一种原抽酱油的配方组成比例

本发明专利技术公开了一种原抽酱油的配方，包括脱脂大豆、枸杞、红花、大蒜提取物、姜汁、面粉、小麦、食用盐和山梨酸钾，脱脂大豆的添加量为40‑50质量份，枸杞的添加量为8‑10质量份，红花的添加量为1‑3质量份，大蒜提取物的添加量为4‑6质量份，姜汁的添加量为4‑10质量份，面粉的添加量为30‑40质量份，小麦的添加量为10‑14质量份，食用盐的添加量为4‑6质量份，山梨酸钾的添加量为1‑3质量份。本发明专利技术通过在配方中添加了大蒜的提取物和姜汁，能够有效增加酱油自身的口感，并且通过添加枸杞、红花，能够有效提高人体免疫力，调理内分泌，还具有抗衰老的功效，对男女体质差、失眠等有特殊疗效。

Formula of original soy sauce

The present invention discloses a formula of an original soy sauce, including defatted soybean, Chinese wolfberry, safflower, garlic extract, ginger juice, flour, wheat, salt and potassium sorbate, addition of defatted soybean was 40 50 phr, adding 8 medlar 10 phr, adding amount of safflower 1 3 phr, adding amount of garlic extract was 4 6 phr, adding amount of ginger juice was 4 10 phr, adding amount of flour for 30 40 phr, adding amount of wheat was 10 14 phr, adding amount of salt is 4 6 phr potassium sorbate, the adding amount is 1 3 phr. The present invention by adding garlic and ginger extract in the formula, can effectively increase the taste of soy sauce, and by adding Chinese wolfberry, safflower, can effectively improve the human body immunity, endocrine conditioning, also has anti-aging effect, and has special effect on men and women in poor health, insomnia, etc..

【技术实现步骤摘要】
一种原抽酱油的配方
本专利技术属于一种食品佐料
，具体涉及一种原抽酱油的配方。
技术介绍
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。但现有的酱油，功能单一，没有保健调理效果。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术的不足，现提供一种营养价值高，口感醇厚，使用方便的原抽酱油的配方。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案为：一种原抽酱油的配方，其创新点在于：包括脱脂大豆、枸杞、红花、大蒜提取物、姜汁、面粉、小麦、食用盐和山梨酸钾，所述脱脂大豆的添加量为40-50质量份，所述枸杞的添加量为8-10质量份，所述红花的添加量为1-3质量份，所述大蒜提取物的添加量为4-6质量份，所述姜汁的添加量为4-10质量份，所述面粉的添加量为30-40质量份，所述小麦的添加量为10-14质量份，所述食用盐的添加量为4-6质量份，所述山梨酸钾的添加量为1-3质量份。进一步的，包括脱脂大豆、枸杞、红花、大蒜本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种原抽酱油的配方，其特征在于：包括脱脂大豆、枸杞、红花、大蒜提取物、姜汁、面粉、小麦、食用盐和山梨酸钾，所述脱脂大豆的添加量为40‑50质量份，所述枸杞的添加量为8‑10质量份，所述红花的添加量为1‑3质量份，所述大蒜提取物的添加量为4‑6质量份，所述姜汁的添加量为4‑10质量份，所述面粉的添加量为30‑40质量份，所述小麦的添加量为10‑14质量份，所述食用盐的添加量为4‑6质量份，所述山梨酸钾的添加量为1‑3质量份。

【技术特征摘要】
1.一种原抽酱油的配方，其特征在于：包括脱脂大豆、枸杞、红花、大蒜提取物、姜汁、面粉、小麦、食用盐和山梨酸钾，所述脱脂大豆的添加量为40-50质量份，所述枸杞的添加量为8-10质量份，所述红花的添加量为1-3质量份，所述大蒜提取物的添加量为4-6质量份，所述姜汁的添加量为4-10质量份，所述面粉的添加量为30-40质量份，所述小麦的添加量为10-14质量份，所述食用盐的添加量为4-6质量份，所述山梨酸钾的添加量为1-3质量份。2.根据权利要求1所述的一种原抽酱油的配方，其特征在于：包括脱脂大豆、枸杞、红花、大蒜提取物、姜汁、面粉、小麦、食用盐和山梨酸钾，所述脱脂大豆的添加量为40质量份，所述枸杞的添加量为8质量份，所述红花的添加量为1质量份，所述大蒜提取物的添加量为4质量份，所述姜汁的添加量为4质量份，所述面粉的添加量为30质量份，所述小麦的添加量为10质量份，所述食用盐的添加量为4质量份，所述山梨酸钾的添加量...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈建国，
申请(专利权)人：沈建国，
类型：发明
国别省市：江苏,32