滇橄榄甘草含片及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种滇橄榄甘草含片及其制备方法。所述的滇橄榄甘草含片由滇橄榄粉末20～40重量份，甘草粉末1～10重量份，异麦芽糖醇5～15重量份，蔗糖35～70重量份和食盐0.1～0.5重量份组成。本发明专利技术的滇橄榄甘草含片性质温和，使用人群广泛，口感上佳，消费者接受度高。

Yunnan olive licorice buccal tablet and its preparation method

The present invention discloses one kind of Yunnan olive licorice buccal tablets and its preparation method. The Yunnan olive licorice buccal tablets are composed of 20~40 parts of Yunnan olive powder, 1~10 parts of licorice powder, 5~15 parts of maltose, 35~70 parts of sugar and 0.1 ~ 0.5 parts of salt. The present invention has the advantages of mild nature, wide use, good taste and high acceptability of consumers.

【技术实现步骤摘要】
滇橄榄甘草含片及其制备方法
本专利技术涉及一种食用的含片及其制备方法。
技术介绍
滇橄榄又名余甘果，系大戟科叶下珠属植物余甘子(PhyllanthusemblicaLinn.)的果实，广泛分布于我国西南和东南多个省区。滇橄榄作为一种重要的药食两用植物资源，收载于1974年版《云南省药品标准》、1978年版《藏药标准》、1977至2005年版《中华人民共和国药典》，在我国中草药和民族药等传统中药体系中，有十分悠久的历史。滇橄榄营养丰富，口感独特。滇橄榄中的营养成分包括但不限于SOD和维生素C；滇橄榄中的鞣质类成分赋予其独特的酸涩口感。目前，市场上的滇橄榄产品的生产多采用鲜果榨汁法、鲜果榨汁后加热浓缩干燥法、或者采用水或乙醇作为溶剂提取其中的可溶性成分的方法。这些方法仅利用了滇橄榄的果汁成分，果肉中大量有益成分被废弃，另外，这些方法还会破坏滇橄榄中的热敏性或结构不稳定的有益成分，导致营养成分不能被充分利用。申请号为201510424476.2的中国专利申请公开了一种滇橄榄含片，该滇橄榄含片较完整地保留了滇橄榄中的营养成分。然而，该滇橄榄含片的寒凉之性较强，作为食品长期服用会损阳伤胃，尤其不适合具有虚寒证，特别是胃阳虚证和虚寒咳嗽的人群食用；同时，该滇橄榄含片中鞣质类成分得到了较好的保留，同时辅料用量少，因而在口感上保留了滇橄榄鲜果所具有的较强的酸涩味道，比较适合特别偏爱滇橄榄味道的少量人群，而普通人群则不易接受。申请号为200810058600.8的中国专利申请公开了一种滇橄榄含片，配方为：滇橄榄粉15-50％，山梨糖醇30-80％，木糖醇5-20％，安赛蜜0.01-0.3％，β-环状糊精5-30％，柠檬酸0.1-3％，薄荷脑0.01-0.3％。该滇橄榄含片中加入了多种辅料，整体口感也由于柠檬酸、薄荷脑等矫味剂的存在而改变较多。另外，滇橄榄粉鲜果榨汁、喷雾干燥的方式制备，仅利用了滇橄榄的果汁成分，果肉中大量有益的营养成分被废弃。申请号为201310593499.7的中国专利申请公开了一种滇橄榄复方咀嚼片，包括滇橄榄粉、针叶樱桃提取物、木糖醇、山梨糖醇、薄荷脑、硬脂酸镁和微粉硅胶。该咀嚼片中辅料种类和用量较大，且同时含有针叶樱桃提取物、薄荷脑，不能保持滇橄榄的完整营养成分和独特口感。且该滇橄榄粉也是采用鲜果榨汁、喷雾干燥的方法制备，无法保留滇橄榄果肉中的有益成分，且果汁经加热浓缩处理时，会破坏滇橄榄中的热敏性成分，例如维生素C、SOD、酚类成分等。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种滇橄榄甘草含片，该含片性质温和，适用人群广泛，且口感上佳，容易被普通人群接受。本专利技术的另一目的在于提供上述滇橄榄甘草含片的制备方法。本专利技术的目的是通过如下技术方案实现的。一种滇橄榄甘草含片，其由如下组分组成：滇橄榄粉末20～40重量份，甘草粉末1～10重量份，异麦芽糖醇5～15重量份，蔗糖35～70重量份和食盐0.1～0.5重量份。本专利技术中，优选地，所述含片由如下组分组成：滇橄榄粉末25～35重量份，甘草粉末5～10重量份，异麦芽糖醇5～10重量份，蔗糖40～65重量份和食盐0.1～0.3重量份。本专利技术中，优选地，所述的滇橄榄甘草含片由如下组分组成：滇橄榄粉末25重量份，甘草粉末5重量份，异麦芽糖醇10重量份，蔗糖60重量份和食盐0.1重量份；或者滇橄榄粉末30重量份，甘草粉末5重量份，异麦芽糖醇10重量份，蔗糖55重量份和食盐0.2重量份；或者滇橄榄粉末30重量份，甘草粉末7重量份，异麦芽糖醇15重量份，蔗糖48重量份和食盐0.2重量份。本专利技术中，优选地，所述滇橄榄粉末的粒径D50低于45微米，所述甘草粉末的粒径D50低于45微米。更优选地，所述滇橄榄粉末的粒径D50低于25微米，所述甘草粉末的粒径低于25微米。再优选地，所述滇橄榄粉末的粒径D50低于10微米，所述甘草粉末的粒径D50低于10微米。滇橄榄粉末和甘草粉末采用上述粒径，有利于其中化学成分充分暴露出来，从而有效提高了溶出度和生物利用度。本专利技术中，所述滇橄榄粉末可以采用如下方法制备：(1)将滇橄榄果消毒、去核；(2)将步骤(1)处理后的滇橄榄果置于-10℃至-40℃、真空度为30～150Pa下进行冻干处理，得到含水量为5～15wt％的滇橄榄果干燥品；(3)将所述滇橄榄果干燥品于-10℃至-40℃下进行粉碎，得到所述滇橄榄粉末。其中，步骤(2)中所述冻干处理还可以包括将步骤(1)处理后的滇橄榄果首先进行预冷冻的步骤；所述预冷冻温度为-80℃至-40℃，预冷冻时间为8-20min。步骤(2)中，优选地，将步骤(1)处理后的滇橄榄果置于-20℃至-40℃、真空度为50～100Pa下进行冻干处理。本专利技术中，优选地，步骤(2)中所述冻干处理还包括将步骤(1)处理后的滇橄榄果首先进行预冷冻的步骤，所述预冷冻温度为-80℃至-40℃，优选为-70℃至-40℃；预冷冻时间为8～20min，更优选为10～15min。本专利技术中，优选地，步骤(3)中，所述干燥品于-10℃至-20℃下进行粉碎。本专利技术中，所述甘草粉末可以是在常温下将甘草药材进行超微粉碎得到的。本专利技术还提供所述滇橄榄甘草含片的制备方法，包括将所述滇橄榄粉末、甘草粉末、异麦芽糖醇、蔗糖和食盐混合均匀，压片，得到所述滇橄榄甘草含片。优选地，本专利技术的滇橄榄甘草含片的制备方法还包括滇橄榄粉末的制备过程和甘草粉末的制备过程。本专利技术中，所述滇橄榄粉末可以由多种方法制得。优选地，所述滇橄榄粉末的制备过程包括如下步骤：(1)将滇橄榄果消毒、去核；(2)将步骤(1)处理后的滇橄榄果置于-10℃至-40℃、真空度为30～150Pa下进行冻干处理，得到含水量为5～15wt％的滇橄榄果干燥品；(3)将所述滇橄榄果干燥品于-10℃至-40℃下进行粉碎，得到所述滇橄榄粉末。本专利技术中，优选地，步骤(2)是将步骤(1)处理后的滇橄榄果置于-20℃至-40℃、真空度为50～100Pa下进行冻干处理。本专利技术中，优选地，步骤(2)还包括将步骤(1)处理后的滇橄榄果首先进行预冷冻的步骤；所述预冷冻温度为-80℃至-40℃，预冷冻时间为8-20min；更优选地，所述预冷冻温度为-70℃至-40℃，预冷冻时间为10～15min。通常的粉碎过程中，物料与机械高速碰撞、摩擦，容易造成物料升温。步骤(3)中，将滇橄榄干燥品在本专利技术的低温下进行粉碎，能够有效避免高温对滇橄榄中营养成分的破坏，从而相对完整地保留滇橄榄的营养成分。根据本专利技术的制备方法，优选地，步骤(3)中，所述干燥品于-10℃至-20℃下进行粉碎，这样的温度既能够保证粉碎时的温度不至于破坏滇橄榄干燥品中的成分，同时节约能源，降低成本。本专利技术中，所述的粉碎方法优选为超微粉碎法。采用上述方法制备得到的滇橄榄粉末，滇橄榄中的营养成分几乎被完整地保留下来，避免了营养成分的破坏和流失。本专利技术中，优选地，所述甘草粉末的制备过程包括在常温下将甘草药材进行超微粉碎。本专利技术中，所述滇橄榄又名余甘果，系大戟科叶下珠属植物余甘子(PhyllanthusemblicaLinn.)的果实。所述甘草为豆科植物甘草GlycyrrhizauralensisFisch.、胀果甘草GlycyrrhizainflateBat.或光果甘草Gly本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种滇橄榄甘草含片，其特征在于，所述滇橄榄甘草含片由如下组分组成：滇橄榄粉末20～40重量份，甘草粉末1～10重量份，异麦芽糖醇5～15重量份，蔗糖35～70重量份和食盐0.1～0.5重量份。

