一种浒苔冰棍及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种浒苔冰棍，以质量百分比计，包括浒苔提取物8‑20％，丝瓜粗多糖提取液5‑10％，白砂糖8‑15％，甜味剂2‑4％，0.01％‑0.1％食用香精，其余为水。本发明专利技术选用浒苔作为冰棍中的保健成分，浒苔含有丰富的多糖成分，海藻多糖能够有效增强机体免疫力，另外多糖本身就具有一定的粘性和增稠作用，因此使得整个雪糕配方中增稠剂的使用量大大降低，另外多糖本身也具有起泡性质，在膨化过程中更能形成疏松绵密的组织形式，口感更佳。添加丝瓜粗多糖提取液，提高料液的稳定性，丝瓜多糖本身就具有抗菌、增强免疫力和细胞活性的功效，与浒苔提取液进行复合使用，能够有效降低夏季体内燥热。

【技术实现步骤摘要】
一种浒苔冰棍及其制作方法
本专利技术涉及一种冰棍及其生产方法，具体是指一种配料中含有浒苔提取物的冰棍及其生产方法，属于冷冻饮品加工领域。
技术介绍
冰棍是一种四季常见的冷饮产品，尤其是夏季广受消费者喜爱，具有冰凉甜爽的口感，品种丰富，在我国冷冻饮品市场占有重要份额。目前，市场上供应的冰棍种类繁多，各商家都在包装、结构、风味上寻求新的突破点，例如，在风味创新上，从奶味、水果味、巧克力味到复合风味等。随着市场竞争的不断激烈以及消费者对饮食口味、营养健康等越来越多的要求，需要为冰棍市场寻找新的创新元素，以提高冰棍产品的附加价值。专利号CN101411381B提供了一种含有芦荟汁和胡萝卜汁的冷冻饮品及其制备方法，在常规的冷饮配方中添加特定比例的天然保健食品，既可增加酸甜适度的口感，又可使简单的冷饮因此具有了降低血压血糖、美容的保健效果和保健功能，适合不同年龄的消费群体，开拓了冷冻饮品的新视野和新领地。上述的营养健康型冰棍符合了消费者对健康产品以及多样性的需求，具有较大的市场推广潜力。因此，研发营养型的冷饮产品，更符合人们对健康的追求，具有良好的社会和经济效益。海藻富含海藻多糖，多糖类物质具有本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种浒苔冰棍，其特征在于，该冰棍包括浒苔提取物。

【技术特征摘要】
1.一种浒苔冰棍，其特征在于，该冰棍包括浒苔提取物。2.如权利要求1所述的浒苔冰棍，其特征在于，上述浒苔冰棍还包括丝瓜提取物。3.如权利要求1所述的浒苔冰棍，其特征在于，所述浒苔冰棍，以百分数计，包括浒苔提取物25-40％。4.如权利要求1所述的浒苔冰棍，其特征在于，所述浒苔提取物的制备方法为：取新鲜浒苔沥干水分后，立即放入-15-20℃中8-12h，之后取出解冻后进行均质，至少均质3次，再将得到均质液进行真空抽滤，最后滤出液即为浒苔提取物。5.如权利要求1所述的浒苔冰棍，其特征在于，所述均质液再进行抽滤之前先加入1-1.5倍水进行超声波处理20-30min。6.如权利要求1所述的浒苔冰棍，其特征在于，所述真空抽滤中的选用的滤纸目数要小于50目。7.如权利要求2所述的浒苔冰棍，其特征在于，所述丝瓜提取物为丝瓜粗多糖。8.如权利要求7所述的浒苔冰棍，其特征在于，所述丝瓜粗多糖的提取方法为：鲜丝瓜...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：长沙小新新能源科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43