【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种果品保鲜剂及其制备方法,特别是一种壳聚糖龙眼保鲜剂及其制备方法。
技术介绍
我国是世界上重要的龙眼主产国家,主要产区在广东、福建、广西、台湾等省(区)。随着栽培面积的不断扩大,投产面积的增加以及单产的逐年提高,总产量也迅速增加。龙眼是我国的特色水果,在国际市场上有较大的发展空间,发展龙眼产业,可以进一步开拓国际市场,增加出口创汇,提高龙眼产业的经济效益,增加农民的经济收入,促进我国农村经济发展。龙眼属于非呼吸跃变型果实,其成熟期主要集中在7-10月高温、高湿季节,上市时间短,采收后呼吸代谢旺盛,在室温(28℃)条件下,鲜果贮藏3-5天,大多数龙眼开始逐渐失水、变色、变质和腐烂,7天左右即全部变质腐烂,失去食用价值和商品价值。由于我国龙眼保鲜贮运技术相对滞后,因而大部分鲜果销售受到限制,至今还难以大批量远销北方市场,严重影响了龙眼果实的外运和出口外销。而近十多年来,泰国龙眼生产发展很快,已成为世界上龙眼出口最多的国家,用于外销的鲜果约占总产量的1/2,以其上市早、品质优、保鲜贮运技术较好等特点,几乎垄断了西欧、香港等国家和地区的龙眼鲜果早期市场。这导致我国现阶段龙眼大部分只限制于国内销售,甚至于只在本地区销售,龙眼的销售价格低廉,严重影响到了果农的经济利益,特别是广大农村龙眼种植量大,本地销售困难,加上保鲜技术落后,导致大量龙眼在贮运与销售过程中腐烂。因此研究保鲜技术具有重大的现实意义。壳聚糖属天然产物,是由大部分氨基葡萄糖和少量N-乙酰基葡萄糖通-->过β-1,4-糖苷键连接起来的直链多糖,是由甲壳素部分或全部脱除乙酰基后得到的。甲 ...
【技术保护点】
一种壳聚糖龙眼保鲜剂,其特征在于以脱乙酰度95%的壳聚糖、冰乙酸、维生素C、氯化锌、硫脲和水为原料,各种原料的终浓度如下: 原料 终浓度(%) 脱乙酰度95%的壳聚糖 2~1.5 冰乙酸 1~0.5 维生素C 0.1~0.07 氯化锌 0.05~0.03 硫脲 0.05~0.03 其余为水。
【技术特征摘要】
1、一种壳聚糖龙眼保鲜剂,其特征在于以脱乙酰度95%的壳聚糖、冰乙酸、维生素C、氯化锌、硫脲和水为原料,各种原料的终浓度如下:原料 终浓度(%)脱乙酰度95%的壳聚糖 2~1.5冰乙酸 1~0.5维生素C 0.1~0.07氯化锌 0.05~0.03硫脲 0.05~0.03其余为水2、根据权利要求1所述的一种壳聚糖龙眼保鲜剂,其特征在于所使用各种原料的终浓度如下:原料 终浓度(%)脱乙酰度95%的壳聚糖 2冰乙酸 1维生素C ...
【专利技术属性】
技术研发人员:何海斌,王海斌,陈荣山,陆锦池,刘长辉,郭徐魁,
申请(专利权)人:福建农林大学,
类型:发明
国别省市:35[中国|福建]
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