一种改善、提高辣椒红色素吸光比的方法技术

本发明专利技术公开了一种改善、提高辣椒红色素吸光比的方法，本发明专利技术包括脱胶除杂和液液萃取两步骤，所述脱胶步骤，即将辣椒红色素原液用水和乙酸乙酯混合溶液搅拌混合,静置，然后经过离心和真空浓缩即得脱胶后的辣椒红色素A和中间液；所述液液萃取即将脱胶辣椒红色素A用乙醇、乙酸乙酯混合溶液萃取，分离得到的下层混合液，浓缩脱残得到高吸光比的辣椒红色素。本发明专利技术的制备方法操作简单，具体操作中通过调节萃取液中乙酸乙酯的含量从而改变混合溶液的极性，利用辣椒红色素中红色组分和黄色组分混合溶剂中溶解度或分配系数的不同，使辣椒红色素中黄色组分溶解在混合溶剂中，红色组分从混合溶剂中分离出来。从而得到吸光比大于1.0000的辣椒红色素。

A method for improving and improving the absorption ratio of capsicum red pigment

The invention discloses a method for improving the absorption of light than the capsicum red pigment, the present invention includes degumming impurity removal and liquid-liquid extraction of two steps, the degumming process, is capsanthin and ethyl acetate water solution mixed solution mixing, static, and then centrifuged and concentrated in vacuum to obtain degummed capsicum red pigment A and the intermediate liquid; the liquid liquid extraction of capsanthin by A to degumming mixed solution of ethanol and ethyl acetate extraction, lower mixture separated, concentrated by removing residual high absorption of paprika red light ratio. The preparation method of the invention has the advantages of simple operation, the polarity by regulating the content of ethyl acetate extract in the mixed solution to change the specific operation, the solubility or distribution coefficient in mixed solvent using red pepper red pigment and yellow group in different groups, the group of yellow capsicum red pigment in dissolved in the mixed solvent, red components separated from the mixed solvent. The capsicum red pigment with the absorption ratio of more than 1 was obtained.

