一种含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶的制备方法技术

本发明专利技术公开提供一种含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶的制备方法。原料包含。速溶绿茶粉或速溶红茶粉或速溶咖啡粉或巧克力酱或玛咖粉、藜麦、黑豆或黄豆、鹰嘴豆或红豆、枸杞粉、奶粉。将藜麦筛选、去杂、水洗、淘洗、净化、浸泡、磨浆、煮浆。将豆类筛选、去杂、水洗、淘洗、净化、浸泡、磨浆、煮浆。还包含矿泉水。将上述浆料加配料及辅料，调配、混合、提纯、均质、包装、杀菌。

【技术实现步骤摘要】
一种含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶的制备方法枝术领域本专利技术涉及一种食品加工
，具体的讲是一种含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶的制备方法。背景枝术藜麦是唯一的全谷全营养完全蛋白碱性食物，且具有营养活性，蛋白质含量高达16％-22％，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1％，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量，低升糖。联合国粮农组织(FAO)研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美″全营养食品″，列为全球10大健康营养食品之一。豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。豆奶含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，并且豆奶中的蛋白为优质植物蛋白；豆奶还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的二十五倍；豆奶中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。营养学家认为胆固醇是导致心脏血管疾病的主因。本专利技术创新添加藜麦替代牛奶，藜麦不含胆固醇，藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，唯一包含动植物所有营养成份的超级谷物。鹰嘴豆，养颜、抗衰老、抵抗心脑血管、降糖、降脂、降压、平衡荷尔蒙、抗癌。豆类的黄金豆、奇豆、长寿豆。
技术实现思路
针对上述本专利技术一种健康、营养的含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶的制备方法。本专利技术提供一种含绿茶或红茶或咖啡或或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶的枝术方案如下。步骤一、一种含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶的制备原料包含。绿茶速溶粉或红茶速溶粉或咖啡速溶粉或巧克力酱或玛咖粉1～50份、矿泉黑藜麦红藜麦或白藜麦浆液1～100份、矿泉黄豆或黑豆浆液1～100份、天然矿泉鹰嘴豆或红豆浆液1～50份、奶粉1～5％、枸杞粉1～5％。步骤二、(1)优选的绿茶粉，备用。(2)优选的红茶粉，备用。(3)优选的咖啡粉，备用。(4)优选的巧克力酱，备用。(5)优选的玛咖粉，备用。步骤三、藜麦制备：优选的黑藜麦红藜麦或白藜麦经筛选、去杂、水洗、淘洗、净化、用天然矿泉水浸泡，浸泡时，水层约比藜麦高出3cm。浸泡时，少加，勤加水，浸泡至透，浸泡时间，室温18～20℃，浸泡1～18h，以藜麦粒浸透，无白心为佳，浸泡藜麦的质量标准，是用手碾之即碎。得到藜麦米，将藜麦加入天然矿泉水磨浆，浆渣分离，得到天然矿泉藜麦浆液，将天然矿泉生藜麦浆液在高温80～100℃加热煮制10～30min，得到天然矿泉藜麦浆液，备用。步骤四、黄豆或黑豆豆浆制备：优选黄豆或黑豆，经筛选、去杂、脱皮、淘洗、净化、用天然矿泉水浸泡，浸泡时，水层约比豆高出3cm。浸泡时，少加，勤加水，浸泡至透，浸泡时间，室温10～18℃，浸泡12～24h，以豆粒浸透为佳。得到用天然矿泉水浸泡的黄豆或黑豆，将黄豆或黑豆加入天然矿泉水磨浆，浆渣分离，得到天然矿泉豆浆液。将天然矿泉生豆浆在高温80～105℃加热煮制10～30min，得到天然矿泉熟黄豆或黑豆豆浆液，备用。步骤五、鹰嘴豆或红豆豆浆制备：优选鹰嘴豆或红豆，经筛选、去杂、脱皮、淘洗、净化、用天然矿泉水浸泡，浸泡时，水层约比豆高出3cm。浸泡时，少加，勤加水，浸泡至透，浸泡时间，室温10～18℃，浸泡12～24h，以豆粒浸透为佳。得到用天然矿泉水浸泡的鹰嘴豆或红豆，将鹰嘴豆或红豆加入天然矿泉水磨浆，浆渣分离，得到天然矿泉豆浆液。