The present invention relates to the technical field of Green Tea preparation, in particular to a method for preparing Broussonetia papyrifera Green Tea, by picking the leaves from airing, the effect of contact with oxygen in the air, improve the structure is not suitable for atmosphere in the leaves, and the rolling edge to burst out the juice, make the leaves of internal components radiates outward and contact with air, improve the taste and quality, combined with the group after finishing, ascorbic acid spraying, the structure of leaves color is excellent, to avoid excessive air oxidation, steam steaming fixation, and fixation to the cluster center temperature up to 60 DEG C 80, the construction of effective components in the leaves were preserved. To improve the quality of.
【技术实现步骤摘要】
一种构树叶绿茶制备方法
本专利技术涉及绿茶制备
，尤其是一种构树叶绿茶制备方法。
技术介绍
构树(BroussonetiapapyriferaVant)落叶乔木，或灌木，有时呈藤本状，雌雄异株，根系发达，叶互生，宽卵形至距圆状，卵形，长7-10厘米，宽6-15厘米，缘具粗锯齿，不裂或不规则3-5深裂，上面密被短梗毛，粗糙，下面密被长柔毛，分布于冀、晋、陕、甘、两湖、两广、云、贵、川等20余省。科学研究证实，构树叶不仅可用于生产优良畜禽饲料(参见专利号为02104092.3公开的说明书)，还可以供人食用并作为药材，具有保健功能，为此，现有技术中，有人将构树叶作为原料来制备构叶茶，如专利号为200710106910.8公开了将构树叶与金银花或荷叶或决明子进行复配之后，并将构树叶预处理，将金银花或荷叶或决明子叶进行预处理之后，再将其混合，接种接种黑曲霉菌液和酵母菌液后，发酵，将发酵处理后的混合物进行揉捻，烘干，制备成红茶或者绿茶；其在构树叶预处理过程中是将构树叶洗净，开水或者杀青机杀青，杀青处理后迅速冷却，抛干，揉制含水量为30-40％。可见，现有技术中，将构树叶...
【技术保护点】
一种构树叶绿茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采摘构树叶，清洗干净，摊晾至含水量为40‑60％；(2)摊晾完成后，置于揉捻机中揉捻至构树叶边缘破裂，有汁液渗出，整理整团，烘干至含水量为20‑35％；(3)向整理成团的构树叶的表面喷洒质量浓度为0.08‑0.09％的抗坏血酸溶液，喷洒的量能够使得整理成团的构树叶的含水量为45‑50％；(4)将步骤(3)中处理的成团构树叶置于水蒸气中蒸至成团构树叶中心的温度为60‑80℃，将其取出，放置于温度为‑20～‑10℃下放置20‑30min；(5)将步骤(4)处理后的物料打散，揉捻，烘干至含水率为3‑5％，即得。
【技术特征摘要】
1.一种构树叶绿茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采摘构树叶，清洗干净，摊晾至含水量为40-60％；(2)摊晾完成后，置于揉捻机中揉捻至构树叶边缘破裂，有汁液渗出，整理整团，烘干至含水量为20-35％；(3)向整理成团的构树叶的表面喷洒质量浓度为0.08-0.09％的抗坏血酸溶液，喷洒的量能够使得整理成团的构树叶的含水量为45-50％；(4)将步骤(3)中处理的成团构树叶置于水蒸气中蒸至成团构树叶中心的温度为60-80℃，将其取出，放置于温度为-20～-10℃下放置20-30min；(5)将步骤(4)处理后的...
【专利技术属性】
技术研发人员：魏海明，马龙，
申请(专利权)人：贵州册亨现代生态农业综合开发有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52
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