一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法，属于保健饮料领域。为了克服现有技术中银耳玫瑰配伍产品不易携带，保健价值不高的技术不足，本发明专利技术提供一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法，其主要由玫瑰花萃取液、马齿苋汁发酵液、银耳蒸煮液以及蜂蜜和柠檬酸等物质调配而成，所述的饮料中富含大量的氨基酸以及小分子物质，且三种主要活性组分在美容养颜，滋阴健脾方面具有显著的协同效果，其口感好，营养价值高，且便于储存和携带，适合现代饮料的发展趋势。

Preparation method of rose Tremella health beverage

The invention relates to a preparation method of rose Tremella health beverage, which belongs to the field of health care beverage. In order to overcome the existing technology of Tremella rose compatibility product is not easy to carry, insufficient health value is not high, the invention provides a method for preparing rose Tremella health drink, which is mainly composed of rose extract, purslane juice, honey and Tremella cooking liquor, citric acid and other substances into the deployment, rich the drinks in large amounts of amino acids and small molecules, and three kinds of main active components in beauty, nourishing spleen has significant synergistic effect, good taste, high nutritional value, and easy to store and carry, suitable for the development trend of modern beverage.

【技术实现步骤摘要】
一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法
本专利技术涉及一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法，属于保健饮料领域。
技术介绍
玫瑰花，为蔷薇科植物玫瑰初放的花，其色艳清香，常令观赏者流连徘徊，故又称“徘徊花”的美誉。玫瑰花不仅供人观赏，还有很高的药用及食用价值。每年4～6月份，当花蕾即将开放时分批采摘，翻转烘干。也可晒干，但颜色和香气均较差。入药以气味芳香浓郁、朵大、瓣厚、色紫、鲜艳者为佳。玫瑰花具有理气解郁、和血散瘀的功效，用于治疗肝胃气痛、新久风痹、吐血咯血、月经不调、赤白带下、痢疾、乳痈、肿毒等症。《本草正义》称其“香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，益气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最为驯良者，芳香诸品，殆无其匹。”玫瑰花不仅可药用，同时亦是养生和烹制药膳的上好食材，可以烹制玫瑰玻璃肉、玫瑰豆腐、玫瑰沙拉、玫瑰花粥等美味佳肴，亦可制成玫瑰花酱、玫瑰花糖膏、冰糖玫瑰、玫瑰醋等，用其泡水代茶饮用，可加糖或蜂蜜，有理气和血、舒肝解郁、降脂减肥、润肤养颜等作用。对妇女痛经、月经不调特别有效。银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。目前市场上存在的银耳和玫瑰花配伍的产品主要是烹饪食品，如玫瑰银耳羹或玫瑰银耳汤等，其虽然具有一定的滋补功效，但二者常规配伍时玫瑰花会影响银耳的疏肝解郁效果，且其具有不易携带，保存期短等不足，使得其营养保健价值未被社会广泛认可。2012101558162公开了一种天然果蔬成分除菌露，属于日用洗护产品
，其组成成分有：番石榴提取液、银耳提取物、积雪草提取物、茯苓提取物、透明质酸、发泡剂、甘油、平平加、露剂、玫瑰精油、去离子水。本专利技术的除菌露是以果蔬提取物为主要成分，属于用纯天然原料制备而成的沐浴类清洁产品，具有杀菌、止痒、清洁、保健、消炎、护肤等多重功效。适合多人群使用。2013104974200公开了一种女性补血养颜酒，是由下述重量份的原料制成：葡萄籽20-30、胡秃子30-40、黑芝麻10-15、黑豆6-8、玉美人8-10、桂花蜜40-50、黑番茄10-12、玫瑰果6-8、海参3-5、银耳3-4、熟地黄2-3、当归1-2、罗布麻叶1-2、蓝莓叶2-3、唇香草1-2、红枣2-3、龙眼2-3、米酒700-800；本专利技术将多种具有活血调经、美容养颜、滋阴补血功效的原料引入米酒中，使其口感更加醇厚，酒香扑鼻，甘甜宜人，适宜体质虚弱的青年人、产妇和爱美女性长期饮用，每日2次，每次10-20毫升，饭后饮用或临睡前饮用即可。
技术实现思路
