一种胡萝卜猪肝酱及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种胡萝卜猪肝酱，由以下重量份原料制成：猪肝90‑110份、猪肉50‑60份、胡萝卜30‑50份、豆皮10‑20份、鸡蛋6‑12份、开心果15‑25份、食盐5‑10份、葡萄酒30‑40份、白酒1‑3份、蒜汁10‑15份、香叶2‑4份、胡椒粉2‑4份、花椒粉1‑3份、小茴香粉1‑5份、辣椒粉3‑4份、棕榈油7‑15份、枸杞6‑10份、红枣2‑6份、杏仁5‑10份、黄芪4‑6份、山楂4‑6粉、芝麻2‑5份、卵蛋白0.5‑1份、水适量，本发明专利技术的猪肝酱以猪肝为主要原料，并添加了猪肉、胡萝卜、豆皮、开心果等食材，营养丰富，口感佳，猪肝酱不添加任何防腐剂、亚硝酸钠、化学色素和化学香料，绿色健康，适合各类人群食盐，人们可以随时随地，开罐即食；制备方法简单、易操作，适合中小企业生产。

A carrot pig's liver paste and its preparation method

\u672c\u53d1\u660e\u516c\u5f00\u4e86\u4e00\u79cd\u80e1\u841d\u535c\u732a\u809d\u9171\uff0c\u7531\u4ee5\u4e0b\u91cd\u91cf\u4efd\u539f\u6599\u5236\u6210\uff1a\u732a\u809d90\u2011110\u4efd\u3001\u732a\u808950\u201160\u4efd\u3001\u80e1\u841d\u535c30\u201150\u4efd\u3001\u8c46\u76ae10\u201120\u4efd\u3001\u9e21\u86cb6\u201112\u4efd\u3001\u5f00\u5fc3\u679c15\u201125\u4efd\u3001\u98df\u76d05\u201110\u4efd\u3001\u8461\u8404\u915230\u201140\u4efd\u3001\u767d\u91521\u20113\u4efd\u3001\u849c\u6c4110\u201115\u4efd\u3001\u9999\u53f62\u20114\u4efd\u3001\u80e1\u6912\u7c892\u20114\u4efd\u3001\u82b1\u6912\u7c891\u20113\u4efd\u3001\u5c0f\u8334\u9999\u7c891\u20115\u4efd\u3001\u8fa3\u6912\u7c893\u20114\u4efd\u3001\u68d5\u6988\u6cb97\u201115\u4efd\u3001\u67b8\u675e6\u201110\u4efd\u3001\u7ea2\u67a32\u20116\u4efd\u3001\u674f\u4ec15\u201110\u4efd\u3001\u9ec4\u82aa4\u20116\u4efd\u3001\u5c71\u69424\u20116\u7c89\u3001\u829d\u9ebb2\u20115\u4efd\u3001\u5375\u86cb\u767d0.5\u20111\u4efd\u3001\u6c34\u9002\u91cf\uff0c\u672c\u53d1\u660e\u7684\u732a\u809d\u9171\u4ee5\u732a\u809d\u4e3a\u4e3b\u8981\u539f\u6599\uff0c\u5e76\u6dfb\u52a0\u4e86\u732a\u8089\u3001\u80e1\u841d\u535c\u3001\u8c46\u76ae\u3001\u5f00\u5fc3\u679c\u7b49\u98df\u6750\uff0c\u8425\u517b\u4e30\u5bcc\uff0c\u53e3\u611f\u4f73\uff0c\u732a\u809d\u9171\u4e0d\u6dfb\u52a0\u4efb\u4f55\u9632\u8150\u5242\u3001\u4e9a\u785d\u9178\u94a0\u3001\u5316\u5b66\u8272\u7d20\u548c\u5316\u5b66\u9999\u6599 It is green and healthy. It is suitable for salt of all kinds of people. People can be ready to eat at anytime and anywhere; the preparation method is simple and easy to operate. It is suitable for the production of small and medium enterprises.

