一种果味粗粮营养面包及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种果味粗粮营养面包，由以下重量份原料组成：面粉350‑400份、玉米粉10‑20份、高粱粉20‑30份、红薯粉20‑30份、糙米粉20‑40份、酵母2‑5份、花生5‑10份、鸡蛋5‑10份、葡萄干5‑10份、苹果皮5‑10份、西瓜汁5‑10份、芦荟5‑10份、低聚果糖5‑10份、富铁麦芽粉1‑2份和水适量，该面包营养丰富且味道鲜美。

Fruity coarse grain nutritious bread and preparation method thereof

The invention discloses a fruit bread grains, consists of the following parts by weight of raw materials: Flour 400, corn flour 350 10 20 copies, 30 copies, 20 sorghum flour 20 sweet potato powder 30 copies, 40 copies, 20 brown Rice noodles yeast 2 5 copies, 10 copies, 5 peanut 5 egg 10, raisins 5 10 copies, 10 copies of the apple peel 5, Watermelon Juice 5 10 copies, 10 copies, 5 aloe 5 fructooligosaccharides 10, iron rich malt powder 1 2 and the amount of water, rich nutrition and delicious taste of the bread.

【技术实现步骤摘要】
一种果味粗粮营养面包及其制作方法
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种果味粗粮营养面包及其制作方法。
技术介绍
食品、饮料是人们消耗最快的消费品，食品、饮料关系到人们的身体健康，现在市场上的副食品越来越多，但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求，人们的生活水平在不断的提高，对副食品的营养要求也越来越高。
技术实现思路
本专利技术的目的就是要提供一种味道鲜美，且口味良好的果味粗粮营养面包。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种果味粗粮营养面包，由以下重量份原料组成：面粉350-400份、玉米粉10-20份、高粱粉20-30份、红薯粉20-30份、糙米粉20-40份、酵母2-5份、花生5-10份、鸡蛋5-10份、葡萄干5-10份、苹果皮5-10份、西瓜汁5-10份、芦荟5-10份、低聚果糖5-10份、富铁麦芽粉1-2份和水适量。本专利技术的优选方案：以重量份表示，面粉400份、玉米粉20份、高粱粉30份、红薯粉30份、糙米粉40份、酵母5份、花生10份、鸡蛋10份、葡萄干10份、苹果皮10份、西瓜汁10份、芦荟10份、低聚果糖10份、富铁麦芽粉2份和水适量。一种果味粗粮营养面包的制作方法，包括以下步骤：(1)将花生碾碎，过20目筛后，备用；(2)将葡萄干、苹果皮、西瓜汁和芦荟混合均匀，制成混合液；(3)将面粉、玉米粉、高粱粉红薯粉和糙米粉混合均匀，加入水，放入酵母，搅拌揉成面团，然后将面团放在温度30℃、相对湿度75％的醒发箱中静置发酵120min；(4)取出面团，将步骤剩余原料倒入面团中进行搅拌，揉成面团，将面团，将面团放入醒发箱内发酵2-3h；(5)取出面团，将其均匀分割成多组小面团，将步骤(1)中的混合物刷在面团表面，然后将小面团放入烧烤箱内进行烧烤，制得面包；本专利技术的有益效果：1.本专利技术通过加入、高粱粉、红薯粉和糙米粉粗粮，能够增强人体抵抗力和保健功效；2.本专利技术通过加入葡萄干、苹果皮和西瓜汁，可以改善面包的口味，扩大食用人群；3.本专利技术通过加入芦荟和富铁麦芽粉，提供富含多种人体必需的微量元素，在为人体提供充足能量的同时，保证营养成分的摄入。具体实施方式以下对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。实施例1：一种果味粗粮营养面包，由以下重量份原料组成：面粉400份、玉米粉20份、高粱粉30份、红薯粉30份、糙米粉40份、酵母5份、花生10份、鸡蛋10份、葡萄干10份、苹果皮10份、西瓜汁10份、芦荟10份、低聚果糖10份、富铁麦芽粉2份和水适量。一种果味粗粮营养面包的制作方法，包括以下步骤：(1)将花生碾碎，过20目筛后，备用；(2)将葡萄干、苹果皮、西瓜汁和芦荟混合均匀，制成混合液；(3)将面粉、玉米粉、高粱粉红薯粉和糙米粉混合均匀，加入水，放入酵母，搅拌揉成面团，然后将面团放在温度30℃、相对湿度75％的醒发箱中静置发酵120min；(4)取出面团，将步骤剩余原料倒入面团中进行搅拌，揉成面团，将面团，将面团放入醒发箱内发酵3h；(5)取出面团，将其均匀分割成多组小面团，将步骤(1)中的混合物刷在面团表面，然后将小面团放入烧烤箱内进行烧烤，制得面包；实施例2：一种果味粗粮营养面包，由以下重量份原料组成：面粉350份、玉米粉10份、高粱粉20份、红薯粉20份、糙米粉20份、酵母2份、花生5份、鸡蛋5份、葡萄干5份、苹果皮5份、西瓜汁5份、芦荟5份、低聚果糖5份、富铁麦芽粉1份和水适量。一种果味粗粮营养面包的制作方法，包括以下步骤：(1)将花生碾碎，过20目筛后，备用；(2)将葡萄干、苹果皮、西瓜汁和芦荟混合均匀，制成混合液；(3)将面粉、玉米粉、高粱粉红薯粉和糙米粉混合均匀，加入水，放入酵母，搅拌揉成面团，然后将面团放在温度30℃、相对湿度75％的醒发箱中静置发酵120min；(4)取出面团，将步骤剩余原料倒入面团中进行搅拌，揉成面团，将面团，将面团放入醒发箱内发酵2h；(5)取出面团，将其均匀分割成多组小面团，将步骤(1)中的混合物刷在面团表面，然后将小面团放入烧烤箱内进行烧烤，制得面包；以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果味粗粮营养面包，其特征在于，由以下重量份原料组成：面粉350‑400份、玉米粉10‑20份、高粱粉20‑30份、红薯粉20‑30份、糙米粉20‑40份、酵母2‑5份、花生5‑10份、鸡蛋5‑10份、葡萄干5‑10份、苹果皮5‑10份、西瓜汁5‑10份、芦荟5‑10份、低聚果糖5‑10份、富铁麦芽粉1‑2份和水适量。

【技术特征摘要】
1.一种果味粗粮营养面包，其特征在于，由以下重量份原料组成：面粉350-400份、玉米粉10-20份、高粱粉20-30份、红薯粉20-30份、糙米粉20-40份、酵母2-5份、花生5-10份、鸡蛋5-10份、葡萄干5-10份、苹果皮5-10份、西瓜汁5-10份、芦荟5-10份、低聚果糖5-10份、富铁麦芽粉1-2份和水适量。2.根据权利要求1所述的一种果味粗粮营养面包，其特征在于，以重量份表示，面粉400份、玉米粉20份、高粱粉30份、红薯粉30份、糙米粉40份、酵母5份、花生10份、鸡蛋10份、葡萄干10份、苹果皮10份、西瓜汁10份、芦荟10份、低聚果糖10份、富...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐逸，
申请(专利权)人：唐逸，
类型：发明
国别省市：江苏,32