荷叶连翘茶的制作工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种荷叶连翘茶的制作工艺，它包括以下步骤，鲜叶分级：连翘绿茶的鲜叶要求在一芽二叶以上，但鲜叶要分级采摘，将一芽二、三叶的鲜叶作一等次，一芽三、四叶的又分一等次，老茶作另一档次分开，采茶时采用提折采，禁用指甲捏采及一手抓采，避免损伤嫩叶，荷叶鲜叶采摘，采摘回的鲜叶忌紧压、曝晒、雨淋；摇青：鲜叶转移室内6‑10小时后进行摇青，摇青时通过两手伸开，掌心向上，手指叉开，将晒青叶轻轻捧起，掌心抖动，手指微向上提，使青叶从手掌两边及指隙间滑下，叶子受振支散开，叶边受到摩擦；再经晾青、杀青、整形、回火、筛选、配比、烘干、晾置、包装包装即可。本发明专利技术提升了茶叶品质和口感，而且制作的茶叶外形美观。

Making process of lotus leaf Forsythia Forsythia

The invention relates to a preparation process of Forsythia lotus leaf tea, which comprises the following steps: classification, fresh leaves of Forsythia Green Tea fresh leaves in a bud and two leaves above, but the fresh leaf picking a bud and two grade, and the order of a fresh leaf clover leaf bud, a three, and a record. The old tea leave the other grades, the tea provided fold, and disable nail pinch one hand, avoid damage to leaves, lotus leaf picking fresh leaves, picking fresh leaves to avoid tight pressure, exposure to the sun and rain; shaking: fresh leaves transfer indoor 6 10 hours after shaking, shaking the youth through his hands outstretched, palms up, fingers splayed, the sun leaves gently lifted the palm, jitter, fingers slightly upward, the leaves from the palm side and the fingers sliding down, leaves by vibration branch spread, leaf margin by friction; after airing, fixing, shaping, tempering Screening, matching, drying, drying, packaging and packaging. The invention improves the quality of tea and the taste of the tea, and the appearance of the made tea is beautiful.

【技术实现步骤摘要】
荷叶连翘茶的制作工艺
本专利技术属于茶叶制作
，具体涉及一种荷叶连翘茶的制作工艺。
技术介绍
现有的茶叶按加工方法的不同可分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黑茶、白茶、花茶等多品种，其均以茶树嫩叶加工而成使其条形紧结。传统的茶叶在制作过程中，一般都是通过杀青、炒揉所生产茶叶外形各一、口感各异。而且由于制作方法不合适，导致茶叶中的干物质大量减少，甚至受损或变质，如茶叶中的氨基酸、多糖、有机酸、类脂类、色素和维生素等，另外茶叶的整体利用率低，外形过于单一，冲泡后汤汁容易变色，直接影响饮用时的口感和外观。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种荷叶连翘茶的制作工艺。本专利技术最大限度地避免茶叶中干物质的减少，提升了茶叶品质和口感，而且制作的茶叶外形美观。本专利技术采用的技术方案：荷叶连翘茶的制作工艺，它包括以下步骤，(1)、鲜叶分级：连翘绿茶的鲜叶要求在一芽二叶以上，但鲜叶要分级采摘，将一芽二、三叶的鲜叶作一等次，一芽三、四叶的又分一等次，老茶作另一档次分开，采茶时采用提折采，禁用指甲捏采及一手抓采，避免损伤嫩叶，荷叶鲜叶采摘，采摘回的鲜叶忌紧压、曝晒、雨淋；(2)、摇青：鲜叶转移室内6本文档来自技高网...

【技术保护点】
荷叶连翘茶的制作工艺，其特征在于它包括以下步骤，(1)、鲜叶分级：连翘绿茶的鲜叶要求在一芽二叶以上，但鲜叶要分级采摘，将一芽二、三叶的鲜叶作一等次，一芽三、四叶的又分一等次，老茶作另一档次分开，采茶时采用提折采，禁用指甲捏采及一手抓采，避免损伤嫩叶，荷叶鲜叶采摘，采摘回的鲜叶忌紧压、曝晒、雨淋；(2)、摇青：鲜叶转移室内6‑10小时后进行摇青，摇青时通过两手伸开，掌心向上，手指叉开，将晒青叶轻轻捧起，掌心抖动，手指微向上提，使青叶从手掌两边及指隙间滑下，叶子受振支散开，叶边受到摩擦；(3)、晾青：把鲜叶放在阴凉、干燥、通风的环境中晾一晾，晾晒时间为7‑8.5小时，环境温度控制在20℃‑38℃，...

【技术特征摘要】
1.荷叶连翘茶的制作工艺，其特征在于它包括以下步骤，(1)、鲜叶分级：连翘绿茶的鲜叶要求在一芽二叶以上，但鲜叶要分级采摘，将一芽二、三叶的鲜叶作一等次，一芽三、四叶的又分一等次，老茶作另一档次分开，采茶时采用提折采，禁用指甲捏采及一手抓采，避免损伤嫩叶，荷叶鲜叶采摘，采摘回的鲜叶忌紧压、曝晒、雨淋；(2)、摇青：鲜叶转移室内6-10小时后进行摇青，摇青时通过两手伸开，掌心向上，手指叉开，将晒青叶轻轻捧起，掌心抖动，手指微向上提，使青叶从手掌两边及指隙间滑下，叶子受振支散开，叶边受到摩擦；(3)、晾青：把鲜叶放在阴凉、干燥、通风的环境中晾一晾，晾晒时间为7-8.5小时，环境温度控制在20℃-38℃，叶温控制在20-35℃，当芽叶变软，叶色变暗绿，闻有芳香，失水率为25-35％；(4)、杀青：将鲜叶置入杀青机内，温度调至300-330℃，时间控制在2-4分钟；(5)、整形：在整形机中采用由轻到重再到轻的揉捻压力使茶叶成型...

【专利技术属性】
技术研发人员：张怀军，张龙龙，
申请(专利权)人：山西冠霖农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山西,14