一种奶酪土豆酥制造技术

本发明专利技术公开了一种用土豆粉制作的奶酪土豆酥及其制备方法，属于食品加工生产制作技术领域，它由下列重量份的主要原料制成：小麦粉300‑400份，土豆粉200‑300份，白砂糖50‑100份，奶酪粉50‑100份，脱脂奶粉50‑100份，黄豆粉50‑100份，猪油50‑100份，香草精油10‑50份，炼乳10‑50份。本发明专利技术以土豆粉为原料，具有极高的营养价值，并配以黄豆粉、奶酪粉为辅料，增加了食品的口感，也缓解奶酪粉本身油腻的口感，香草精油、猪油、炼乳的添加在奶酪粉的基础上增添气味。本产品具有丰富的口感，老少咸宜，营养丰富，可大批量生产、独立包装零售。

【技术实现步骤摘要】
一种奶酪土豆酥
本专利技术涉及一种土豆酥，尤其是涉及一种奶酪土豆酥。
技术介绍
土豆不仅含有大量淀粉，还含有多种人体自身不能合成的必须氨基酸、丰富的维生素和矿物质营养成分，是一种营养价值非常高的食品。目前我国的土豆主要用于鲜食，还有一部分用于制作成其他的休闲食品与面制食品。推广土豆的食用范围，是为了改善国民膳食结构，增强国民体质。能够将土豆制作成一种流行的零食，兼具营养与美味，食用方便，增加土豆农户的收入，是饮食行业技术人员要必须考虑的问题。
技术实现思路
本专利技术为了解决上述问题，提供一种奶酪土豆酥及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种奶酪土豆酥，由以下重量份原料制成：小麦粉300-400份，土豆粉200-300份，白砂糖50-100份，奶酪粉50-100份，脱脂奶粉50-100份，黄豆粉50-100份，猪油50-100份，香草精油10-50份，炼乳10-50份。所述的一种奶酪土豆酥的制备方法，包括以下步骤：(1)土豆粉制备：将成熟土豆放入蒸锅蒸熟，捞出碾压成泥状，晾干，放入风干箱内风干，碾碎。(2)小麦粉制备：将小麦粉放入炒锅中炒至熟透颜色金黄；(3)混合物料：往步本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种奶酪土豆酥，其特征在于，由以下重量份原料制成：小麦粉300‑400份，土豆粉200‑300份，白砂糖50‑100份，奶酪粉50‑100份，脱脂奶粉50‑100份，黄豆粉50‑100份，猪油50‑100份，香草精油10‑50份，炼乳10‑50份；奶酪土豆酥通过以下步骤制备：(1)土豆粉制备：将成熟土豆放入蒸锅蒸熟，捞出碾压成泥状，晾干，放入风干箱内风干，碾碎；(2)小麦粉制备：将小麦粉放入炒锅中炒至熟透颜色金黄；(3)混合物料：往步骤(1)中制得的土豆粉中加入步骤(2)制得的熟小麦粉，依次加入白砂糖、奶酪粉、脱脂奶粉、黄豆粉，搅拌均匀，然后依次加入猪油、香草精油、炼乳，快速搅拌，待混合处于均...

【技术特征摘要】
1.一种奶酪土豆酥，其特征在于，由以下重量份原料制成：小麦粉300-400份，土豆粉200-300份，白砂糖50-100份，奶酪粉50-100份，脱脂奶粉50-100份，黄豆粉50-100份，猪油50-100份，香草精油10-50份，炼乳10-50份；奶酪土豆酥通过以下步骤制备：(1)土豆粉制备：将成熟土豆放入蒸锅蒸熟，捞出碾压成泥状，晾干，放入风干箱内风干，碾碎；...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁起，
申请(专利权)人：徐州菲泰克农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32