一种瓜蒌饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种瓜蒌饮料及其制备方法，包括瓜蒌仁100‑150份、白砂糖3‑5份、柠檬酸8‑10份、新鲜枸杞80‑100份、稳定剂0.2‑0.6份，其余为水。本发明专利技术采用枸杞和瓜蒌复配提取芳香物质，使得饮品具有酸甜的香气；充分利用了瓜蒌资源及该植物的营养价值，制备出了营养丰富、风味独特，口感清爽，酸甜适口的瓜蒌饮料。

A melon beverage and preparation method thereof

The invention discloses a melon beverage and its preparation method, including 100 snakegourd seed 150 copies, sugar 3, citric acid 8 5 10 copies, 100 copies, 80 fresh wolfberry stabilizer 0.2 0.6, the rest is water. The method of extracting aromatic substances by compound Chinese wolfberry and Fructus Trichosanthis, makes the drink with sweet and sour aroma; make full use of the resources and the nutritional value of Trichosanthes plant, prepared with rich nutrition, unique flavor, taste fresh, sweet and sour taste of the beverage of Fructus trichosanthis.

【技术实现步骤摘要】
一种瓜蒌饮料及其制备方法
本专利技术涉及瓜蒌深加工
，确切地说是一种瓜蒌饮料及其制备方法。
技术介绍
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。瓜蒌多年生攀缘型草本植物。喜生于深山峻岭、荆棘丛生的山崖石缝之中。其果实、果皮、果仁(籽)、根茎均为上好的中药材。瓜蒌中含有丰富的钾、钙、镁、铁、锌、铜、锰、钠、钴、镍、锶等元素。若将营养丰富的瓜蒌皮制成饮料，不但提高了瓜蒌资源的利用率，而且为消费者的提供了方便，具有一定的经济效益和社会效益。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种瓜蒌饮料及其制备方法上述目的通过以下方案实现：一种瓜蒌饮料，包括瓜蒌仁100-150份、白砂糖3-5份、柠檬酸8-10份、新鲜枸杞80-100份、稳定剂0.2-0.6份，其余为水。一种瓜蒌饮料，所述瓜蒌仁120份、白砂糖4份、柠檬酸9份、新鲜枸杞90份、稳定剂0.2-0.6份。一种瓜蒌饮料及其制备方法，包括以下步骤：第一步，将瓜蒌仁做成饼放入液压机，使压力压到110-120MPa时，将低压调到高压,均匀加压到280-300MPa时为止,压榨时，不能太快，以免饼渣渗出，得毛油；第二步，将得到的毛油加水、稳定剂、白砂糖以及柠檬酸，进行调味，并搅拌均匀获得复合饮料；第三步，胶磨后将复合饮料加热至70℃，然后进行均质处理，均质压力25Mpa，在相同压力条件下，均质2次，每次5min，均质处理后的饮料，在真空度为0.06MPa条件下进行脱气，时间是20min；第四步，将第三步脱气后的复合饮料分别装入200mL的玻璃瓶中，封口后，立即置于95℃水浴锅中灭菌5min，冷却至室温后，将饮料成品置于4℃条件下冷藏。在第三步前，添加将新鲜枸杞，洗净后置于98℃水中，热烫50s，迅速捞出摊开冷却后，捣碎呈泥状，得枸杞泥，添加到复合饮料。控制压榨机压榨腔的温度为75℃。本专利技术的有益效果为：(1)本专利技术采用枸杞和瓜蒌复配提取芳香物质，使得饮品具有酸甜的香气；(2)充分利用了瓜蒌资源及该植物的营养价值，制备出了营养丰富、风味独特，口感清爽，酸甜适口的瓜蒌饮料。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面结合本专利技术实施例对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。一种瓜蒌饮料，包括瓜蒌仁100-150份、白砂糖3-5份、柠檬酸8-10份、新鲜枸杞80-100份、稳定剂0.2-0.6份，其余为水。一种瓜蒌饮料，所述瓜蒌仁120份、白砂糖4份、柠檬酸9份、新鲜枸杞90份、稳定剂0.2-0.6份。一种瓜蒌饮料及其制备方法，包括以下步骤：第一步，将瓜蒌仁做成饼放入液压机，使压力压到110-120MPa时，将低压调到高压,均匀加压到280-300MPa时为止,压榨时，不能太快，以免饼渣渗出，得毛油；第二步，将得到的毛油加水、稳定剂、白砂糖以及柠檬酸，进行调味，并搅拌均匀获得复合饮料；第三步，胶磨后将复合饮料加热至70℃，然后进行均质处理，均质压力25Mpa，在相同压力条件下，均质2次，每次5min，均质处理后的饮料，在真空度为0.06MPa条件下进行脱气，时间是20min；第四步，将第三步脱气后的复合饮料分别装入200mL的玻璃瓶中，封口后，立即置于95℃水浴锅中灭菌5min，冷却至室温后，将饮料成品置于4℃条件下冷藏，在第三步前，添加将新鲜枸杞，洗净后置于98℃水中，热烫50s，迅速捞出摊开冷却后，捣碎呈泥状，得枸杞泥，添加到复合饮料，控制压榨机压榨腔的温度为75℃。本专利技术采用枸杞和瓜蒌复配提取芳香物质，使得饮品具有酸甜的香气；充分利用了瓜蒌资源及该植物的营养价值，制备出了营养丰富、风味独特，口感清爽，酸甜适口的瓜蒌饮料。需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本专利技术各实施例技术方案的精神和范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种瓜蒌饮料，其特征在于：包括瓜蒌仁100‑150份、白砂糖3‑5份、柠檬酸8‑10份、新鲜枸杞80‑100份、稳定剂0.2‑0.6份，其余为水。

【技术特征摘要】
1.一种瓜蒌饮料，其特征在于：包括瓜蒌仁100-150份、白砂糖3-5份、柠檬酸8-10份、新鲜枸杞80-100份、稳定剂0.2-0.6份，其余为水。2.一种瓜蒌饮料，其特征在于：所述瓜蒌仁120份、白砂糖4份、柠檬酸9份、新鲜枸杞90份、稳定剂0.2-0.6份。3.根据权利要求1所述的一种瓜蒌饮料及其制备方法，其特征在于：包括以下步骤：第一步，将瓜蒌仁做成饼放入液压机，使压力压到110-120MPa时，将低压调到高压,均匀加压到280-300MPa时为止,压榨时，不能太快，以免饼渣渗出，得毛油；第二步，将得到的毛油加水、稳定剂、白砂糖以及柠檬酸，进行调味，并搅拌均匀获得复合饮料；第三步，胶磨后将...

【专利技术属性】
技术研发人员：程有余，程素春，李武伦，韩张凤，朱莹，蕫汪林，叶智，
申请(专利权)人：安徽有余跨越瓜蒌食品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34