屉式食品蒸釜制造技术

本发明专利技术涉及一种用于大厨房蒸制加工主食物料的屉式食品蒸釜，具有一个一端封闭的卧式圆柱筒状釜体，在釜体的开口端装有由启闭机构控制的釜门，在釜体顶部装有排汽阀、安全阀和压力表，在釜体底部设有进水管和排污管，在釜体内设有由立柱、横担和轨道组成的多层屉架，在各层屉架空间内均排放有多个蒸盆，在屉架的下方设有与进水管相通的水槽和用于加热水槽的加热装置，所述的加热装置为蒸汽型加热装置、燃气型加热装置或电磁型加热装置。本发明专利技术所述屉式食品蒸釜的加工能力大且热能利用率高，使用过程中通过对排汽阀的关闭调节，使釜内保持0.2MPa的压力，这样就能使蒸釜内物料熟化的更快，蒸出的米饭及馒头等食品的口感更好，更节省能源。

Drawer type food steaming kettle

The invention relates to a drawer type food steaming processing for large kitchen staple material with a steaming kettle, a horizontal cylindrical kettle body with one end closed, by opening and closing the open end of the kettle door control mechanism of kettle body, equipped with exhaust valve, safety valve and pressure gauge at the top of the kettle body. At the bottom of the kettle body is provided with a water inlet pipe and drain pipe in the kettle body is provided with a multi-layer drawer frame by the column, cross arm and track the layers in the drawer frame has a plurality of discharge space are steaming pots, in the bottom drawer frame is communicated with the inlet pipe of the water tank and a heating device for heating water, heating the device for steam heating device, gas heating device or electromagnetic heating device. The processing capacity of the drawer type food steaming kettle large and high heat energy utilization, use process by adjusting the exhaust valve closed, to keep the 0.2MPa pressure vessel, so that the steam curing material faster in the reactor, the Steamed Rice and Steamed Buns steamed food taste better, more economical energy.

【技术实现步骤摘要】
屉式食品蒸釜
本专利技术属于食品加工机械
，涉及一种用于大厨房蒸制加工主食物料的屉式食品蒸釜。
技术介绍
目前，大厨房一般都采用蒸箱类设备蒸制米饭或馒头或其他主食品，现有的蒸箱在实际使用中还存在有以下缺点：(一)、漏汽损失大，蒸箱表面散热损失较大，热利用率低；(二)、每次加工能力小，一般大厨房都需要配备多个蒸箱才能满足加工主食的需求。基于以上问题，如何提高加工主食设备的热能利用率并提高设备的加工能力已成为本领域专业技术人员亟待研究解决的课题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于对现有技术存在的问题加以解决，提供一种加工能力大且热能利用率高的屉式食品蒸釜。为实现上述专利技术目的而采用的技术解决方案是这样的：所提供的屉式食品蒸釜具有一个一端封闭的卧式圆柱筒状釜体，在釜体的开口端装有由启闭机构控制的釜门，在釜体顶部装有排汽阀、安全阀和压力表，在釜体底部设有进水管和排污管，在釜体内设有由立柱、横担和轨道组成的多层屉架，在各层屉架空间内均排放有多个蒸盆，在屉架的下方设有与进水管相通的水槽和用于加热水槽的加热装置，所述的加热装置为蒸汽型加热装置、燃气型加热装置或电磁型加热装置。上述屉式食品蒸釜本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种屉式食品蒸釜，其特征在于：具有一个一端封闭的卧式圆柱筒状釜体(8)，在釜体(8)的开口端装有由启闭机构(1)控制的釜门(2)，在釜体(8)顶部装有排汽阀(17)、安全阀(18)和压力表(16)，在釜体(8)底部设有进水管(6)和排污管(10)，在釜体(8)内设有由立柱(15)、横担(19)和轨道(14)组成的多层屉架，在各层屉架空间内均排放有多个蒸盆(13)，在屉架的下方设有与进水管(6)相通的水槽(5)和用于加热水槽(5)的加热装置，所述的加热装置为蒸汽型加热装置、燃气型加热装置或电磁型加热装置。

【技术特征摘要】
1.一种屉式食品蒸釜，其特征在于：具有一个一端封闭的卧式圆柱筒状釜体(8)，在釜体(8)的开口端装有由启闭机构(1)控制的釜门(2)，在釜体(8)顶部装有排汽阀(17)、安全阀(18)和压力表(16)，在釜体(8)底部设有进水管(6)和排污管(10)，在釜体(8)内设有由立柱(15)、横担(19)和轨道(14)组成的多层屉架，在各层屉架空间内均排放有多个蒸盆(13)，在屉架的下方设有与进水管(6)相通的水槽(5)和用于加热水槽(5)的加热装置，所述的加热装置为蒸汽型加热装置、燃气型加热装置或电磁型加热装置。2.根据权利要求1所述的屉式食品蒸釜，其特征在于：所述的加热装置为蒸汽型加热装置，由横向装入水槽(5)中的换热管(7)、分别装在换热管(7)前端和后端的前集管(4)和后集箱(12)、与前集管(4)连接并通出釜体(8)底部的进汽管(3)以及与后集箱(12)连接并通出釜体(8)底部的凝水管(11)构成。3.根据权利要求1所述的屉式食品蒸釜，其特征在于：所述的加热装置为燃气型加热...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘绍允，鲜祖洪，鲜兴文，
申请(专利权)人：陕西科弘实业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西,61