将天然矿泉生豆浆在高温80～105℃加热煮制10～30min，得到天然矿泉熟鹰嘴豆或红豆浆液，备用。步骤六、调配：将上述得到的矿泉黑藜麦红藜麦或白藜麦浆液、矿泉黄豆或黄豆或黑豆豆浆液、矿泉鹰嘴豆或红豆豆浆液、加入绿茶速溶粉或红茶速溶粉或咖啡速溶粉或巧克力酱或玛咖粉、榛子粉、枸杞粉、茶多酚、海藻糖，混合提纯，得到含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶精液，将含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶精液，经高压均质，得到含绿茶或红茶或咖啡或或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶。步骤七、超压杀菌：将含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶，通过超高压非热杀菌设备进行冷杀菌。得到超高压冷杀菌含绿茶或红茶或咖啡或或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶。本专利技术一种含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶还包含茶多酚。优选的茶多酚用量为藜麦矿泉豆奶的0.01～0.05％。本专利技术一种含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶包含海藻糖。优选的海藻糖用量为藜麦矿泉豆奶的1～5％。本专利技术还包含一种含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶包含天然矿泉水。本专利技术一种含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶包含水处理工艺。所述水处理工艺包括如下。(1)石英砂过滤器过滤。(2)活性炭过滤。(3)中空超滤。本专利技术一种含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶，不采用防腐剂，不使用任何化学添加剂和色素，不添糖与香精。本专利技术的创新，采用了食品净化技术处理和超高压冷杀菌技术，所述净化技术处理是对豆奶原、配料净化，净化后，能去除藜麦黄豆表皮含有皂苷物质，又能快速杀灭有害细菌、病毒及高效降解农残、激素、抗生素等。本专利技术一种含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶，利用超高压冷杀菌技术，是将食品是在密封的容器中，用水作介质对食品施加数百兆帕的压力进行非热杀菌，所述超高压技术的食品加工，具有独特之处在于它不会使食品的温度升高，保留了食品原有的色、香、味及营养成分和原质。附图说明图1、本专利技术一种含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶制作方法实施方框流程图。具体实施方式以下提供一种含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶的制备方法实施例作进一步说明本专利技术的技术方案。实施例一步骤一、配方：绿茶速溶粉或红茶速溶粉或咖啡速溶粉或巧克力粉或玛咖粉10份、矿泉黑藜麦红藜麦或白藜麦浆液20份、矿泉黄豆或黑豆浆液50份、矿泉鹰嘴豆或红豆浆液20份、奶粉1％、枸杞粉2％。步骤二、(1)优选的速溶绿茶粉。赣州华汉生物科技有限公司提供。(2)优选的速溶红茶粉。赣州华汉生物科技有限公司提供。(3)优选的速溶咖啡粉备用。雀巢咖啡提供。(4)巧力克制备：优选无糖可可粉80～110g、海藻糖(糖粉)100～165g、矿泉水100～125g、香草油1～5滴、盐少许，将海藻糖倒入锅中，撒盐略搅拌一下，可可粉过筛到海藻糖里，搅拌，倒入矿泉水搅拌均匀即成，得到巧力克酱。所述香草油包含薫衣草油或玫瑰油或薄荷油等。(5)优选的玛咖提取粉。西安澳天瑞生物科技有限公司提供。步骤三、藜麦制备：优选的黑藜麦红藜麦或白藜麦经筛选、去杂、水洗、淘洗、放入水触媒净化进进行净化本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术公开提供一种含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶的制备方法。其特征在于以下步骤。步骤一、一种含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶的制备原料包含。绿茶速溶粉或红茶速溶粉或咖啡速溶粉或巧克力酱或玛咖粉1～50份、矿泉黑藜麦红藜麦或白藜麦浆液1～100份、矿泉黄豆或黑豆浆液1～100份、天然矿泉鹰嘴豆或红豆浆液1～50份、奶粉1～3％、枸杞粉1～5％。步骤二、(1)优选的绿茶粉，备用。