一种枇杷润肺止咳地瓜叶丸子及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种枇杷润肺止咳地瓜叶丸子及其制备方法，是由下列重量份原料制成：白菜汁6‑7、巴丹木仁2‑3、枇杷肉1‑2、腌豆角2‑3、柴胡1‑2、黄精1‑2、红枣1‑2、带梗地瓜叶120‑130、大豆组织蛋白150‑160、大豆分离蛋白30‑40、淀粉90‑100、卡拉胶2‑3、食盐2‑3、白糖2‑3、味精1‑2、胡椒粉1‑2、适量的NaHCO3溶液和水。本发明专利技术将带梗地瓜叶放入NaHCO3溶液中漂烫，由于叶和梗硬度不同，分开漂烫且漂烫时间不同，防止漂烫过度，影响地瓜叶的营养和口感，能很好的防止地瓜叶氧化，感官品质好；使丸子表面光滑，色泽均匀，香气浓郁，地瓜叶的味道明显，丸子弹性和嚼性大。

Loquat moistening and cough relieving sweet potato leaf ball and its preparation method

The invention discloses a loquat cough sweet potato leaf ball and preparation method thereof, is made of the following raw materials: 6 weight parts of Chinese cabbage juice 7, 3, 2 baldan bayinmuren 1 2, pickled meat loquat beans 2 3, 2, 1 Radix Polygonatum 1 2, 1 red dates 2 with 120 stem sweet potato leaves 130, 160, 150 soybean protein isolated soybean protein 30 40, starch 90 100, carrageenan 2 3, salt 2, sugar 2 3 3, 2, 1 MSG pepper 1 2, amount of water and NaHCO3 solution. This invention will bring into the NaHCO3 solution in sweet potato leaves stem blanching, due to different leaf and stem from blanching and hardness, blanching time, prevent excessive blanching, affect the nutrition and taste of sweet potato leaves, can well prevent oxidation of sweet potato leaves, and good sensory quality; the ball surface is smooth, uniform color. The aroma, the taste of sweet potato leaves obviously, elasticity and chewiness of big balls.

【技术实现步骤摘要】
一种枇杷润肺止咳地瓜叶丸子及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种枇杷润肺止咳地瓜叶丸子及其制备方法。
技术介绍
研究发现，地瓜叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。地瓜叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。在欧美、日本、香港等地掀起一股“地瓜叶热”。地瓜是长寿保健食品，而地瓜叶却被废弃或作为饲料。经研究发现地瓜叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2．74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3．5毫克/公斤，维生素C为41．07毫克/公斤，铁3．94毫克/公斤，钙74．4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。地瓜叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。目前，对地本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种枇杷润肺止咳地瓜叶丸子，其特征在于是由下列重量份原料制成：白菜汁6‑7、巴丹木仁2‑3、枇杷肉1‑2、腌豆角2‑3、柴胡1‑2、黄精1‑2、红枣1‑2、带梗地瓜叶120‑130、大豆组织蛋白150‑160、大豆分离蛋白30‑40、淀粉90‑100、卡拉胶2‑3、食盐2‑3、白糖2‑3、味精1‑2、胡椒粉1‑2、适量的NaHCO3溶液和水。

【技术特征摘要】
1.一种枇杷润肺止咳地瓜叶丸子，其特征在于是由下列重量份原料制成：白菜汁6-7、巴丹木仁2-3、枇杷肉1-2、腌豆角2-3、柴胡1-2、黄精1-2、红枣1-2、带梗地瓜叶120-130、大豆组织蛋白150-160、大豆分离蛋白30-40、淀粉90-100、卡拉胶2-3、食盐2-3、白糖2-3、味精1-2、胡椒粉1-2、适量的NaHCO3溶液和水。2.根据权利要求1所述的一种枇杷润肺止咳地瓜叶丸子的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将柴胡、黄精、红枣混合加入5-6倍的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；（2）将枇杷肉放入白菜汁内打成浆，过滤得果汁，将腌豆角与巴旦木仁混合捣碎，再放入果汁内打成浆，倒入碾磨机内碾磨后，喷雾干燥得粉末；（3）将带梗地瓜叶洗净，将浓...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：合肥睿联生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34