A o Holmes sauce, weight and comprises the following raw materials and raw materials: Sesame 3 ~ 8, lemon 1 ~ 2, 1 ~ 3 of red pepper, garlic 1 ~ 3, 0.3 ~ 0.8 cumin, pepper 0.3 ~ 0.8, 1 ~ yogurt 2, 4 ~ 6 chickpea. O Holmes taste fragrant sauce provided by the invention is suitable for dipping a variety of cake or bread pasta, is not only a favorite delicacy of Islam, but also by other consumers. The invention is a new type of Holmes sauce which is developed by combining the dietary culture of the Hui nationality in China, and is also suitable for the Palestine and the Israelis to eat.
【技术实现步骤摘要】
阿式霍姆斯酱
：本专利技术涉及酱料食品领域，特别涉及一种阿式霍姆斯酱。
技术介绍
：霍姆斯酱是巴勒斯坦和以色列人餐桌上的“常客”，霍姆斯酱味道浓香可以蘸食饼子和面包等，很多商家为了满足不同消费者的味蕾需求，不断更新和研发美食，也在不断的引进和改进国外的美食，所以霍姆斯酱也有待研发。
技术实现思路
：有鉴于此，有必要提供一种结合中国回族人饮食文化的阿式霍姆斯酱。一种阿式霍姆斯酱，包括以下原料和原料的重量份：芝麻酱3份～8份，柠檬1份～2份，红辣椒1份～3份，大蒜1份～3份，孜然0.3份～0.8份，胡椒0.3份～0.8份，酸奶1份～2份，鹰嘴豆4份～6份。优选的，阿式霍姆斯酱的较佳的原料重量份为：芝麻酱5份，柠檬1份，红辣椒2份，大蒜2份，孜然0.5份，胡椒0.5份，酸奶1份，鹰嘴豆5份。优选的，阿式霍姆斯酱的制备过程为：将鹰嘴豆、孜然、红辣椒和胡椒打碎和芝麻酱混合，然后加水混合成糊状形成酱料基料，然后向炒制锅内倒入植物油，加热至140摄氏度～160摄氏度，将酱料基料倒入锅内熬制10分钟～15分钟，然后盛出，冷却至15摄氏度～25摄氏度，加入酸奶、柠檬汁搅拌均匀，灌装，冷却。具体实施方式：本专利技术提供了三种阿式霍姆斯酱的实施例。实施例一，阿式霍姆斯酱通过以下炒制步骤获得：将鹰嘴豆4kg、孜然0.3kg、红辣椒1kg和胡椒0.3kg打碎和芝麻酱3kg混合，然后加水混合成糊状形成酱料基料，然后向炒制锅内倒入植物油，加热至140摄氏度～160摄氏度，将酱料基料倒入锅内熬制10分钟～15分钟，然后盛出，冷却至15摄氏度～25摄氏度，加入酸奶1kg和1kg柠檬挤压出的柠檬...
【技术保护点】
一种阿式霍姆斯酱，其特征在于：阿式霍姆斯酱包括以下原料和原料的重量份：芝麻酱3份～8份，柠檬1份～2份，红辣椒1份～3份，大蒜1份～3份，孜然0.3份～0.8份，胡椒0.3份～0.8份，酸奶1份～2份，鹰嘴豆4份～6份。
【技术特征摘要】
1.一种阿式霍姆斯酱，其特征在于：阿式霍姆斯酱包括以下原料和原料的重量份：芝麻酱3份～8份，柠檬1份～2份，红辣椒1份～3份，大蒜1份～3份，孜然0.3份～0.8份，胡椒0.3份～0.8份，酸奶1份～2份，鹰嘴豆4份～6份。2.如权利要求1所述的阿式霍姆斯酱，其特征在于：阿式霍姆斯酱的较佳的原料重量份为：芝麻酱5份，柠檬1份，红辣椒2份，大蒜2份，孜然0.5份，胡椒...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨海军，杨海兵，杨春梅，李京宁，杨丹妮，
申请(专利权)人：宁夏宁杨清真食品有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏,64
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