【技术特征摘要】
1.一种滇橄榄甘草含片，其特征在于，所述滇橄榄甘草含片由如下组分组成：滇橄榄粉末20～40重量份，甘草粉末1～10重量份，异麦芽糖醇5～15重量份，蔗糖35～70重量份和食盐0.1～0.5重量份。2.根据权利要求1所述的滇橄榄甘草含片，其特征在于，所述滇橄榄甘草含片由如下组分组成：滇橄榄粉末25～35重量份，甘草粉末5～10重量份，异麦芽糖醇5～10重量份，蔗糖40～65重量份和食盐0.1～0.3重量份。3.根据权利要求1所述的滇橄榄甘草含片，其特征在于，所述滇橄榄甘草含片由如下组分组成：滇橄榄粉末25重量份，甘草粉末5重量份，异麦芽糖醇10重量份，蔗糖60重量份和食盐0.1重量份；或者滇橄榄粉末30重量份，甘草粉末5重量份，异麦芽糖醇10重量份，蔗糖55重量份和食盐0.2重量份；或者滇橄榄粉末30重量份，甘草粉末7重量份，异麦芽糖醇15重量份，蔗糖48重量份和食盐0.2重量份。4.根据权利要求1所述的滇橄榄甘草含片，其特征在于，所述滇橄榄粉末的粒径D50低于45微米，所述甘草粉末的粒径D50低于45微米。5.根据权利要求1～4任一项所述的滇橄榄甘草含...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵毅，朱智芸，车彦云，陈柏君，王进进，
申请(专利权)人：云南中医学院，
类型：发明
国别省市：云南,53