具有降血压功能的面条及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种具有降血压功能的面条。所述具有降血压功能的面条包括以重量份计的如下组分：中筋面粉150‑170份，高筋面粉10‑30份，茶叶提取物2‑4份，海带粉8‑12份，白茅根提取物3‑5份，柠檬提取物8‑10份，黑木耳粉6‑13，食盐和水适量。本发明专利技术还提供一种具有降血压功能的面条的制备方法。本发明专利技术的具有降血压功能的面条及其制备方法不仅含有多种降血压成分，从而能有效抑制血压的升高，而且制成的面条品质高。

Noodle with function of reducing blood pressure and its preparation method

The invention provides a noodle with the function of reducing blood pressure. With the function of reducing the blood pressure of noodles comprises the following components by weight: the flour in the 150 170 copies, 30 copies of the 10 high gluten flour, tea extract 2 4 copies, 12 copies of 8 kelp powder, cogongrass rhizome extract 3 5 copies, 10 copies of 8 lemon extract, black 6 13 edible fungus powder, salt and water amount. The invention also provides a method for preparing noodles with the function of reducing blood pressure. The noodles with the function of reducing blood pressure and the preparation method of the invention not only contain a variety of antihypertensive components, but also effectively inhibit the elevation of blood pressure, and the quality of the noodles made by them is high.

【技术实现步骤摘要】
具有降血压功能的面条及其制备方法
本专利技术涉及保健食品领域，特别地，涉及一种具有降血压功能的面条及其制备方法。
技术介绍
在中国北方，食用方便及营养丰富的面条作为主食已有四千多年的制造食用历史。经过多年的发展，中国面条的制造业也有了长足的进步。随着改革的发展、科技的进步、人民生活水平的提高，人们对食品不仅仅是食饱，更多的是追求其营养性、功能性及保健性。随着人民生活水平的提高，人们饮食结构的变化造成了高血压病日益增多。因此，如何通过调控面条的营养结构对预防高血压病具有重要意义。
技术实现思路
为解决上述现有的饮食结构造成的高血压病日益增多的技术问题，本专利技术提供一种能有效抑制血压的升高且面条品质好的具有降血压功能的面条及其制备方法。本专利技术提供一种具有降血压功能的面条，其包括以重量份计的如下组分：中筋面粉150-170份，高筋面粉10-30份，茶叶提取物2-4份，海带粉8-12份，白茅根提取物3-5份，柠檬提取物8-10份，黑木耳粉6-13，食盐和水适量。在本专利技术提供的具有降血压功能的面条的一种较佳实施例中，所述茶叶提取物、所述白茅根提取物及所述白茅根提取物均为粉状提取物。在本专利技术提供的具有降血压功能的面条的一种较佳实施例中，所述具有降血压功能的面条还包括以重量份计的玉米粉10-20份，所述玉米粉为过80-150目筛网后的玉米粉。本专利技术还提供一种具有降血压功能的面条的的制备方法，其包括以下步骤：步骤一、称取原料：中筋面粉150-170份，高筋面粉10-30份，茶叶提取物2-4份，海带粉8-12份，白茅根提取物3-5份，柠檬提取物8-10份，黑木耳粉6-13；步骤二、原料预混：混合粉的制备：将所述中筋面粉、所述高筋面粉、所述茶叶提取物，所述海带粉、所述白茅根提取物、所述柠檬提取物及所述黑木耳粉在搅拌机中混合均匀，所述搅拌机的转速为50-80r/min，搅拌时间为8-10min；和面剂的制备：将适量的食盐完全溶解于适量的水中；步骤三、和面：将所述搅拌机的转速提高至1500-5000r/min时，将步骤二所得和面剂通过管道连续均匀的加入所述搅拌机中，并搅拌15-20min得到面坯；步骤四、熟化：将步骤三得到的面坯进行熟化；步骤五、制成面条：将步骤四所得的熟化面坯制成面条。在本专利技术提供的制备方法的一种较佳实施例中，所述茶叶提取物、所述白茅根提取物及所述白茅根提取物均为粉状提取物。在本专利技术提供的制备方法的一种较佳实施例中，称取原料时还称取10-20份的玉米粉。在本专利技术提供的制备方法的一种较佳实施例中，所述步骤一还包括在称取前用80-150目的筛网对所述中筋面粉、所述高筋面粉、所述茶叶提取物，所述海带粉、所述白茅根提取物、所述柠檬提取物、所述黑木耳粉及所述玉米粉进行筛选。在本专利技术提供的制备方法的一种较佳实施例中，所述步骤五包括以下步骤：压片：将步骤四所得的面坯利用辊压机压成厚度为1.0-2.0mm的面带；切条：将所得的面带切成长度为200±5.0mm，宽度为1.0-2.0mm的面条。在本专利技术提供的制备方法的一种较佳实施例中，所述制备方法还包括干燥步骤：将所述步骤五所得的具有降血压功能的面条在烘房进行冷风定型、保潮出汗、升温排潮及降温散热加工。在本专利技术提供的制备方法的一种较佳实施例中，经所述干燥步骤后的所述具有降血压功能的面条的含水率为11-13％。相较于现有技术，本专利技术提供的具有降血压功能的面条及其制备方法具有以下有益效果：一、本专利技术提供的具有降血压功能的面条含有多种降血压成分，能有效抑制血压的升高。二、本专利技术提供的具有降血压功能的面条的制备方法，先通过筛网筛选所述中筋面粉、所述高筋面粉、所述茶叶提取物，所述海带粉、所述白茅根提取物、所述柠檬提取物、所述黑木耳粉及所述玉米粉，再通过搅拌机搅拌以混合所述中筋面粉、所述高筋面粉、所述茶叶提取物，所述海带粉、所述白茅根提取物、所述柠檬提取物、所述黑木耳粉及所述玉米粉，有利于提高混合粉的均匀度。三、本专利技术提供的具有降血压功能的面条的制备方法，通过冷风定型、保潮出汗、升温排潮及降温散热对面条进行干燥处理，不仅有利于面条的后续保存，而且面条的水分均匀。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。一种具有降血压功能的面条包括以重量份计的如下组分：中筋面粉150-170份，高筋面粉10-30份，茶叶提取物2-4份，海带粉8-12份，白茅根提取物3-5份，柠檬提取物8-10份，黑木耳粉6-13，玉米粉10-20份，食盐和水适量。在本实施中，优选的所述茶叶提取物、所述白茅根提取物及所述白茅根提取物均为粉状提取物，所述玉米粉为过80-150目筛网后的玉米粉。本专利技术还提供一种具有降血压功能的面条的的制备方法，其包括以下步骤：步骤一、称取原料：所述原料包括中筋面粉150-170份，高筋面粉10-30份，茶叶提取物2-4份，海带粉8-12份，白茅根提取物3-5份，柠檬提取物8-10份，黑木耳粉6-13，玉米粉10-20份。为了提高原料混合的均匀度，在称取前用80-150目的筛网对所述中筋面粉、所述高筋面粉、所述茶叶提取物，所述海带粉、所述白茅根提取物、所述柠檬提取物、所述黑木耳粉及所述玉米粉进行筛选。步骤二、原料预混：混合粉的制备：将所述中筋面粉、所述高筋面粉、所述茶叶提取物，所述海带粉、所述白茅根提取物、所述柠檬提取物、所述黑木耳粉及所述玉米粉在搅拌机中混合均匀，所述搅拌机的转速为50-80r/min，搅拌时间为8-10min。和面剂的制备：将适量的食盐完全溶解于适量的水中。步骤三、和面：将所述搅拌机的转速提高至1500-5000r/min时，将步骤二所得和面剂通过管道连续均匀的加入所述搅拌机中，并搅拌15-20min得到面坯。步骤四、熟化：将步骤三得到的面坯进行熟化。具体的，用遮盖物盖设于步骤三所得的面坯上，且静止熟化时间不少于30min。在本实施例中，所述遮盖物为细目纱布，这有利于提高面坯的熟化效果。步骤五、制成面条：将步骤四所得的熟化面坯制成面条。具体的，所述步骤五包括以下步骤：压片：将步骤四所得的面坯利用辊压机压成厚度为1.0-2.0mm的面带；切条：将所得的面带切成长度为200±5.0mm，宽度为1.0-2.0mm的面条。步骤六、干燥：将所述步骤五所得的具有降血压功能的面条在烘房进行冷风定型、保潮出汗、升温排潮及降温散热加工。具体的，先将步骤五所得的具有降血压功能的面条在烘房进行冷风定型处理，此时，烘房的温度为25-30摄氏度，湿度为85％-95％；进而在烘房进行保潮出汗处理，此时，烘房的温度为33-40摄氏度，湿度为80％-90％；进而在烘房进行保潮出汗处理，此时，烘房的温度为45-50摄氏度，湿度为55％-60％；进而在烘房进行降温散热处理，此时，烘房的温度为室温，并连续通风。在本实施例中，经过干燥后的所述具有降血压功能的面条的含水率为11-13％。以下是六个实施的中筋面粉、高筋面粉、茶叶提取物、海带粉、白茅根提取物、柠檬提取物、黑木耳粉及玉米粉的重量比，具体见表1：表1：实施本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有降血压功能的面条，其特征在于，包括以重量份计的如下组分：中筋面粉150‑170份，高筋面粉10‑30份，茶叶提取物2‑4份，海带粉8‑12份，白茅根提取物3‑5份，柠檬提取物8‑10份，黑木耳粉6‑13，食盐和水适量。

