一种蜜酒及其制备方法技术

本发明专利技术是一种蜜酒及其制备方法，其特征在于含蜂蜜，枸杞，大枣，三者的比例为１０００∶９０－１２０∶３０－４５。其工艺流程是：①用水将蜂蜜稀释，②加入营养物质，按每公斤稀释液１－１．２公斤加入，调整ｐＨ值为３．５－４，③接种菌种，让菌种生长繁殖，④１－２天后加入经处理过的辅料，⑤１０－１５天后发酵酒澄清，⑥按产品要求调整糖度、酒度，陈酿。本发明专利技术配方独特，其制备方法，使传统的前发酵，后发酵，澄清等步骤一次完成，其中辅料的添加大大提高了酵母菌的繁殖及发酵能力，极大地缩短了发酵时间，加速了酒液澄清及口感的协调，产酒量高等特点。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种蜜酒，其特征在于含蜂蜜，枸杞，大枣，三者的比例为１０００∶９０－１２０∶３０－４５。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：贺小琼，
申请(专利权)人：云南省昭通地区奶牛场，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]