【技术实现步骤摘要】
一种胡萝卜猪肝酱及其制备方法
本专利技术涉及猪副产品加工领域，具体是一种胡萝卜猪肝酱及其制备方法。
技术介绍
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。猪肝除鲜食外，以其为原料的加工产品(如猪肝酱)具有广阔的市场前景。现有的猪肝酱在制作过程中加入大量粉碎的香辛料提香，导致产品中残留有香辛料残渣，破坏了产品感观品质，并且，添加化学物亚硝酸盐、异抗坏血酸钠等防腐剂，不适宜儿童食用。传统的酱在制作时主要注重其口感，在其保健养生领域没有过多涉及，而人们对很多食品包括酱的保健功能越来越重视。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种胡萝卜猪肝酱及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种胡萝卜猪肝酱，由以下重量份原料制成：猪肝90-110份、猪肉50-60份、胡萝卜30-50份、豆皮10-20份、鸡蛋6-12份本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种胡萝卜猪肝酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：猪肝90‑110份、猪肉50‑60份、胡萝卜30‑50份、豆皮10‑20份、鸡蛋6‑12份、开心果15‑25份、食盐5‑10份、葡萄酒30‑40份、白酒1‑3份、蒜汁10‑15份、香叶2‑4份、胡椒粉2‑4份、花椒粉1‑3份、小茴香粉1‑5份、辣椒粉3‑4份、棕榈油7‑15份、枸杞6‑10份、红枣2‑6份、杏仁5‑10份、黄芪4‑6份、山楂4‑6粉、芝麻2‑5份、卵蛋白0.5‑1份、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种胡萝卜猪肝酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：猪肝90-110份、猪肉50-60份、胡萝卜30-50份、豆皮10-20份、鸡蛋6-12份、开心果15-25份、食盐5-10份、葡萄酒30-40份、白酒1-3份、蒜汁10-15份、香叶2-4份、胡椒粉2-4份、花椒粉1-3份、小茴香粉1-5份、辣椒粉3-4份、棕榈油7-15份、枸杞6-10份、红枣2-6份、杏仁5-10份、黄芪4-6份、山楂4-6粉、芝麻2-5份、卵蛋白0.5-1份、水适量。2.根据权利要求1所述的胡萝卜猪肝酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：猪肝90份、猪肉50份、胡萝卜30份、豆皮10份、鸡蛋6份、开心果15份、食盐5份、葡萄酒30份、白酒1份、蒜汁10份、香叶2份、胡椒粉2份、花椒粉1份、小茴香粉1份、辣椒粉3份、棕榈油7份、枸杞6份、红枣2份、杏仁5份、黄芪4份、山楂4粉、芝麻2份、卵蛋白0.5份、水适量。3.根据权利要求1所述的胡萝卜猪肝酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：猪肝110份、猪肉60份、胡萝卜50份、豆皮20份、鸡蛋12份、开心果25份、食盐10份、葡萄酒40份、白酒3份、蒜汁15份、香叶4份、胡椒粉4份、花椒粉3份、小茴香粉5份、辣椒粉4份、棕榈油15份、枸杞10份、红枣6份、杏仁10份、黄芪6份、山楂6粉、芝麻5份、卵蛋白1份、水适量。4.根据权利要求1所述的胡萝卜猪肝酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：猪肝100份、猪肉55份、胡萝卜40份、豆皮16份、鸡蛋9份、开心果10份、食盐8份、葡萄酒30-40份、白酒2份、蒜汁13份、香叶3份、胡椒粉3份、花椒粉2份、小茴香粉3份、辣椒粉3.5份、棕榈油11份、枸...

【专利技术属性】
技术研发人员：熊平永，章加万，崔群维，高仁清，方俊生，陈甲超，
申请(专利权)人：桐城市雨润生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34