一种大米的加工方法技术

本发明专利技术属于食品加工领域，具体公开了一种大米的加工方法，包括如下步骤：糙米烘干、糙米除杂、糙米脱壳、碾米、抛光色选、包装，其中碾米设备包括壳体、送料机构和碾米机构，送料机构包括传料管、进料漏斗、第一电极板、第二电极板、螺旋杆，碾米机构包括筛筒、谷皮腔、收集槽、转轴、若干个碾米齿、凸轮、顶杆、第一伞齿、第二伞齿和转杆。采用本方案生产出来的大米表面没有残留的谷皮，去皮效果好，光洁度高，大大提升了大米的口感。

【技术实现步骤摘要】
一种大米的加工方法
本专利技术属于食品加工领域，尤其涉及一种食品加工工艺。
技术介绍
大米是人类的主食之一，大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，碾米是大米加工工序中比较重要的环节，现有技术中常用的做法是将经过去壳后的糙米一次性倒入碾米机中进行碾米，这种碾米方式很容易导致糙米堆积在碾米机的进料处，使得糙米传送不均匀，导致糙米去皮效果较差，严重影响了产出大米的光洁度和整体口感。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种大米的加工方法，以解决
技术介绍
中糙米去皮效果差的问题。为了达到上述目的，本专利技术的基础方案提供：一种大米的加工方法，包括如下步骤：S1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种大米的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：S1：糙米烘干：初筛后的糙米送入热风烘干机在30‑55℃下进行烘干处理，直至含水量为11‑21%，再将热风烘干干燥后的糙米送入微波烘干设备进行烘干处理，直至含水量小于10%；S2：糙米除杂：将烘干后的糙米送入糙米筛选机中去除杂质；S3：糙米脱壳：除杂后将糙米送到砻谷机中进行去壳，得到糙米；S4：碾米：将送入碾米设备中轻碾去除糙米表面的谷皮层；所述碾米设备包括壳体，所述壳体内设有送料机构和碾米机构，所述送料机构包括设在壳体上的传料管，所述传料管的顶部连通有进料漏斗，所述传料漏斗上设有带正电荷的第一电极板；传料管远离进料漏斗的一端设有电磁线圈和带负电荷...

【技术特征摘要】
1.一种大米的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：S1：糙米烘干：初筛后的糙米送入热风烘干机在30-55℃下进行烘干处理，直至含水量为11-21%，再将热风烘干干燥后的糙米送入微波烘干设备进行烘干处理，直至含水量小于10%；S2：糙米除杂：将烘干后的糙米送入糙米筛选机中去除杂质；S3：糙米脱壳：除杂后将糙米送到砻谷机中进行去壳，得到糙米；S4：碾米：将送入碾米设备中轻碾去除糙米表面的谷皮层；所述碾米设备包括壳体，所述壳体内设有送料机构和碾米机构，所述送料机构包括设在壳体上的传料管，所述传料管的顶部连通有进料漏斗，所述传料漏斗上设有带正电荷的第一电极板；传料管远离进料漏斗的一端设有电磁线圈和带负电荷的第二电极板；传料管内设有螺旋杆，所述螺旋杆连接有第一电机；所述碾米机构包括筛筒，所述筛筒和壳体之间形成谷皮腔，所述谷皮腔底部设有收集槽；筛筒...

【专利技术属性】
技术研发人员：王旭辉，
申请(专利权)人：贵州黔北粮仓米业有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52