一种低灰分壳低聚糖的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种低灰分壳低聚糖的制备方法，步骤如下：（a）将粉末状壳聚糖加入到装有稀酸溶液瓶内，搅拌均匀；（b）降温并调节溶液pH值；（c）加入复合酶溶液；（d）升温至90‑95°C，保持10‑15min，降温至40‑50°C；（e）过滤，除去不溶物质；（f）将滤液中加入啤酒酵母粉；（g）过滤，除去啤酒酵母；(h)将步骤（g）结束后的滤液进行超滤；(i)将超滤液使用薄膜蒸发器进行浓缩；(j)进行喷雾干燥。本发明专利技术在壳低聚糖的制备过程中，增加了添加啤酒酵母粉的作用，一方面啤酒酵母是啤酒工业加工的废弃物，成本不会大幅增加，另一方面利用啤酒酵母对重金属和部分杂质的吸附作用。

【技术实现步骤摘要】
一种低灰分壳低聚糖的制备方法
本专利技术涉及甲壳素深加工
，具体涉及到一种低灰分壳低聚糖的制备方法。
技术介绍
壳聚糖具有多种生物活性，但仅能溶解于稀酸，而不能溶解于水和稀碱，较差的溶解性严重制约壳聚糖的进一步应用和产品开发。此外，壳聚糖的水不溶性和大分子结构也导致了其食用安全性、可吸收性以及适用人群的不确定性。近些年的研究表明，与壳聚糖相比，壳低聚糖（壳寡糖）在水溶性、保湿型、抗菌性、抗肿瘤和免疫促进等方面表现出独特的功能性质，表现出更好的产业化应用前景。灰分是壳寡糖的重要质量指标，依照中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2014年第6号文件规定，食品工业用壳寡糖灰分含量不得超过1％。当前，壳低聚糖的制备方法主要有酸法、酶法和微波法等。典型的工艺流程是将壳聚糖溶解于稀酸，然后经过酶解、过滤、浓缩、超滤、喷雾干燥值得壳低聚糖。然而，由于原料中含有的各种金属元素在制备过程中难以脱除，导致最终产品的灰份含量很高（约1.4%左右），不能满足食品工业的应用要求。中国专利技术专利ZL200710069897.3《壳低聚糖的制备方法》公开了一种通过EDTA钠盐处理壳聚糖制备低灰分壳低聚糖本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种低灰分壳低聚糖的制备方法，其特征在于，步骤如下：（a）将粉末状壳聚糖加入到装有稀酸溶液瓶内，使壳聚糖溶液浓度为5%‑10%（w/v）并加热至40‑95°C，搅拌均匀；（b）将所述步骤（a）结束后的溶液降温至40‑65°C以及调节pH值为2.5‑5.5；（c）在所述步骤（b）的溶液中加入复合酶溶液，所述复合酶的添加量为1.5‑3.5%（w/v）；（d）将所述溶液升温至90‑95°C，保持10‑15min，再降温至40‑50°C；（e）所述步骤（d）结束后，进行过滤，除去不溶物质；（f）将所述滤液中加入2‑10%（w/v）的啤酒酵母粉；（g）所述步骤（f）结束后，进行过滤 ，除去啤酒酵母；(h...

【技术特征摘要】
1.一种低灰分壳低聚糖的制备方法，其特征在于，步骤如下：（a）将粉末状壳聚糖加入到装有稀酸溶液瓶内，使壳聚糖溶液浓度为5%-10%（w/v）并加热至40-95°C，搅拌均匀；（b）将所述步骤（a）结束后的溶液降温至40-65°C以及调节pH值为2.5-5.5；（c）在所述步骤（b）的溶液中加入复合酶溶液，所述复合酶的添加量为1.5-3.5%（w/v）；（d）将所述溶液升温至90-95°C，保持10-15min，再降温至40-50°C；（e）所述步骤（d）结束后，进行过滤，除去不溶物质；（f）将所述滤液中加入2-10%（w/v）的啤酒酵母粉；（g）所述步骤（f）结束后，进行过滤，除去啤酒酵母；(h)将所述步骤（g）结束后的滤液进行超滤，膜分子量截留值不低于7000；(i)将所述超滤...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜维，石胜旗，戎素红，方国宏，芮纪军，
申请(专利权)人：中国水产舟山海洋渔业公司，浙江海洋大学，
类型：发明
国别省市：浙江,33