为了克服现有技术中银耳玫瑰配伍产品不易携带，保健价值不高的技术不足，本专利技术提供一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法，其主要由玫瑰花萃取液、马齿苋汁发酵液、银耳蒸煮液以及蜂蜜和柠檬酸等物质调配而成，所述的饮料中富含大量的氨基酸以及小分子物质，且三种主要活性组分在美容养颜，滋阴健脾方面具有显著的协同效果，其口感好，营养价值高，且便于储存和携带，适合现代饮料的发展趋势。申请人通过研究发现，现有的玫瑰银耳养生产品的保健价值不高主要是产品的制备工艺中活性成分存在大量损耗，并且二者配伍后的活性成分在滋补养颜和疏肝解郁方面存在协调效果不高。基于此，特提出本专利技术。本专利技术通过以下技术方案实现上述技术效果：一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法，其包括如下工艺步骤制备得到：1）玫瑰花有效成分提取：将玫瑰花去蒂后洗净晒干后粉碎成玫瑰花粉后过20目筛，将玫瑰花粉与夹带剂95％乙醇混合制备成提取溶液；将提取溶液置于萃取釜中，向萃取釜内输入超临界二氧化碳流体，设置萃取釜压力为24-28MPa，温度为35-55℃，萃取时间为2-4h；溶解有萃出物的超临界二氧化碳流体经减压阀先后进入分离釜Ⅰ和分离釜Ⅱ，设置分离釜Ⅰ压力为6-8MPa，温度为44-48℃，收集萃取液Ⅰ；设置分离釜Ⅱ压力为4-5MPa，温度为32-34℃，收集萃取液Ⅱ；合并萃取液Ⅰ和萃取液Ⅱ得到玫瑰花萃取液；2）马齿苋汁混合发酵：取新鲜马齿苋洗净，捣烂榨汁过滤后得到马齿苋汁，配制发酵培养基，每100ml发酵培养基中包括马齿苋汁20mL，葡萄糖5g，酵母粉8g，硫酸锌0.05g，氯化钠0.9g，余量为纯化水，发酵培养基在121℃灭菌15min冷却至室温，调节培养基的pH为5.2-6.8，向其中加入6%-8%的醋酸杆菌种子培养液，控制发酵温度为28-30℃分批发酵26-32h，发酵完成后巴氏灭菌，过滤得到马齿苋汁发酵液；3）银耳蒸煮：用纯化水泡发后切碎，加入干银耳质量200-500倍体积的纯化水，向其中加入干银耳20-40倍质量的冰糖，搅拌溶解后在95-102℃下蒸煮25-35min，得到银耳蒸煮液；4）混合调配：将玫瑰花萃取液、马齿苋汁发酵液和银耳蒸煮液按照体积比为1：6-8:0.5-0.9进行混合，向混合液中加入混合液质量0.5-0.9%的柠檬酸和混合液质量1%-2%的蜂蜜，搅拌均匀后灌装，得到玫瑰银耳养生饮料。优选地，所述步骤1)中玫瑰花粉与夹带剂的质量比为1：4-6。优选地，所述步骤1）中萃取釜压力为26MPa，温度为45℃，萃取时间为3h时，所分离得到的玫瑰花的有效成分最大。优选地，所述步骤1）中设置分离釜Ⅰ的压力为7MPa，温度为46℃；设置分离釜Ⅱ压力为4.5MPa，温度为33℃。优选地，所述步骤2）中醋酸杆菌种子培养液在接入前处于对数生长期，发酵液的菌种密度不低于6×108cfu/mL。优选地，所述步骤4）玫瑰花萃取液、马齿苋汁发酵液和银耳蒸煮液体积比为1：7:0.7。本专利技术上述制备方法制备得到的玫瑰银耳养生饮料组方科学，其有效活性成分来源于不同的植物，三类活性物质联合使用可以相互补充，在疏肝解郁，滋阴健脾以及美容养颜方面具有显著的协同作用，因此其与现有的同类饮品相比营养价值更高。本专利技术提供一种玫瑰银耳养生饮料及其制备方法，通过动物试验进行玫瑰银耳养生饮料的毒理学试验及安全性评价。小鼠急性经口毒性试验结果表明，本玫瑰银耳养生饮料对小鼠急性经口最大耐受剂量大于高剂量组75mg/传毒性试验小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验两项试验结果均为阴性，表明该玫瑰银耳养生饮料无致突变作用；由大鼠30d喂养试验可知，大鼠体征行为正常、体态健康、血液及血液生化指标也无异常变化，因此75mg/kg•bw的剂量（人体推荐量的150倍）属于安全剂量；遗传毒性试验和大鼠30d喂养试验结果均为阴性，因此确定本保健饮料属无毒类食品，人可以安全放心食用。本专利技术制备得到的玫瑰银耳养生饮料与现有的饮品相比，具有如下技术优势：1）营养保健价值更高。三类活性物质联合使用可以相互补充，在疏肝解郁，滋阴健脾以及美容养颜方面具有显著的协同作用。长期饮用可以美容养颜，并显著提高机体的免疫力和抗病能力。测定保健饮料的总抗氧化能力达到386.71±9.63U/mL，相本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法，其包括如下工艺步骤制备得到：1）玫瑰花有效成分提取：将玫瑰花去蒂后洗净晒干后粉碎成玫瑰花粉后过20目筛，将玫瑰花粉与夹带剂95％乙醇混合制备成提取溶液；将提取溶液置于萃取釜中，向萃取釜内输入超临界二氧化碳流体，设置萃取釜压力为24‑28MPa，温度为35‑55℃，萃取时间为2‑4h；溶解有萃出物的超临界二氧化碳流体经减压阀先后进入分离釜Ⅰ和分离釜Ⅱ，设置分离釜Ⅰ压力为6‑8MPa，温度为44‑48℃，收集萃取液Ⅰ；设置分离釜Ⅱ压力为4‑5MPa，温度为32‑34℃，收集萃取液Ⅱ；合并萃取液Ⅰ和萃取液Ⅱ得到玫瑰花萃取液；2）马齿苋汁混合发酵：取新鲜马齿苋洗净，捣烂榨汁过滤后得到马齿苋汁，配制发酵培养基，每100ml发酵培养基中包括马齿苋汁20mL，葡萄糖5g，酵母粉8g，硫酸锌0.05g，氯化钠0.9g，余量为纯化水，发酵培养基在121℃灭菌15min冷却至室温，调节培养基的pH为5.2‑6.8，向其中加入6%‑8%的醋酸杆菌种子培养液，控制发酵温度为28‑30℃分批发酵26‑32h，发酵完成后巴氏灭菌，过滤得到马齿苋汁发酵液；3）银耳蒸煮：用纯化水泡发后切碎，加入干银耳质量200‑500倍体积的纯化水，向其中加入干银耳20‑40倍质量的冰糖，搅拌溶解后在95‑102℃下蒸煮25‑35min，得到银耳蒸煮液；4）混合调配：将玫瑰花萃取液、马齿苋汁发酵液和银耳蒸煮液按照体积比为1：6‑8:0.5‑0.9进行混合，向混合液中加入混合液质量0.5‑0.9%的柠檬酸和混合液质量1%‑2%的蜂蜜，搅拌均匀后灌装，得到玫瑰银耳养生饮料。...