【技术特征摘要】
1.一种具有降血压功能的面条，其特征在于，包括以重量份计的如下组分：中筋面粉150-170份，高筋面粉10-30份，茶叶提取物2-4份，海带粉8-12份，白茅根提取物3-5份，柠檬提取物8-10份，黑木耳粉6-13，食盐和水适量。2.根据权利要求1所述的具有降血压功能的面条，其特征在于，所述茶叶提取物、所述白茅根提取物及所述白茅根提取物均为粉状提取物。3.根据权利要求1或2所述的具有降血压功能的面条，其特征在于，所述具有降血压功能的面条还包括以重量份计的玉米粉10-20份，所述玉米粉为过80-150目筛网后的玉米粉。4.一种具有降血压功能的面条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、称取原料：中筋面粉150-170份，高筋面粉10-30份，茶叶提取物2-4份，海带粉8-12份，白茅根提取物3-5份，柠檬提取物8-10份，黑木耳粉6-13；步骤二、原料预混：混合粉的制备：将所述中筋面粉、所述高筋面粉、所述茶叶提取物，所述海带粉、所述白茅根提取物、所述柠檬提取物及所述黑木耳粉在搅拌机中混合均匀，所述搅拌机的转速为50-80r/min，搅拌时间为8-10min；和面剂的制备：将适量的食盐完全溶解于适量的水中；步骤三、和面：将所述搅拌机的转速提高至1500-5000r/min时，将步骤二所得和面剂通过管道连续均匀的加入所述搅拌机中，并搅拌...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄江涛，
申请(专利权)人：郴州金通信息科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43