一种柚子茶制备方法技术

本发明专利技术公开了一种柚子茶制备方法，包括以下步骤：(1)备料；(2)切丝混合；(3)蒸煮；(4)装罐。本发明专利技术公的柚子茶制备方法最大限度保留了柚子皮肉的特性，使其的医药功效得到很好利用。本发明专利技术将各种成分按照科学合理的配备方法制得的柚子茶去除了柚子本身具有的苦涩味道，滋味鲜爽，不含添加剂，绿色健康，且随着存放时间增加，味道愈加醇厚，非常适合长期食用。

A preparation method of grapefruit tea

The invention discloses a grapefruit tea preparation method comprises the following steps: (1) preparation; (2) shred mixing; (3) cooking pot (4). The preparation method of the pomelo tea of the public invention maximizes the characteristics of the grapefruit flesh, so that the medicine effect is well utilized. The grapefruit tea prepared by various components according to the scientific and reasonable method has rid of the bitter taste of the grapefruit itself, fresh and refreshing, without additives, green and healthy, and with the increase of storage time, the flavor is more mellow, which is very suitable for long-term consumption.

【技术实现步骤摘要】
一种柚子茶制备方法
本专利技术涉及食品加工
，特别涉及一种柚子茶制备方法。
技术介绍
柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国广东、成都、重庆等南方地区。它味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C及大量其他营养素，是医学界公认的最具食疗效益的水果。现代药理学分析，柚子之肉与皮，均富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、矿物质、糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似，有抗炎作用，柚皮复合物较纯品抗炎作用更强。柚子肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。将柚皮入药，对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用。柚子肉直接食用带点苦味和酸味，很多人不适应，且柚子皮的功效没有得到充分的发挥，所以利用柚子肉和柚子皮来制作柚子茶，扩大了柚子的产业化利用，增加了柚子的生产前景。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种柚子茶制备方法，制作出来的柚子茶甘甜可口，品质上乘。为了解决上述技术问题，本专利技术的技术方案为：一种柚子茶制备方法，包括以下步骤：(1)备料：将食盐与温水按9:1的比例涂抹在柚子表皮上，轻揉去掉皮上的蜡质层及其他脏物，之后用清水冲洗净，再将柚子放入温水中浸泡5-10min，取出晾干后将柚子皮与柚子肉分开，将柚子肉去掉薄膜和籽后放入冰箱保鲜待用，将柚子皮里层的白瓤刮掉去苦，同时选取成熟的草莓清洗干净备用，再选取干菊花瓣、蜂蜜、干玫瑰花蕾、甘草、柠檬酸，苹果酸，苯甲酸钠以及冰糖以备用；(2)切丝混合：将柚子皮切成宽度为2-3mm宽的细丝，切好以后将细丝放入盐水与白酒比例为5:1制成的混合液中腌制15min-20min后得到腌制柚子皮，并按照以下质量组分混合搅拌制作混合料：腌制柚子皮65-80份、柚子肉54-75份、草莓18-25份、干菊花瓣12-20份、干玫瑰花蕾12-18份、柠檬酸2-4份、苹果酸1-3份、苯甲酸钠0.5-1份、食盐0.2-0.8份；(3)蒸煮：蒸锅中放入清水，大火烧开后倒入所述混合料至刚好被淹没即可，在再加入15-28份冰糖，用中火蒸煮30-45分钟，然后用小火熬至黏稠，待柚子皮金黄透亮即可，加入25-30份的蜂蜜，搅拌均匀冷却得到柚子茶；(4)装罐：待冷却15-20分钟后，将柚子茶装罐、灭菌、密封后放入冷冻室冷冻10-15天以后取出即可。进一步地，所述步骤(2)中所述混合料的组分为：腌制柚子皮75份、柚子肉58份、草莓25份、干菊花瓣13份、干玫瑰花蕾12份、柠檬酸2份、苹果酸1份、苯甲酸钠0.5份、食盐0.3份。。与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：本专利技术的柚子茶制备方法将柚子皮及柚子肉制作成柚子茶，最大限度保留了柚子皮肉的特性，使其的医药功效得到很好利用。本专利技术将各种成分按照科学合理的配备方法制得的柚子茶去除了柚子本身具有的苦涩味道，滋味鲜爽，不含添加剂，绿色健康，且随着存放时间增加，味道愈加醇厚，非常适合长期食用。