枸杞营养粉丝及其制备工艺制造技术

一种枸杞营养粉丝，由枸杞鲜果汁和马铃薯淀粉制成，枸杞鲜果汁与马铃薯淀粉的重量百分比依次为1:30，马铃薯淀粉和枸杞鲜果汁量化均匀后，加水制成浆料，然后制备成枸杞营养粉丝。本发明专利技术还提供一种枸杞营养粉丝的制备工艺。本发明专利技术将枸杞鲜果汁液和马铃薯淀粉结合制备出了一种新型的粉丝，本发明专利技术提供的粉丝富含维生素C，有益膳食纤维和微量元素，食用方便，营养丰富，具有滋肾，养阴，补阳，益气养血，抗疲劳，抗寒冷，抗衰老等功效。本发明专利技术提供的枸杞营养粉丝的制备工艺过程中，不添加任何的明矾等有害添加剂，使得制备出的枸杞营养粉丝口感劲道，且不影响人的健康，可放心长期食用。

Lycium barbarum nutritional vermicelli and its preparation process

A Lycium barbarum nutritional vermicelli made of Chinese wolfberry juice and potato starch, the weight percentage of Lycium barbarum juice and potato starch is 1:30 in turn, and the potato starch and medlar fresh juice are quantized evenly. Then the paste is made of water, and then is prepared into medlar nutrition vermicelli. The invention also provides a preparation process of medlar nutritious vermicelli. The medlar fresh fruit juice liquor and potato starch was fabricated by a new type of fan, the invention provides a fan are rich in vitamin C, dietary fiber and beneficial trace elements, convenience food, nutrient rich, nourishing kidney, nourishing Yin, Yang, Qi and blood, anti fatigue, anti cold, anti senility. During the preparation process of the nutritious vermicelli made of Chinese wolfberry, no harmful additive such as alum is added, so that the nutritious vermicelli made of Chinese wolfberry has strong taste, and does not affect people's health, and can be eaten for a long time.

【技术实现步骤摘要】
枸杞营养粉丝及其制备工艺
：本专利技术涉及粉丝食品
，特别涉及一种枸杞营养粉丝及其制备工艺。
技术介绍
：粉丝是中国常见的食品之一，是一种用马铃薯淀粉、红薯淀粉、绿豆等做成的丝状食品，故名粉丝，往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾)，朝鲜半岛称唐面，越南称面。现有技术的粉丝大都比较单一化，多为采用单一的马铃薯淀粉或者红薯淀粉或者绿豆制成，不能满足更多消费群体的食用需求。
技术实现思路
：有鉴于此，有必要提供一种营养价值比较高的枸杞营养粉丝。还有必要提供一种枸杞营养粉丝的制备工艺。一种枸杞营养粉丝，由枸杞鲜果汁和马铃薯淀粉制成，枸杞鲜果汁与马铃薯淀粉的重量百分比依次为1:30，马铃薯淀粉和枸杞鲜果汁量化均匀后，加水制成浆料，然后制备成枸杞营养粉丝。一种枸杞营养粉丝的制备工艺，包括以下工艺步骤：浆液制备，收取枸杞鲜果，并将枸杞鲜果进行清洗，然后榨成汁，将枸杞鲜果汁液和枸杞籽分离，然后将枸杞鲜果汁液、水和马铃薯淀粉混合并搅拌均匀，搅拌均匀后形成浆液；将浆液制备完成后进行下料操作，浆料进入蒸箱熟化，蒸箱熟化温度为80摄氏度～90摄氏度；经过蒸箱熟化过程后冷水脱离进入常温老化；然后进行竖切丝，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种枸杞营养粉丝，其特征在于：枸杞营养粉丝由枸杞鲜果汁和马铃薯淀粉制成，枸杞鲜果汁与马铃薯淀粉的重量百分比依次为1:30，马铃薯淀粉和枸杞鲜果汁量化均匀后，加水制成浆料，然后制备成枸杞营养粉丝。

【技术特征摘要】
1.一种枸杞营养粉丝，其特征在于：枸杞营养粉丝由枸杞鲜果汁和马铃薯淀粉制成，枸杞鲜果汁与马铃薯淀粉的重量百分比依次为1:30，马铃薯淀粉和枸杞鲜果汁量化均匀后，加水制成浆料，然后制备成枸杞营养粉丝。2.如权利要求1所述的枸杞营养粉丝，其特征在于：枸杞营养粉丝通过以下步骤获得：浆液制备，收取枸杞鲜果，并将枸杞鲜果进行清洗，然后榨成汁，然后采用真空超微过滤将枸杞鲜果汁液和枸杞籽分离，然后将枸杞鲜果汁液、水和马铃薯淀粉混合并搅拌均匀，搅拌均匀后形成浆液；将浆液制备完成后进行下料操作，浆料进入蒸箱熟化，蒸箱熟化温度为80摄氏度～90摄氏度；经过蒸箱熟化过程后冷水脱离进入常温老化；然后进行竖切丝，竖切丝后进入烘箱低温大风量定型烘干燥，干燥后枸杞营养粉丝制备完成，然后将成品置于四周通透的框中进行回潮老化，然后进行灭菌称重，包装。3.如权利要求2所述的枸杞营养粉丝，其特征在于：在浆液的制备过程中，枸杞鲜果汁与马铃薯淀粉依次按照1:30的重量百分比进行混合，然后盛放进螺旋搅拌锅中均匀搅拌，然后向螺旋搅拌锅中分三次加纯净水，每搅拌6分钟至7分钟后加入7升纯净水，每次搅拌时间不少于20分钟，搅拌锅中的浆液达到锅体的内部设置好的刻度值后进行下料操作。4.如权利要求2所述的枸杞营养粉丝，其特征在于：竖切丝后进入烘箱低温大风量定型干燥的过程分为初期阶段、中间段和最后阶段，竖切丝后进入烘箱初期阶段为初潮定型过程，温度控制在30摄氏度，定向风量以风机风量为准，中间段烘箱温度应控制在60摄氏度，定向风量以风机风量为准，最后阶段为充分干燥过程，温度应控制在60摄氏度，直至产出枸杞营养粉丝半成品，将半成品置于四周通透的框中进行1.5小时～2.5小时的回潮老化，然后进行灭菌称重，包装。5.如权利要求2所述的枸杞营养粉丝，其特征在于：常温老化温度以生产现场温度为准，常温老化60分钟后进入低温老化，低温老化温度为零上2摄氏度到零下1摄氏度之间，连续低温老化时间为5...

【专利技术属性】
技术研发人员：卜国明，宋计伟，田永军，
申请(专利权)人：宁夏天隆粉丝制品有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏,64