【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及。
技术介绍
辣椒红色素是从辣椒中提取出来的一种纯天然植物色素，主要成分为辣椒 红色素、辣椒玉红素等红色素，及辣椒黄素、玉米黄素与隐黄素等黄色素。其 外观为深红色油状液体，溶于丙酮、乙酸乙酯、己垸等有机溶剂与食用油等植 物油脂，不溶于水。辣椒红色素色泽鲜艳，着色力强，具有营养保健作用，安全性高，其安全性已 得到世界公认，联合国粮农组织(FA0)与世界卫生组织(WHO)将辣椒色素列 为A类色素，在使用中不加以限量。被广泛应用于食品、饮料、医药、化妆品 等各领域中，另外在高级饲料与水产品等行业中也有应用，在国内外需要量较 大。目前，辣椒红色素主要以油溶液态方式使用，或者经添加食品乳化剂作用 后，制成在水中分散的液态产品方式使用，这些在实际应用中都限制了辣椒红 色素的使用范围。辣椒红色素色泽稳定性差，空气中的氧、高温与光照等条件下，都会造成色素 氧化分解而褪色，这是大多数天然色素普遍存在的问题。而液体产品在贮藏与 运输中与粉状产品比较也有着诸多不便之处。
技术实现思路
为了千克服现有技术的缺点，本专利技术提供一种粉状水分散辣椒红色素的制 作方法，它生产工...
【技术保护点】
一种粉状水分散辣椒红色素的制作方法，其特征在于：包括下列步骤：（１）、原料色价为１５０以上的油溶性辣椒红色素５－１１０千克，向原料中添加６０－８０千克乳化剂和２．５－１０千克抗氧化剂，加热５０－８０℃，搅拌２－４小时，制备出水溶性辣椒红色素乳液，保温备用；（２）、取１１００－１５００千克的水，加入９０－１３０千克胶粉和２００－３１０千克糊精，加热６０－９０℃，搅拌均匀，然后缓慢加入所述的水溶性辣椒红色素乳液，搅拌２－５小时后，进行喷雾干燥得到粒径均匀的粉状辣椒红色素产品，最后真空密闭包装，阴凉干燥处保存；所述的乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、吐温－８０或单甘酯，所述的抗氧化剂为维生素...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：连运河，杨文江，田洪，
申请(专利权)人：晨光生物科技集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]
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