【技术实现步骤摘要】
一种改善、提高辣椒红色素吸光比的方法
本专利技术涉及一种改善、提高辣椒红色素吸光比的方法。
技术介绍
辣椒红色素，又名辣椒红、辣椒油树脂，是从辣椒中提取的天然着色剂，辣椒的显色物质主要是辣椒红色素，辣椒红色素属于类胡萝卜素类色素，主要包括极性较大的红色组分和极性较小的黄色组分，红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，黄色的组分主要为胡萝卜素和玉米黄质。其中辣椒红色素的主要着色成分为辣椒红素和辣椒玉红素。辣椒洪色素色泽鲜艳，在着色力和保色方面均有显著的效果，它不但可以用于各类食品的安全着色，而且还具有一定营养保健作用。辣椒红色素吸光比指的是辣椒红色素用丙酮溶解后，分别在470nm和454nm可见光照射下吸光度的比值，吸光比可以用来反映辣椒红色素中红色素组分和黄组分的比例。吸光比值越大，红色组分含量越高，辣椒红色素呈现出来的颜色越接近红色；吸光比值越小，黄色组分含量越高，辣椒红色素呈现出来的颜色越接近黄色。此外，吸光比在很大程度上还能反映辣椒红色素的品质，对于辣椒红色素来说，其纯度越高，参杂的低吸光比的黄色色素组分和辣椒玉红素越少，其吸光比也就越高。随着生活水平的提高，人们逐渐对辣椒红产品有了较高的要求，人们对辣椒红的研究也趋于细化，客户对产品的要求也越来越严格。普通的辣椒红色素(吸光比低于1.000)已经不能满足人们的需求，高吸光比的辣椒红色素因其颜色更鲜亮，着色能力更强，利用率高越来越受到人们的青睐。目前制备高吸光比的辣椒红色素有柱层析法，柱层析因其操作繁琐，生产条件要求较高，且产量较小，无法实现工业化生产。因此本专利技术本着操作简单，能够工业化大生产的目的，开发了一种有机溶剂法制备高吸光比的辣椒红色素的方法。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种制备高纯度、适用于大规模生产的改善、提高辣椒红色素吸光比的方法。为解决上述技术问题，本专利技术所采取的技术方案是：一种改善、提高辣椒红色素吸光比的方法，其特征在于：包括脱胶除杂和液液萃取两步骤，所述脱胶步骤，即将辣椒红色素原液用水和乙酸乙酯混合溶液搅拌混合,静置，然后经过离心和真空浓缩即得脱胶后的辣椒红色素A和中间液；所述液液萃取即将脱胶辣椒红色素A用乙醇、乙酸乙酯混合溶液萃取，分离得到的下层混合液，浓缩脱残得到高吸光比的辣椒红色素。优选的，所述的脱胶即取一定量的辣椒红色素原液放置于容器内，按照辣椒红色素：水：乙酸乙酯为1:2:3的体积比例将水和乙酸乙酯组成的混合液与辣椒红色素混合搅拌均匀，然后将温度升至45℃，恒温45℃搅拌0.5小时，然后静置2小时；将下层水放掉，再将上层液和中间液离心分离，得离心混合液；最后将离心混合液的上层混合液在40-45℃、-0.07—0.1MPa条件下减压浓缩，得到浓缩液为辣椒红色素A；离心混合液的下层混合液用离心机4000r、10分钟离心处理得到色素混合液体B和果胶类物质C，色素混合液体B脱残得到色素D,果胶类物质C烘干得到副产物。优选的，所述的溶剂萃取，即按照辣椒红色素A：乙醇、乙酸乙酯混合溶液＝1:2的比例进行混合萃取，常温搅拌0.5小时，静置2小时，并将下层溶液浓缩,得到辣椒红色素E；乙醇、乙酸乙酯混合溶液为乙醇：乙酸乙酯＝95：5。采用上述技术方案所产生的有益效果在于：本专利技术的制备方法操作简单，所用溶剂为常规溶剂乙醇和乙酸乙酯，并未选择高挥性丙酮。因为丙酮易挥发，刺激性较强，溶剂回收率较低，且容易腐蚀管道。具体操作中通过调节萃取液中乙酸乙酯的含量从而改变混合溶液的极性，利用辣椒红色素中红色组分和黄色组分混合溶剂中溶解度或分配系数的不同，使辣椒红色素中黄色组分溶解在混合溶剂中，红色组分从混合溶剂中分离出来。从而得到吸光比大于1.0000的辣椒红色素。本专利技术在制备出高吸光比的辣椒红色素的同时还可以制备出纯度较高、吸光比较低的辣椒红色素中的黄色组分色素，提高了辣椒红色素的整体利用率，绿色环保，节约资源。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本专利技术，但是本专利技术还可以采用其他不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本专利技术内涵的情况下做类似推广，因此本专利技术不受下面公开的具体实施例的限制。