快速蒸器制造技术

本实用新型专利技术涉及一种用于大厨房蒸制食品的快速蒸器，由蒸器本体、蒸汽发生器、真空泵、给水泵及控制箱等组成，蒸汽发生器通过蒸汽管与蒸器本体连接，真空泵与蒸器本体的真空抽气口连接，给水泵的给水管接至蒸汽发生器进水口，在蒸汽发生器下装有排污管。本发明专利技术装置采用压力容器(蒸器本体)蒸制食品，在食品进入容器后要密封，然后抽真空排除容器内及食品中的空气，然后再注入蒸汽,并根据所蒸制食品的品种使容器中的蒸汽达到0.2MPa～0.4MPa饱和压力；由于容器内排除了不冷凝气体并有较高蒸汽温度，从而可大幅度强化换热，提高热交换速率，达到快速蒸制食品的目的。产品具有结构合理、节省能源、使用方便、加工速度快且热能利用率高等优点。

Fast steamer

【技术实现步骤摘要】
快速蒸器
本技术属于食品热能加工设备
，涉及一种用于大厨房蒸制食品的快速蒸器。
技术介绍
目前，大厨房一般都采用蒸箱类设备蒸制食品，但现有的蒸箱在实际使用中普遍都存在有蒸制速度慢、漏汽损失大，能源浪费大，热利用率低的缺陷，而在现今的中高档酒店等服务行业中，后厨几乎无一不要求在短时间中加工出食品，而现有的设备对此就显得无能为力。基于以上问题，如何提高蒸制食品设备的热能利用率并提高设备的快速加工能力，已成为本领域专业技术人员亟待研究解决的课题。
技术实现思路
本技术的目的在于对现有技术存在的问题加以解决，提供一种结构合理、节省能源、使用方便、加工速度快且热能利用率高的快速蒸器。为实现上述专利技术目的而采用的技术解决方案是这样的：所提供的快速蒸器由带有封头门总成的蒸器本体、蒸汽发生器、真空泵、给水泵以及用于控制上述器件工作的控制箱组成，蒸汽发生器通过蒸汽管与蒸器本体的进汽口连接，真空泵通过真空管与蒸器本体的真空抽气口连接，给水泵的给水管接至蒸汽发生器下部的进水口，在蒸汽发生器下端装有排污管，在蒸器本体上装有排汽管和压力真本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种快速蒸器，其特征在于：由带有封头门总成(12)的蒸器本体(10)、蒸汽发生器(1)、真空泵(8)、给水泵(9)以及用于控制上述器件工作的控制箱(5)组成，蒸汽发生器(1)通过蒸汽管(2)与蒸器本体(10)的进汽口连接，真空泵(8)通过真空管(7)与蒸器本体(10)的真空抽气口连接，给水泵(9)的给水管(6)接至蒸汽发生器(1)下部的进水口，在蒸汽发生器(1)下端装有排污管(3)，在蒸器本体(10)上装有排汽管(11)和压力/真空表(13)。/n

【技术特征摘要】
1.一种快速蒸器，其特征在于：由带有封头门总成(12)的蒸器本体(10)、蒸汽发生器(1)、真空泵(8)、给水泵(9)以及用于控制上述器件工作的控制箱(5)组成，蒸汽发生器(1)通过蒸汽管(2)与蒸器本体(10)的进汽口连接，真空泵(8)通过真空管(7)与蒸器本体(10)的真空抽气口连接，给水泵(9)的给水管(6)接至蒸汽发生器(1)下部的进水口，在蒸汽发生器(1)下端装有排污管(3)，在蒸器本体(10)上装有排汽管(11)和压力/真空表(13)。


2.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘绍允，鲜祖洪，鲜兴文，
申请(专利权)人：陕西科弘实业发展有限公司，
类型：新型
国别省市：陕西;61