一种含特定农药蔬菜原料加工前降解同时保质的处理方法技术

本发明专利技术公开了一种含特定农药蔬菜原料加工前降解同时保质的处理方法，包括如下步骤：S1、第一次冲洗，S2、浸泡水洗，S3、碱水浸泡，S4、盐水清洗，S5、温水浸泡，S6、晾晒，S7、保鲜冷藏，S8、第二次冲洗。蔬菜原料上的剩余农药通过浸泡水洗、碱水浸泡和盐水浸泡后，可使得蔬菜原料上的农药残留量下降到50%，再通过温水浸泡和晾晒，可使得蔬菜原料上的农药残留量下降到100%，提高了蔬菜原料的营养价值，再把晾晒好的蔬菜原料放入冰箱进行冷藏，可保持蔬菜原有的营养成分和色泽。

Processing method for degradation and quality protection of vegetable raw material containing pesticide prior to processing

The invention discloses a method for processing a specific processing of raw materials containing vegetable pesticide degradation and durability, which comprises the following steps: S1, the first S2, washing, soaking, S3, S4, saline alkaline soaking, washing, soaking in warm water, S5, S7, S6, drying, freezing, S8, second times of washing. The residual pesticide raw vegetables through the soaking, saline alkaline soaking and soaking the raw materials on vegetable pesticide residues decreased to 50%, and then through the warm water soaking and drying, can make the vegetable pesticide residues of raw materials decreased to 100%, improve the nutritional value of vegetable raw material, then drying good vegetables the raw material into the refrigerator cold storage, can keep the original color and nutrition of vegetables.

【技术实现步骤摘要】
一种含特定农药蔬菜原料加工前降解同时保质的处理方法
本专利技术涉及蔬农药残留清除
，具体为一种含特定农药蔬菜原料加工前降解同时保质的处理方法。
技术介绍
近年来随着人民生活水平的提高，人们追求绿色食品，对蔬菜制品的品质要求越来越高，农药残留日益引起人们的关注。我国速冻蔬菜出口量大，在蔬菜出口过程中势必要考虑一个很重要的问题就是蔬菜中的农药残留，如典型农药易超标蔬菜毛豆种植生产中使用的农药以杀虫剂为主，其中又以马拉硫磷、啶虫脒、吡虫啉等毒性较高的品种使用最多，尤其是在经济欠发达地区，环境及毛豆中的残留较为普遍，同时醚菌酯等杀菌剂在中国毛豆生产中使用普遍，使用次数较多，在毛豆中这些杀菌剂的残留也是较多和比较普遍的。由于对科学施药技术掌握不够，一些菜农误认为使用农药浓度越高，防治效果越好，从而随意提高使用浓度，这势必导致病虫抗药性增强，防治效果下降。进而造成了农药使用浓度越来越高，用量也越来越大，在病虫害的防治中形成恶性循环，菜农对农药的特性、施药方式、农药的混合施用技术掌握不够，也会用加大施药量来弥补防治效果不佳的问题，这样也加大了农药的残留量。长期食用没有清洗干净带有残留农药的农本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含特定农药蔬菜原料加工前降解同时保质的处理方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、第一次冲洗：把待去除农药的蔬菜原料放入水龙头下方，用手进行抖动清洗蔬菜原料；借用水的稀释能力可以去除大部分残留在蔬菜表面上的污物和农药；S2、浸泡水洗：取2L‑2.5L水，在水中加入10ml‑15ml的果蔬清洁剂，利用搅拌杆搅拌水和果蔬清洁剂，使得果蔬清洁剂可以和水充分混合，把S1中冲洗后的蔬菜原料放至混合水中浸泡不少于20min，可使得农药残留量下降到20%，浸泡后再用流动水冲洗两遍；S3、碱水浸泡：取2L‑2.5L水，在水中加入10ml‑12ml的碱，利用搅拌杆搅拌水和碱，使碱可以和水充分混合，把S2中浸泡...

【技术特征摘要】
1.一种含特定农药蔬菜原料加工前降解同时保质的处理方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、第一次冲洗：把待去除农药的蔬菜原料放入水龙头下方，用手进行抖动清洗蔬菜原料；借用水的稀释能力可以去除大部分残留在蔬菜表面上的污物和农药；S2、浸泡水洗：取2L-2.5L水，在水中加入10ml-15ml的果蔬清洁剂，利用搅拌杆搅拌水和果蔬清洁剂，使得果蔬清洁剂可以和水充分混合，把S1中冲洗后的蔬菜原料放至混合水中浸泡不少于20min，可使得农药残留量下降到20%，浸泡后再用流动水冲洗两遍；S3、碱水浸泡：取2L-2.5L水，在水中加入10ml-12ml的碱，利用搅拌杆搅拌水和碱，使碱可以和水充分混合，把S2中浸泡后的蔬菜原料放至碱水中浸泡不少于15min，可使得农药残留量下降到50%，然后用清水冲洗3遍；S4、盐水清洗：取2L-2.5L水，在水中加入10g-13g的盐，利用搅拌杆搅拌水和盐，使盐可以和水充分混合，再把S3中经碱水浸泡后的蔬菜原料放至盐水中浸泡不少于20min，可去除菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫；S5、温水浸泡：取一盆在43℃-50℃的温水，把S4中经盐水浸泡过的蔬菜原料放至43℃...

【专利技术属性】
技术研发人员：周峰，陶云，王祖涵，周成昌，周贻云，
申请(专利权)人：安徽扬子生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34