本专利技术阐述了一种改善、提高辣椒红色素吸光比的方法，其包括脱胶除杂和液液萃取两步骤，所述的脱胶即取一定量的辣椒红色素原液放置于容器内，按照辣椒红色素：水：乙酸乙酯为1:2:3的体积比例将水和乙酸乙酯组成的混合液与辣椒红色素混合搅拌均匀，然后将温度升至45℃，恒温45℃搅拌0.5小时，然后静置2小时；将下层水放掉，再将上层液和中间液离心分离，得离心混合液；最后将离心混合液的上层混合液在40-45℃、-0.07—0.1MPa条件下减压浓缩，得到浓缩液为辣椒红色素A；离心混合液的下层混合液用离心机4000r、10分钟离心处理得到色素混合液体B和果胶类物质C，色素混合液体B脱残得到色素D,果胶类物质C烘干得到副产物。所述的溶剂萃取，即按照辣椒红色素A：乙醇、乙酸乙酯混合溶液＝1:2的比例进行混合萃取，常温搅拌0.5小时，静置2小时，并将下层溶液浓缩,得到辣椒红色素E；乙醇、乙酸乙酯混合溶液为乙醇：乙酸乙酯＝95：5。实施例11.脱胶取200kg辣椒红色素，色价为82.54,吸光比为：0.9856。按照色素：水：乙酸乙酯＝1:2:3的比例加入到萃取釜内，将混合液搅拌10分钟，使其混合，然后将混合液升温至45℃，恒温45℃搅拌0.5小时，使其混合均匀。然后将混合液静置2小时。放掉下层水，再将上层液和中间液离心分离，得离心混合液；离心混合液上层混合液在40-45℃、-0.07—0.1MPa条件下减压浓缩，得到浓缩液为辣椒红色素A135kg、色价为120、吸光比为0.9905，离心混合液下层混合液用离心机4000r、10分钟离心处理得到色素混合液体B和果胶类物质C，色素混合液体B脱残得到色素D,果胶类物质烘干得到副产物。2.溶剂萃取将上述辣椒红色素A135kg，置于萃取釜内，同时向釜内加入13.5kg乙酸乙酯和256.5kg乙醇。常温搅拌1小时，静置2小时。分离混合液，并将上下层溶液分别浓缩,得到下层辣椒红色素B，色价为131.7，吸光比为1.0024，质量为70kg。上层辣椒红色素C，色价为115.5,质量为60kg，吸光比为0.9654。3.经过运用本专利技术的生产方法，辣椒红色素的吸光比由起始原料的0.9856升至1.0024，吸光比大于1.000的辣椒红收率为55.85％，辣椒红色素总色价回收率为97.82％。实施例21.脱胶取200kg辣椒红色素，色价为78.32,吸光比为：0.9815。按照色素：水：乙酸乙酯＝1:2:3的比例加入到萃取釜内，将混合液搅拌10分钟，使其混合，然后将混合液升温至45℃，恒温45℃搅拌0.5小时，使其混合均匀。然后将混合液静置2小时。放掉下层水，再将上层液和中间液离心分离，得离心混合液，离心混合液上层混合液在40-45℃、-0.07—0.1MPa条件下减压浓缩，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种改善、提高辣椒红色素吸光比的方法，其特征在于：包括脱胶除杂和液液萃取两步骤，所述脱胶步骤，即将辣椒红色素原液用水和乙酸乙酯混合溶液搅拌混合,静置，然后经过离心和真空浓缩即得脱胶后的辣椒红色素A和中间液；所述液液萃取即将脱胶辣椒红色素A用乙醇、乙酸乙酯混合溶液萃取，分离得到的下层混合液，浓缩脱残得到高吸光比的辣椒红色素。

【技术特征摘要】
1.一种改善、提高辣椒红色素吸光比的方法，其特征在于：包括脱胶除杂和液液萃取两步骤，所述脱胶步骤，即将辣椒红色素原液用水和乙酸乙酯混合溶液搅拌混合,静置，然后经过离心和真空浓缩即得脱胶后的辣椒红色素A和中间液；所述液液萃取即将脱胶辣椒红色素A用乙醇、乙酸乙酯混合溶液萃取，分离得到的下层混合液，浓缩脱残得到高吸光比的辣椒红色素。2.根据权利要求1所述的一种改善、提高辣椒红色素吸光比的方法，其特征在于，所述的脱胶即取一定量的辣椒红色素原液放置于容器内，按照辣椒红色素：水：乙酸乙酯为1:2:3的体积比例将水和乙酸乙酯组成的混合液与辣椒红色素混合搅拌均匀，然后将温度升至45℃，恒温45℃搅拌0.5小时，然后静...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡帅龙，王卫东，刘社军，
申请(专利权)人：河北邯兆生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13