The present invention discloses a kind of edible fungus free packing process, including aseptic bagging bagging machine, bagging sterilization room cleaning, bacteria sterilization, sterilization and raw materials; bagging process of the invention, to overcome the traditional bagging process open operation of edible fungi reduced, defects perishable, the operation method is simple, easy to control, so that the whole process of bagging is sterile operating environment, improve the quality of edible fungi bacteria, ensure the edible non perishable, safe, healthy and non-toxic.
【技术实现步骤摘要】
一种食用菌无菌装袋工艺
本专利技术涉及食用菌
，具体涉及一种食用菌无菌装袋工艺。
技术介绍
中国食用菌资源十分丰富，据2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。2005年中国食用菌的总产量达1200万吨，居世界第一，据调查统计，2010年中国食用菌的总产量达2000万吨，占世界70%。食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。国内市场潜力巨大。但是由于食用菌自身的特殊性，其生产制备过程中要求无其他菌类的存在或干扰，以此才可保证其最终产品的菌质及纯度，保证其不易变质及安全健康性能。目前，食用菌装袋过程中，均是在开放环境中进行，即使对装袋机进行过无菌处理，也不能保证在整个装袋过程中菌种没有被其他菌类侵染，从而影响最终食用菌的菌质，并且出菌率偏低，保存时也容易变质。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服上述现有技术中存在的缺陷而提供一种食用菌无菌装袋工艺，操作方法简单，易于控制；使整个装袋过程均处于无菌操作环境中，提高了食用菌的菌质及出菌率，保证食用菌不易变质、安全、健康且无毒。本专利技术的目的通过以下技术方案来实现：一种食用菌无菌装袋工艺，包括如下...
【技术保护点】
一种食用菌无菌装袋工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）装袋机的灭菌处理对装袋机进行原位灭菌：持续向装袋机中通入125℃的高温蒸汽，保持装袋机内部压力为0.10‑0.20MPa，灭菌30‑60min；（2）装袋室的净化处理对装袋室内的空气进行臭氧杀菌与空气过滤除菌相结合的净化处理操作，所述臭氧杀菌通过向装袋室内间隔通入臭氧来实现；所述空气过滤除菌通过装袋室内的高效过滤器过滤除菌来实现；（3）菌袋的灭菌处理对菌袋进行高温蒸汽灭菌处理：第一步，在125℃高压锅中进行蒸汽灭菌；第二步，停止灭菌后，将高压锅内部压力归零，烘干菌袋后，取出备用；（4）原料的灭菌处理第一步，在连续灭菌器...
【技术特征摘要】
1.一种食用菌无菌装袋工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）装袋机的灭菌处理对装袋机进行原位灭菌：持续向装袋机中通入125℃的高温蒸汽，保持装袋机内部压力为0.10-0.20MPa，灭菌30-60min；（2）装袋室的净化处理对装袋室内的空气进行臭氧杀菌与空气过滤除菌相结合的净化处理操作，所述臭氧杀菌通过向装袋室内间隔通入臭氧来实现；所述空气过滤除菌通过装袋室内的高效过滤器过滤除菌来实现；（3）菌袋的灭菌处理对菌袋进行高温蒸汽灭菌处理：第一步，在125℃高压锅中进行蒸汽灭菌；第二步，停止灭菌后，将高压锅内部压力归零，烘干菌袋后，取出备用；（4）原料的灭菌处理第一步，在连续灭菌器中，设置温度为125℃，压力为0.10-0.15MPa，对原料进行高温蒸汽灭菌；第二步，将第一步灭菌处理后的原料冷却至28℃，经无菌管道输送至步骤（1）中灭菌处理后的装袋机内；（5）原料的无菌装袋将步骤（4）灭菌处理后输送的原料经装袋机无菌条件下，打包装入由步骤（3）灭菌处理后的菌袋中，完成无菌装袋操作。2.根据权利要求1所述的一种食用菌无菌装袋工艺，其特征在于：所述步骤（2）中臭氧杀菌的处理时间为120min，包括60mi...
【专利技术属性】
技术研发人员：肖俊培，汪建党，侯艳平，张金霞，黄晨阳，隋杰，史振霞，闫训友，侯晓强，韩美玲，王连用，
申请(专利权)人：翔天农业开发集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13
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