一种促进油茶籽油生成的加工方法技术

本发明专利技术公开一种促进油茶籽油生成的加工方法，包括鲜果采摘、后熟增油、冷藏增油、干燥、脱壳、压榨等步骤。本发明专利技术促进油茶籽油生成的效果显著，出油率为42.4～43.7%，比常规加工方法的出油率高10～15%，不饱和脂肪酸含量超过90%，其中油酸含量为81.49～83.25%，亚油酸含量8.46～9.03%，饱和脂肪酸含量为7.06～9.26%，且成本低，操作简单，市场前景好。

A processing method for promoting oil production of Camellia oleifera seed oil

The invention discloses a method for promoting the processing of camellia oil production, including fruit picking, ripening and increasing oil and increase oil, cold pressing, drying and shelling steps. The present invention promote camellia oil generated significant effect, the oil rate is 42.4 ~ 43.7%, compared to the conventional processing method of high oil yield from 10 to 15%, the unsaturated fatty acid content of more than 90%, the oleic acid content is 81.49 ~ 83.25%, linoleic acid content is 8.46 ~ 9.03%, the saturated fatty acid content is 7.06 ~ 9.26%, and low cost, simple operation, good market prospects.

【技术实现步骤摘要】
一种促进油茶籽油生成的加工方法
本专利技术属于加工工程
，具体涉及一种促进油茶籽油生成的加工方法。
技术介绍
油茶（CamelliaoleiferaAbel.）是我国特有的、主要的木本油料树种。油茶籽油是一种淡黄色或棕色澄清状液体,并具有茶油的特殊香味。油茶籽油主要由油酸、亚油酸、棕榈酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸组成,与世界公认的优质植物油脂——橄榄油的成份组成非常相似,而且它的不饱和脂肪酸含量比橄榄油高,油茶籽油的物理化学特性也与橄榄油非常相似。新鲜采摘的油茶果含油率较低，油脂的形成过程主要发生在油茶果采摘后的处理过程。目前，常规的处理方法有人工烘干、自然晾晒等，但都没能较大限度的提高油茶果出油率，没能更大程度的利用油茶果资源。如中国专利201110000925.2（申请号）公开了一种油茶籽常温压榨方法，通过清理挑选油茶籽、脱壳、调质水分、常温压榨、粗滤、精滤等步骤，得到油茶籽油，调节水分含量通过晒干和调质锅调质，出油率为23-25%。中国专利201210386643.5（申请号）公开了一种纯物理原香型油茶籽油的生产方法，包括原料选择、原料烘干、茶籽剥壳、低温压榨、水化脱胶、中温本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种促进油茶籽油生成的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）鲜果采摘：人工采摘成熟饱满的新鲜油茶果；（2）后熟增油：在通风的室内将油茶果平铺于干燥剂上后熟处理24‑48 h；（3）冷藏增油：将油茶果迅速进行梯度冷藏，即首先置于温度为6～15℃、相对湿度为60～75%的条件下贮藏4～50 h；然后置于温度为0～4℃、相对湿度为50～55%的条件下贮藏3～25 h；再置于温度为‑10～‑5℃、相对湿度为40～45%的条件下贮藏2～15 h；最后置于温度为‑20～‑15℃、相对湿度为30～35%条件下贮藏1～10 h；（4）干燥：将冷藏处理后的油茶果置于20～90℃烘箱中，干燥至水分含量为25～...

【技术特征摘要】
1.一种促进油茶籽油生成的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）鲜果采摘：人工采摘成熟饱满的新鲜油茶果；（2）后熟增油：在通风的室内将油茶果平铺于干燥剂上后熟处理24-48h；（3）冷藏增油：将油茶果迅速进行梯度冷藏，即首先置于温度为6～15℃、相对湿度为60～75%的条件下贮藏4～50h；然后置于温度为0～4℃、相对湿度为50～55%的条件下贮藏3～25h；再置于温度为-10～-5℃、相对湿度为40～45%的条件下贮藏2～15h；最后置于温度为-20～-15℃、相对湿度为30～35%条件下贮藏1～10h；（4）干燥：将冷藏处理后的油茶果置于20～90℃烘箱中，干燥至水分含量为25～30%，然后迅速将油茶果进行真空冷冻干燥至油茶果水分含量为5～15%；（5）脱壳：将油茶果进行脱壳，得到油茶籽仁和油茶果壳；（6）压榨：将油茶籽仁和油茶果壳按照85～95%：5～15%的质量比混合，粉碎后进行常温压榨，真空抽滤后得到油茶籽油。2.根据权利要求1所述的促进油茶籽油生成的加工方法，其特征在于：步骤（2）所述的干燥剂为质量比为6～9：1～3：0.1～0.5的生石灰、蒙脱石粉和淀粉的混合物。3.根据权利要求2所述的促进油茶籽油生成的加工方法，其特征在于：步骤（2）...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆顺忠，吴建文，李秋庭，关继华，谭桂菲，
申请(专利权)人：广西壮族自治区林业科学研究院，
类型：发明
国别省市：广西,45