The invention discloses a protein powder product produced by fish dissolving pulp, which is prepared by enzymolysis of protease, papain, papain, ultrafiltration and freeze-drying. The beneficial effect of the invention can obtain protein powder is rich in VB1, VB2, Vc and other vitamins and calcium, phosphorus, iron and other minerals, nutrition is very rich; the protein molecular weight is small, easy to be absorbed by human body, has excellent antioxidant, can be used for the preparation of functional food; the invention is to fish soluble the raw materials, both to protect the environment, and the rational use of resources, increase the added value of the fish soluble.
【技术实现步骤摘要】
一种利用鱼溶浆生产的蛋白粉产品
本专利技术涉及食品加工
，具体是一种利用鱼溶浆生产的蛋白粉产品。
技术介绍
鱼溶浆是鱼粉生产过程中产生的压榨废水。早期鱼粉生产工艺过程中，鱼溶浆通常不经回收直接向环境中排放，造成了严重的环境污染。鱼溶浆中含有丰富的优质蛋白，据P.J.BECHTEL，Univ.ofAlaska报道，鱼溶浆含蛋白6%，木瓜蛋白酶消化率大于95%，可溶性蛋白占70%，采用适当方法回收后的鱼溶浆蛋白可以用于饲料工业，用作动物饲料的原料。近年来，有关鱼溶浆回收利用的方法已有较多研究，如把鱼溶浆加入鱼粉中烘干(中国专利CN200710030735.9)，或经脱油、脱粘多糖处理后干燥成鱼溶浆蛋白粉(中国专利CN200710120346.5)等。现有技术如授权公告号为CN102994601B的中国专利技术专利一种利用海洋胶原蛋白酶MCP-01制备胶原蛋白小肽的方法，包括如下步骤：（1）将海洋胶原蛋白酶MCP-01溶于Tris-HCl缓冲液中，配成酶浓度为0.3～0.5mg/mL的酶液；（2）将牛肌腱I型不可溶胶原蛋白加入酶液中，在水浴锅中反应，在4℃条件下，...
【技术保护点】
一种利用鱼溶浆生产的蛋白粉产品，其特征在于：所述的蛋白粉产品由鱼溶浆经海洋氧化短杆菌产碱性蛋白酶酶解、木瓜蛋白酶酶解、超滤和冷冻干燥制备得到。
【技术特征摘要】
1.一种利用鱼溶浆生产的蛋白粉产品，其特征在于：所述的蛋白粉产品由鱼溶浆经海洋氧化短杆菌产碱性蛋白酶酶解、木瓜蛋白酶酶解、超滤和冷冻干燥制备得到。2.根据权利要求1所述的一种利用鱼溶浆生产蛋白粉产品的方法，其特征在于：所述的海洋氧化短杆菌产碱性蛋白酶酶解步骤为：在鱼溶浆中加入0.5~0.8%海洋氧化短杆菌产碱性蛋白酶和酶激活剂，超声波辅助酶解，酶解温度为25~35℃，酶解pH为7.0~9.0，酶解时间为30~40min，酶解结束后灭酶，过滤，取滤液。3.根据权利要求2所述的一种利用鱼溶浆生产蛋白粉产品的方法，其特征在于：所述的酶激活剂为活性多肽，加入量为海洋氧化短杆菌产碱性蛋白酶质量的1~2%，其氨基酸序列为HSHCACTSYYCAKFCGAAKCTHYLCRVLHPGKALCVCVNCSK。4.根据权利要求2所述的一种利用鱼溶浆生产蛋白粉产品的方法，其特征在于：所述的超声波频率为30~40kHZ。5.根据权利要求...
【专利技术属性】
技术研发人员：周龙锡，张银兴，
申请(专利权)人：浙江丰宇海洋生物制品有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33
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