一种茶干冷却处理装置及处理方法制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种茶干冷却处理装置及处理方法，属于食品加工技术领域。本发明专利技术的一种茶干冷却处理装置，包括冷却房本体，冷却房本体的顶部内壁沿其长度方向设有间隔分布的冷却风机，相邻冷却风机之间设有分隔板，各冷却风机的两侧面均设有出风口，其底面均设有吸风口，且吸风口的两侧安装有第一导风板，第一导风板向外延伸形成喇叭形导风口。采用本发明专利技术的技术方案对经卤制后的茶干进行处理，可有效延长茶干产品的保鲜期，并减少茶干内营养物质的流失，保证了所得茶干的口感。

A drying method and apparatus for processing and cooling

The invention discloses a cooling tea processing device and method, belonging to the technical field of food processing. A drying cooling treatment device of the invention comprises a cooling housing body, the top of the inner wall of the cooling housing body along the length direction is provided with a spacing of the cooling fan and the partition plate is arranged between the adjacent cooling fan, the cooling fan of the two sides are provided with an air outlet, the bottom surface are provided with a suction inlet and the suction. The outlet are arranged on both sides of the first wind guide plate, the first wind guide plate extends outward to form a horn shaped air guide. The technical scheme of the invention is treated by bittern after drying, can effectively prolong the preservation period of tea products, and reduce the loss of nutrients in tea tea, the taste.

【技术实现步骤摘要】
一种茶干冷却处理装置及处理方法
本专利技术属于食品加工
，更具体地说，涉及一种茶干冷却处理装置及处理方法。
技术介绍
大豆含有丰富而全面的营养素，它集人体必须的高蛋白、氨基酸及多种微量元素为一体。用大豆制成的食品是高血压、糖尿病、肥胖症等患者健身强体的最佳食品。目前，利用大豆可以加工制成多种食用方便的豆制品，豆制品的蛋白质含量普遍高于鸡肉、瘦肉等，是一种营养丰富的食品，在市场上颇受欢迎。其中茶干是以大豆为原料，对制成的豆腐进行进一步加工得到的产物，其营养价值高，味美而且即食，从而得到了广大消费者的青睐。现有茶干制作工艺流程一般包括：大豆清洗-机械粉碎-煮浆-滤浆-点脑-包布-压制-切块-成型-调味-真空包装-杀菌等工序，由于不同生产厂家所采用的具体生产工艺各异，因此导致茶干的口感也各有不同，但由于茶干中的营养物质丰富，水分适宜，有利于微生物的生长和繁殖，因此采用现有生产工艺所得产品的保质期相对较短。目前，市场上茶干的保鲜期和货架期仅仅为半个月至1个月左右，即使是添加有防腐剂，并进行后续灭菌压缩处理的产品，其保质期通常也不超过5个月，难以长时间储藏，不利于长途运输。因此，如何延长本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茶干冷却处理装置，其特征在于：包括冷却房本体(1)，冷却房本体(1)的顶部内壁沿其长度方向设有均匀间隔分布的冷却风机(3)，相邻冷却风机(3)之间设有分隔板(9)，各冷却风机(3)的两侧面均设有出风口，其底面均设有吸风口(8)，且吸风口(8)的两侧安装有第一导风板，第一导风板向外延伸形成喇叭形导风口。

【技术特征摘要】
1.一种茶干冷却处理装置，其特征在于：包括冷却房本体(1)，冷却房本体(1)的顶部内壁沿其长度方向设有均匀间隔分布的冷却风机(3)，相邻冷却风机(3)之间设有分隔板(9)，各冷却风机(3)的两侧面均设有出风口，其底面均设有吸风口(8)，且吸风口(8)的两侧安装有第一导风板，第一导风板向外延伸形成喇叭形导风口。2.根据权利要求1所述的一种茶干冷却处理装置，其特征在于：所述冷却房本体(1)内部设有均匀间隔分布的4个冷却风机(3)，且冷却房本体(1)外部设有温度计，所述冷却风机(3)及温度计均与控制系统相连。3.根据权利要求1或2所述的一种茶干冷却处理装置，其特征在于：所述冷却房本体(1)内沿其长度方向设有输送网带(2)，冷却风机(3)位于输送网带(2)的上方，且输送网带(2)的上料端和下料端均向外延伸至冷却房外部。4.根据权利要求3所述的一种茶干冷却处理装置，其特征在于：所述的第一导风板包括依次相连的水平导风板(301)、倾斜导风板(302)和竖直导风板(303)，其中，竖直导风板(303)安装于冷却风机(3)的底面两侧，倾斜导风板(302)与竖直导风板(303)之间的夹角为130-135°，且水平导风板(301)与冷却房本体(1)侧壁之间的距离为0.1-0.15m，其与输送网带(2)表面之间的距离为0.4-0.5m。5.根据权利要求4所述的一种茶干冷却处理装置，其特征在于：所述冷却房本体(1)的顶部拐角处安装有沿冷却房本体(1)长度方向延伸的第二导风板(7)，且第二导风板(7)向上凸出形成弧形结构。6.根据权利要求3所述的一种茶干冷却处理装置，其特征在于：所述输送网带(2)的上料端还与吹干装置相连，该吹干装置包括输送机构和吹风机，所述输送机构包括支架(17)、输送网带和动力源，通过动力源驱动输送网带围绕支架(17)进行旋转输送；所述的吹风机包括上吹风机(14)和下吹风机(16)，上吹风机(14)的吹风口位于输送网带上方，下吹风机(16)的吹风口位于输送网带下方。7.根据权利要求6所述的一种茶干冷却处理装置，其特征在于：所述的输送机构包括三级输送机构(11)和四级输送机构(10)，四级输送机构(10)的上料端位于三级输...

【专利技术属性】
技术研发人员：麻志刚，何德金，韩玉保，丁国华，
申请(专利权)人：金菜地食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34