具体实施方式下面将对本专利技术的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本专利技术，但并不构成对本专利技术的限定。此外，下面所描述的本专利技术各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。柚子茶制备方法，包括以下步骤：(1)备料：柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，使表皮更加干净。先将柚子在热水中浸泡约10分钟左右，将食盐与温水按9:1的比例涂抹在柚子表皮上，轻揉去掉皮上的蜡质层及其他脏物，之后用清水冲洗掉柚子皮上的盐水，再将柚子放入温水中浸泡5-10min，取出晾干后将柚子皮与柚子肉分开，将柚子肉去掉薄膜和籽后剥成碎块放入冰箱保鲜待用。将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好，这样做是为了减轻苦味。同时选取成熟的草莓清洗干净备用，再选取干菊花瓣、蜂蜜、干玫瑰花蕾、甘草、柠檬酸，苹果酸，苯甲酸钠以及冰糖以备用；(2)切丝混合：将柚子皮切成宽度为2-3mm宽的细丝，切好以后将细丝放入盐水与白酒比例为5:1制成的混合液中腌制15min-20min后得到腌制柚子皮，并按照以下质量组分混合搅拌制作混合料：腌制柚子皮65-80份、柚子肉54-75份、草莓18-25份、干菊花瓣12-20份、干玫瑰花蕾12-18份、柠檬酸2-4份、苹果酸1-3份、苯甲酸钠0.5-1份、食盐0.2-0.8份；(3)蒸煮：蒸锅中放入清水，先大火将清水烧开，之后倒入混合料，倒入混合料的量刚好被淹没即可，在再加入15-28份冰糖，用中火蒸煮30-45分钟，然后用小火熬至黏稠，直到柚子皮跟果肉变金黄透亮即可，因为加入冰糖或白砂糖才会变成这种颜色的，看起来很诱人有食欲。之后加入25-30份的蜂蜜，搅拌均匀冷却得到柚子茶；(4)装罐：待冷却15-20分钟后，将柚子茶装罐，防止香气散发掉、灭菌、密封后放入冷冻室冷冻10-15天以后取出即可。所述步骤(2)中所述混合料的组分为：腌制柚子皮75份、柚子肉58份、草莓25份、干菊花瓣13份、干玫瑰花蕾12份、柠檬酸2份、苹果酸1份、苯甲酸钠0.5份、食盐0.3份。本专利技术的柚子茶制备方法将柚子皮及柚子肉制作成柚子茶，最大限度保留了柚子皮肉的特性，使其的医药功效得到很好利用。本专利技术将各种成分按照科学合理的配备方法制得的柚子茶去除了柚子本身具有的苦涩味道，滋味鲜爽，不含添加剂，绿色健康，且随着存放时间增加，味道愈加醇厚，非常适合长期食用。以上对本专利技术的实施方式作了详细说明，但本专利技术不限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本专利技术原理和精神的情况下，对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，仍落入本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种柚子茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)备料：将食盐与温水按9:1的比例涂抹在柚子表皮上，轻揉去掉皮上的蜡质层及其他脏物，之后用清水冲洗净，再将柚子放入温水中浸泡5‑10min，取出晾干后将柚子皮与柚子肉分开，将柚子肉去掉薄膜和籽后放入冰箱保鲜待用，将柚子皮里层的白瓤刮掉去苦，同时选取成熟的草莓清洗干净备用，再选取干菊花瓣、蜂蜜、干玫瑰花蕾、甘草、柠檬酸，苹果酸，苯甲酸钠以及冰糖以备用；(2)切丝混合：将柚子皮切成宽度为2‑3mm宽的细丝，切好以后将细丝放入盐水与白酒比例为5:1制成的混合液中腌制15min‑20min后得到腌制柚子皮，并按照以下质量组分混合搅拌制作混合料：腌制柚子皮65‑80份、柚子肉54‑75份、草莓18‑25份、干菊花瓣12‑20份、干玫瑰花蕾12‑18份、柠檬酸2‑4份、苹果酸1‑3份、苯甲酸钠0.5‑1份、食盐0.2‑0.8份；(3)蒸煮：蒸锅中放入清水，大火烧开后倒入所述混合料至刚好被淹没即可，在再加入15‑28份冰糖，用中火蒸煮30‑45分钟，然后用小火熬至黏稠，待柚子皮金黄透亮即可，加入25‑30份的蜂蜜，搅拌均匀冷却得到柚子茶；(4)装罐：待冷却15‑20分钟后，将柚子茶装罐、灭菌、密封后放入冷冻室冷冻10‑15天以后取出即可。...

【技术特征摘要】
1.一种柚子茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)备料：将食盐与温水按9:1的比例涂抹在柚子表皮上，轻揉去掉皮上的蜡质层及其他脏物，之后用清水冲洗净，再将柚子放入温水中浸泡5-10min，取出晾干后将柚子皮与柚子肉分开，将柚子肉去掉薄膜和籽后放入冰箱保鲜待用，将柚子皮里层的白瓤刮掉去苦，同时选取成熟的草莓清洗干净备用，再选取干菊花瓣、蜂蜜、干玫瑰花蕾、甘草、柠檬酸，苹果酸，苯甲酸钠以及冰糖以备用；(2)切丝混合：将柚子皮切成宽度为2-3mm宽的细丝，切好以后将细丝放入盐水与白酒比例为5:1制成的混合液中腌制15min-20min后得到腌制柚子皮，并按照以下质量组分混合搅拌制作混合料：腌制柚子皮65-80份、柚子肉54-75份、草莓18-25份、...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈中彬，
申请(专利权)人：开县老双河柚子种植场，
类型：发明
国别省市：重庆,50