一种龙眼保鲜方法技术

本发明专利技术涉及果蔬保鲜技术，具体涉及一种龙眼保鲜方法。所述保鲜方法包括a.在晴天早上6‑11点，采摘龙眼；b.在采摘后，清洗龙眼；c.对清洁后的龙眼进行臭氧杀菌操作，同时进行下述步骤d、e；d.对龙眼进行预冷操作；e.对预冷完成后的龙眼，进行速冻操作；f.对完成杀菌操作、速冻操作后的龙眼，真空封装，进行低温存储，并待取解冻上架。通过所述龙眼保鲜方法，可防止龙眼内的果肉水分因短时间的冷冻而影响口感，降低控制龙眼果肉细胞的新陈代谢，延缓龙眼细胞分裂老化。保鲜时间长，保鲜效果好，不变质变味，营养成分不丢失，在保鲜库内拿出来的龙眼放到普通冰箱里冷藏，可以放5‑10天。

Fresh keeping method of longan

The invention relates to the fresh-keeping technique of fruits and vegetables, in particular to a fresh-keeping method for longan. The preservation methods including A. in the sunny morning picking longan 6 11 points; B. cleaning; longan after picking, C. operation of the ozone sterilization after cleaning the longan, and the steps of D and E; D. was pre cooling operation of longan; e. on pre cooling after the completion of the longan, for quick freezing operation; F. on completion of the sterilization operation, after the operation of quick-frozen longan, vacuum package, low temperature storage, and to be taken on thawing. The longan preservation method can prevent the moisture of longan pulp from affecting the taste of the longan in short time, reduce the metabolism of longan pulp cells and delay the division and aging of longan cells. Long preservation, preservation effect is good, not taste, nutrition is not lost, take it out in the storage in the refrigerator in the refrigerator of ordinary longan, can put 5 10 days.

【技术实现步骤摘要】
一种龙眼保鲜方法
本专利技术涉及果蔬保鲜技术，具体涉及一种龙眼保鲜方法。
技术介绍
在日常生活中，龙眼，学名又叫龙眼，是大众喜爱的水果之一，现有龙眼的保鲜方法主要是用医用杀菌剂浸泡清洗并加保鲜剂包装、冷藏的方法，但出冷库上架后最多也只能存放约一天；另一种方法利用燃烧硫磺产生的气体杀灭细菌和害虫并切断鲜果中的部分活性酶的硫基，但加工过程易造成污染，又使果皮变色、果肉变味，且硫熏后上架期也难以超过两天。对龙眼、龙眼品质存在较大的破坏，不是理想的方法。
技术实现思路
为了有效解决上述问题，本专利技术提供一种龙眼保鲜方法本专利技术的具体技术方案如下：一种龙眼保鲜方法，所述保鲜方法用于产业化大量储存新鲜龙眼的冷冻保鲜，所述保鲜方法包括如下步骤：a.在晴天早上6-11点，采摘龙眼；b.在采摘后，清洗龙眼；c.对清洁后的龙眼进行臭氧杀菌操作，同时进行下述步骤d、e；d.对龙眼进行预冷操作；e.对预冷完成后的龙眼，进行速冻操作；f.对完成杀菌操作、速冻操作后的龙眼，真空封装，进行低温存储，并解冻待取。进一步地，所述步骤c具体如下：将采摘清洗后的龙眼，送入冷库中，进行预冷，使得龙眼降温至1℃至2℃。进一步本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种龙眼保鲜方法，其特征在于，所述保鲜方法用于产业化大量储存新鲜龙眼的冷冻保鲜，所述保鲜方法包括如下步骤：a.在晴天早上6‑11点，采摘龙眼；b.在采摘后，清洗龙眼；c.对清洁后的龙眼进行臭氧杀菌操作，同时进行下述步骤d、e；d.对龙眼进行预冷操作；e.对预冷完成后的龙眼，进行速冻操作；f.对完成杀菌操作、速冻操作后的龙眼，真空封装，进行低温存储，并解冻待取。

【技术特征摘要】
1.一种龙眼保鲜方法，其特征在于，所述保鲜方法用于产业化大量储存新鲜龙眼的冷冻保鲜，所述保鲜方法包括如下步骤：a.在晴天早上6-11点，采摘龙眼；b.在采摘后，清洗龙眼；c.对清洁后的龙眼进行臭氧杀菌操作，同时进行下述步骤d、e；d.对龙眼进行预冷操作；e.对预冷完成后的龙眼，进行速冻操作；f.对完成杀菌操作、速冻操作后的龙眼，真空封装，进行低温存储，并解冻待取。2.根据权利要求1所述的一种龙眼保鲜方法，其特征在于，所述步骤c具体如下：将采摘清洗后的龙眼，送入冷库中，进行预冷，使得龙眼降温至1℃至2℃。3.根据权利要求1所述的一种龙眼保鲜方法，其特征在于，所述步骤e具体如下：对完成预冷操作的龙眼，进行速冻操作；...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾中苏，
申请(专利权)人：曾中苏，
类型：发明
国别省市：湖南,43