百香果浓汁清汁的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种百香果浓汁清汁的制备工艺，它包括将百香果切开、挖出果肉、加水打浆，袋式过滤器粗滤，得粗提液，粗提液经加果胶酶酶解，板框压滤机微滤膜过滤，经超高静压处理得到百香果的浓汁清汁。本清汁除去了微粒、悬浮物、胶体和杂菌，果汁清澈透明，最大程度保留了原果的营养和风味。

Preparation method of concentrated juice of passion fruit

The invention provides a passionfruit juice concentrated juice Qing preparation process, it includes the passion fruit cut, dig out the flesh, water beating, bag filter strainer, crude extract, crude extracts by enzyme hydrolysis and glue, filter press filtration, by high hydrostatic pressure treatment of concentrated passion fruit juice juice. The clear juice removes the particles, suspended solids, colloids and miscellaneous bacteria. The juice is clear and transparent, which preserves the nutrition and flavor of the original fruit to the greatest extent.

【技术实现步骤摘要】
百香果浓汁清汁的制备方法
本专利技术涉及果汁及其制备方法，具体是一种百香果浓汁清汁的制备工艺。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，对天然、安全、营养的饮料的需求量越来越大，要求也越来越高。于是各种水果清汁饮料应运而生。百香果含有17种氨基酸、微量元素、SOD酶和超纤维等165种对人体有益的物质，更被称为VC之王，可以提高人体的抵抗力、免疫力和抗衰老。另外，百香果具有多种水果的香味，更是它诱人的地方，但传统的方法制备的清汁饮料，有的是有沉淀、不清澈，有的是工序太繁琐。
技术实现思路
本专利技术的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种百香果浓汁清汁的制备工艺。实现本专利技术目的的技术方案是：一种百香果浓汁清汁的制备工艺，包括如下步骤：1、选择成熟新鲜的百香果切开，挖出果肉；2、加入纯净水打成浆；3、用60-100目袋式过滤器过滤除渣，得粗滤液；4、在粗滤液中加入果胶酶，酶解50-60分钟；5、将酶解液用板框压滤机微滤，得到百香果的浓汁清汁；6、将步骤5得到的百香果浓汁清汁，经超高静压处理杀菌灌装。步骤2所述的加水量为果重的1-2倍；步骤4所述的果胶酶的加入量为粗滤液重0.6-0.8‰；步骤5本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种百香果浓汁清汁的制备工艺，其特征是：包括如下步骤：（1）选择成熟新鲜的百香果切开，挖出果肉；（2）加入纯净水打浆；（3）用60‑100目袋式过滤器，过滤除渣，得粗滤液；（4）在粗滤液中加入果胶酶，酶解50‑60分钟；（5）将酶解液用板框压滤机微滤,得到百香果的浓汁清汁；（6）将步骤5得到的百香果浓汁清汁，经超高静压处理杀菌灌装。

【技术特征摘要】
1.一种百香果浓汁清汁的制备工艺，其特征是：包括如下步骤：（1）选择成熟新鲜的百香果切开，挖出果肉；（2）加入纯净水打浆；（3）用60-100目袋式过滤器，过滤除渣，得粗滤液；（4）在粗滤液中加入果胶酶，酶解50-60分钟；（5）将酶解液用板框压滤机微滤,得到百香果的浓汁清汁；（6）将步骤5得到的百香果浓汁清汁，经超高静压处理杀菌灌装。2.根据权利要求1所述的制备工艺，其特征是：步骤（2）所述的加水量为果重的1...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨军，
申请(专利权)人：桂林洁宇环保科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：广西,45