【技术特征摘要】
1.一种玫瑰银耳养生饮料的制备方法，其包括如下工艺步骤制备得到：1）玫瑰花有效成分提取：将玫瑰花去蒂后洗净晒干后粉碎成玫瑰花粉后过20目筛，将玫瑰花粉与夹带剂95％乙醇混合制备成提取溶液；将提取溶液置于萃取釜中，向萃取釜内输入超临界二氧化碳流体，设置萃取釜压力为24-28MPa，温度为35-55℃，萃取时间为2-4h；溶解有萃出物的超临界二氧化碳流体经减压阀先后进入分离釜Ⅰ和分离釜Ⅱ，设置分离釜Ⅰ压力为6-8MPa，温度为44-48℃，收集萃取液Ⅰ；设置分离釜Ⅱ压力为4-5MPa，温度为32-34℃，收集萃取液Ⅱ；合并萃取液Ⅰ和萃取液Ⅱ得到玫瑰花萃取液；2）马齿苋汁混合发酵：取新鲜马齿苋洗净，捣烂榨汁过滤后得到马齿苋汁，配制发酵培养基，每100ml发酵培养基中包括马齿苋汁20mL，葡萄糖5g，酵母粉8g，硫酸锌0.05g，氯化钠0.9g，余量为纯化水，发酵培养基在121℃灭菌15min冷却至室温，调节培养基的pH为5.2-6.8，向其中加入6%-8%的醋酸杆菌种子培养液，控制发酵温度为28-30℃分批发酵26-32h，发酵完成后巴氏灭菌，过滤得到马齿苋汁发酵液；3）银耳蒸煮：用纯化水泡发后切碎，加入干银耳质量200-500倍体积的纯化...

【专利技术属性】
技术研发人员：高荣华，
申请(专利权)人：威海职业学院，
类型：发明
国别省市：山东,37