一种茶酒的制造方法技术

本发明专利技术公开了一种用脱臭工序配制茶酒的方法。它克服了现有技术中茶酒制作工艺繁琐、需在高温下操作的缺点。采用脱臭后的基酒浸泡茶叶后的汁配以糖浆、蜂蜜封罐醇化１５～３０天后即可加冰、加热饮用。此茶酒制作工艺简单、原料广泛、成本低、口感好，在常温下操作保留了茶叶的原有芳香及酒的香醇和多种营养成分，老少皆宜。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，尤其涉及一种用脱臭处理后的酒与茶叶、蜂蜜、糖浆制作茶酒的加工方法。中国专利技术专利96107803.0公布了一种用白冰糖、茶多酚、茶叶萃取液及曲酒经调香、勾兑、过滤、灭菌制成的茶酒，需在高温下操作且工艺复杂。本专利技术的目的是提供一种工艺简单、原料广泛、成本低、口感好且只需在常温下加工茶酒的方法。本专利技术通过以下步骤来达到上述目的A、脱臭50°～60°的基酒加入重量比为0.8～1.2％的活性炭，重量比为1％最佳，每间隔2～4小时搅拌一次，搅拌3～5次，静置20小时以上，活性炭因有粉未状沉淀故用脱脂棉袋过滤。基酒也可用食用酒精兑水配成50°～60°酒替用。此工序可清除酒中的甲醇、甲醛、杂质等；B、制茶浸液脱臭后的酒浸泡9％～12％重量比的茶叶，鲜品茶叶为佳，重量比为10％最好，静置20小时以上，用绢袋过滤不脱色且不含纤维；C、制糖浆将糖与水配制成浓度为50％～60％的溶液，除去泡沫及杂质备用；D制蜂蜜起醇化作用的蜂蜜用纱布过滤备用；E制茶酒将茶叶浸液按体积比20～90％、糖浆5～15％、蜂蜜0.2％，其余为水配制。搅拌后封闭醇化15～30天，过滤即可。该茶酒可加本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种配制茶酒的方法，包括以下步骤：脱臭：５０°～６０°的基酒加入重量比为０．８～１．２％的活性炭，每间隔２～４小时搅拌一次，搅拌３～５次，静置２０小时以上，用脱脂棉袋过滤；制茶浸液：脱臭后的酒浸泡９％～１２％重量比的茶叶，浸泡２０小 时以上，用绢袋过滤备用；制糖浆：将糖与水配制成浓度为５０％～６０％的溶液，除去泡沫及杂质；制蜂蜜：蜂蜜用纱布过滤；制茶酒：按体积比将茶叶浸液２０～９０％、糖浆５～１５％、蜂蜜０．２％，其余为水配制，搅拌后封闭醇化１５～３０天，过 滤即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：程季民，
申请(专利权)人：程季民，
类型：发明
国别省市：85[中国|重庆]