新型醴酒制造技术

醴的四种新香型、焦香型醴酒，黄酒香型醴酒，果香型醴酒，中草药香型醴酒的前期工艺发酵工艺，后处理工艺相同，酒度，糖度。酸度相同；不同之外在品温２℃－１６℃的二次发酵时，焦香型醴酒加入了总原料量的２０％的烘得焦黄的原料酿制的醪液；黄酒香型加入２０％自酿黄酒液；果香型醴酒加了２０％鲜水果压制液。中草药香型加了２０％中草药浸泡液和四种新品的谷物，谷物蘖的配料不同，从而形成四种不同香型的新型醴酒。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
焦香型醴酒，黄洒香型醴酒，果香型醴酒，中草药香型醴酒，原料均比为说明书的说明原料配比：加香均为天然植物香料浸泡液，前期工艺相同，发酵工艺均为３２℃－２８℃开口发酵两天，２℃－１６℃发酵及密封发酵四天至六天后处理工艺均为过滤，巴式灭菌，补足Ｃｏ２；不同之外在于二次发酵时：焦香型加２０％烘焦黄原料醪液；黄酒香型加２０％自酿黄酒；果香型加２０％鲜水果液；中草药型号加２０％液态中草药浸泡液，因此而形成不同的新香型；四种香型的酒度为２％－１５％，糖度１％－１５％，酸度０．５％色度分别为淡红色，琥珀色，白色，酱色。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈世刚，
申请(专利权)人：陈世刚，
类型：发明
国别省市：90[中国|成都]