(2)优选的红茶粉，备用。(3)优选的咖啡粉，备用。(4)优选的巧克力酱，备用。(5)优选的玛咖粉，备用。步骤三、藜麦制备：优选的黑藜麦红藜麦或白藜麦经筛选、去杂、水洗、淘洗、净化、用天然矿泉水浸泡，浸泡时，水层约比藜麦高出3cm。浸泡时，少加，勤加水，浸泡至透，浸泡时间，室温18～20℃，浸泡1～18h，以藜麦粒浸透，无白心为佳，浸泡藜麦的质量标准，是用手碾之即碎。得到藜麦米，将藜麦加入天然矿泉水磨浆，浆渣分离，得到天然矿泉藜麦浆液，将天然矿泉生藜麦浆液在高温80～100℃加热煮制10～30min，得到天然矿泉藜麦浆液，备用。步骤四、黄豆或黑豆豆浆制备：优选黄豆或黑豆，经筛选、去杂、脱皮、淘洗、净化、用天然矿泉水浸泡，浸泡时，水层约比豆高出3cm。浸泡时，少加，勤加水，浸泡至透，浸泡时间，室温10～18℃，浸泡12～24h，以豆粒浸透为佳。得到用天然矿泉水浸泡的黄豆或黑豆，将黄豆或黑豆加入天然矿泉水磨浆，浆渣分离，得到天然矿泉豆浆液。将天然矿泉生豆浆在高温80～105℃加热煮制10～30min，得到天然矿泉熟黄豆或黑豆豆浆液，备用。步骤五、鹰嘴豆或红豆豆浆制备：优选鹰嘴豆或红豆，经筛选、去杂、脱皮、淘洗、净化、用天然矿泉水浸泡，浸泡时，水层约比豆高出3cm。浸泡时，少加，勤加水，浸泡至透，浸泡时间，室温10～18℃，浸泡12～24h，以豆粒浸透为佳。得到用天然矿泉水浸泡的鹰嘴豆或红豆，将鹰嘴豆或红豆加入天然矿泉水磨浆，浆渣分离，得到天然矿泉豆浆液。将天然矿泉生豆浆在高温80～105℃加热煮制10～30min，得到天然矿泉熟鹰嘴豆或红豆浆液，备用。步骤六、调配：将上述得到的矿泉黑藜麦红藜麦或白藜麦浆液、矿泉黄豆或黄豆或黑豆豆浆液、矿泉鹰嘴豆或红豆豆浆液、加入绿茶速溶粉或红茶速溶粉或咖啡速溶粉或巧克力酱或玛咖粉、榛子粉、枸杞粉、茶多酚、海藻糖，混合提纯，得到含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶精液，将含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶精液，经高压均质，得到含绿茶或红茶或咖啡或或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶。步骤七、超压杀菌：将含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶，通过超高压非热杀菌设备进行冷杀菌。得到超高压冷杀菌含绿茶或红茶或咖啡或或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶。...

【技术特征摘要】
1.本发明公开提供一种含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶的制备方法。其特征在于以下步骤。步骤一、一种含绿茶或红茶或咖啡或巧克力或玛咖的藜麦矿泉豆奶的制备原料包含。绿茶速溶粉或红茶速溶粉或咖啡速溶粉或巧克力酱或玛咖粉1～50份、矿泉黑藜麦红藜麦或白藜麦浆液1～100份、矿泉黄豆或黑豆浆液1～100份、天然矿泉鹰嘴豆或红豆浆液1～50份、奶粉1～3％、枸杞粉1～5％。步骤二、(1)优选的绿茶粉，备用。(2)优选的红茶粉，备用。(3)优选的咖啡粉，备用。(4)优选的巧克力酱，备用。(5)优选的玛咖粉，备用。步骤三、藜麦制备：优选的黑藜麦红藜麦或白藜麦经筛选、去杂、水洗、淘洗、净化、用天然矿泉水浸泡，浸泡时，水层约比藜麦高出3cm。浸泡时，少加，勤加水，浸泡至透，浸泡时间，室温18～20℃，浸泡1～18h，以藜麦粒浸透，无白心为佳，浸泡藜麦的质量标准，是用手碾之即碎。得到藜麦米，将藜麦加入天然矿泉水磨浆，浆渣分离，得到天然矿泉藜麦浆液，将天然矿泉生藜麦浆液在高温80～100℃加热煮制10～30min，得到天然矿泉藜麦浆液，备用。步骤四、黄豆或黑豆豆浆制备：优选黄豆或黑豆，经筛选、去杂、脱皮、淘洗、净化、用天然矿泉水浸泡，浸泡时，水层约比豆高出3cm。浸泡时，少加，勤加水，浸泡至透，浸泡时间，室温10～18℃，浸泡12～24h，以豆粒浸透为佳。得到用天然矿泉水浸泡的黄豆或黑豆，将黄豆或黑豆加入天然矿泉水磨浆，浆渣分离，得到天然矿泉豆浆液。将天然矿泉生豆浆在高温80～105℃加热煮制10～30min，得到天然矿泉熟黄豆或黑豆豆浆液，备用。步骤五、鹰嘴豆或红豆豆浆制备：优选鹰嘴豆或红豆，经筛选、去杂、脱皮、淘洗、净化、用天然矿泉水浸泡，浸泡时，水层约比豆高出3cm。浸泡时，少加，勤加水，浸泡至透，浸泡时间，室温10～18℃，浸泡12～24h，以豆粒浸透为佳。得到用天然矿泉水浸泡的鹰嘴豆或红豆，将鹰嘴豆或红豆加入天然矿泉水磨浆，浆渣分离，得到天然矿泉豆浆液。将天然矿泉生豆...

【专利技术属性】
技术研发人员：王高兴，王高华，王学领，
申请(专利权)人：王高兴，
类型：发明
国别省市：河南,41