一种调节冷却肉冰点的气调压力柜及其应用制造技术

一种调节冷却肉冰点的气调压力柜及其应用，本发明专利技术之调节冷却肉冰点的气调压力柜，包括压力表、进气阀、出气阀、空压腔、具塞盖，以及能与空压腔连接和分离的气体混配器。本发明专利技术还包括所述调节冷却肉冰点的气调压力柜的应用。使用本发明专利技术的气调压力柜，能降低冷却肉的冰点，扩大冷却肉的冰温范围和效果，降低冰温设备技术要求，最为关键的是不添加任何的冰点调节剂，采用的气调气体获取方便，成本低，安全可靠，对冷却肉的感官品质无影响，食品安全性非常高。

【技术实现步骤摘要】
一种调节冷却肉冰点的气调压力柜及其应用
本专利技术涉及一种调节冷却肉冰点的气调压力柜及其使用方法，属于农产品和食品保鲜

技术介绍
随着人们生活水平的提高，消费者越来越青睐冷却肉，原因在于冷却肉的安全性和营养性均优于冷冻肉和热鲜肉。然而，我国冷却肉消费量并不大，欧美发达国家品质优良的冷却肉占所消费生鲜肉的90%以上,我们与其差距较大，其根本原因在于我国冷却肉相关的保鲜关键技术未获突破，因此如何突破冷却肉保鲜关键技术、提高我国冷却肉的货架期是当前我们亟待解决的问题。近年来，我国尝试将冰温贮藏保鲜技术应用到冷却肉保鲜领域，并取得一定进展，冰温贮藏保鲜技术是指0℃以下，冰点以上的温度区域保存冷却肉产品的技术，使冷却肉产品始终处于不冻结的新鲜状态，避免了因冻结而导致的质构劣化现象，取得最佳的贮藏保鲜效果。即便如此，由于冷却肉产品的冰温贮藏保鲜温度区域一般在-2.0℃～-0.5℃，温度区域很窄，这对低温贮藏保鲜设备要求非常高，由于温度控制难度大，设备成本高，因此，冷却肉产品的冰温贮藏保鲜技术仍然难以广泛推广。为了有效降低冷却肉的冰点，扩大冰温贮藏保鲜温度区域，目前有研究者采用复合冰点调本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种调节冷却肉冰点的气调压力柜，其特征在于，包括压力表、进气阀、出气阀、空压腔、具塞盖，以及能与空压腔连接和分离的气体混配器。

【技术特征摘要】
1.一种调节冷却肉冰点的气调压力柜，其特征在于，包括压力表、进气阀、出气阀、空压腔、具塞盖，以及能与空压腔连接和分离的气体混配器。2.如权利要求1所述调节冷却肉冰点的气调压力柜的应用，其特征在于，包括以下步骤:在0-4℃下，将冷却肉经具塞盖放入气调压力柜的空压腔中，控制气体混配器，使得气调压力柜空压腔中的气体体积组成为：0-100%CO2、0-100%N2、0%～20%O2，各气体体积百分比之和为1...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗章，孙术国，辜雪冬，马长中，杨林，池福敏，李梁，
申请(专利权)人：西藏农牧学院，
类型：发明
国别省市：西藏,54