一种具有降血糖作用的酵素原液及其制作方法技术

本发明专利技术所叙述的具有降血糖作用的酵素原液是以七色蔬菜为主料，配以红枣、枸杞、人参、牛蒡、绿蜂胶、嫩柳叶等，接种益生菌发酵菌种，经筛选、增殖代谢、发酵而成的酵素原液。七色蔬菜是指红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫七色共35种蔬菜食材，通过益生菌菌液中乳酸杆菌、酵母菌、双歧杆菌等菌种的定向选择、增殖、代谢，实现可吸收的小分子代谢产物的转化，进而调节胰岛素的分泌，达到辅助降低血糖的作用。

Enzyme liquid solution with hypoglycemic function and preparation method thereof

The invention described with enzyme solution hypoglycemic effect in seven vegetables as the main ingredient, with red dates, wolfberry, ginseng, burdock, green propolis, tender willow, inoculation probiotic fermentation, enzyme solution by screening, proliferation and metabolism, the fermentation. Seven vegetable refers to red orange and yellow, green, blue, indigo and purple colors were 35 kinds of vegetable ingredients, directed by lactic acid bacteria liquid in Probiotic Bacillus, yeast, Bifidobacterium strains selection, proliferation, metabolism and transformation of small molecule metabolites can be absorbed, and then adjust the insulin secretion section. In order to assist the function of reducing blood sugar.

【技术实现步骤摘要】
一种具有降血糖作用的酵素原液及其制作方法
本专利技术属于生物发酵领域，具体提供了一种具有降血糖作用的酵素原液及其制作方法。
技术介绍
伴随着社会的进步、经济的发展以及生活方式的改变，人们的健康水平也遇到了挑战，亚健康人群急增。血糖升高，尿糖增多，血渗透压也会相应升高，进而形成典型的“三多一少”症状，即多饮、多尿、多食及消瘦。持续高血糖不仅会引发糖尿病，还会伴随许多并发症。目前降血糖的药物主要以磺脲类和双胍类为主，降糖效果很明显，但其副作用很大。双胍类的降糖药对肠胃的伤害较大，容易导致消化不良，严重时可能会导致酮尿和乳酸中毒。磺脲类的降糖药会造成白细胞减少，溶血性贫血。目前治疗高血糖症主要从饮食上着手，减少脂质和糖分的摄入。山药中黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收，进而抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。洋葱含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用。南瓜中含有的腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等物质也有促进胰岛素分泌的作用。此外，苦瓜、菠菜、黄瓜等都是降血糖较好的食物。但是，由于降糖蔬菜时令性问题、个人偏爱喜好、经济状况等问题，不能满足各种降糖食物的综合需求。况且，食材经烹饪加工后，营养成分或功效因子发生改变，也不能确保降糖效果的充分发挥。同时，各种降糖食物的日摄入量有限，功能成分不能很好地发挥作用，进而达不到降血糖的目的。
技术实现思路
针对上述降血糖方法存在的不足，本专利技术提供了一种具有降血糖作用的酵素原液及其制作方法。本专利技术叙述的具有降血糖作用的酵素原液是以七色蔬菜为主料，配以红枣、枸杞、人参、牛蒡、绿蜂胶、嫩柳叶等，接种益生菌发酵菌种，经筛选、增殖代谢、发酵而成的酵素原液。目的是通过益生菌菌液中乳酸杆菌、酵母菌、双歧杆菌等微生物作用调节肠胃功能，并对七色果蔬营养成分进行分解、代谢，使之转化为易于吸收的小分子物质，确保机体各器官的正常生理功能，使摄入体内的糖充分参与三羧酸循环，降低血糖含量，进而起到降血糖的效果。一种具有降血糖作用的酵素原液，其各种原材料按重量百分比计，配比为：红色蔬菜：5-6％，橙色蔬菜：4-5％，黄色蔬菜：7-8％，绿色蔬菜：9-10％，蓝色蔬菜：7-8％，靛色蔬菜：6-7％，紫色蔬菜：3-4％，红枣：20-25％，枸杞：1-2％，牛蒡：1-2％，人参：0.5-1％，红茶：1-2％，白麦麸：0.5-1％，嫩柳叶：0.5-1％，白糖：4-5％，食盐：0.05-0.1％，绿蜂胶：0.25-0.5％，益生菌发酵菌种：8-10％，纯净水：余量；其中，红色蔬菜为西红柿、红萝卜、红叶甜菜、红椒、红辣椒的组合物，其质量比为2:1:1:1:0.1；橙色蔬菜为橙柚、南瓜、牛蒡、生姜、黄芹的的组合物，其质量比为1:1:2:0.1:0.3；黄色蔬菜为胡萝卜、老黄瓜、山药、黄梨、韭黄的组合物，其质量比为4:1:1:1:0.2；绿色蔬菜为菠菜、甘蓝、苦瓜、绿韭菜、生菜的组合物，其质量比为3:5:1:0.3:0.5；蓝色蔬菜为西兰花、蓝莓、海带、芥蓝、甘蓝的的组合物，其质量比为2:0.5:1:2:2；靛色蔬菜为青椒、芹菜、大麦苗、油菜、黄瓜的组合物，其质量比为1:2:1:2:1；紫色蔬菜为茄子、蓝靛果、紫洋葱、紫菜、紫地瓜的组合物，其质量比为2:1:1:1:1。其中，益生菌发酵菌种为植物乳杆菌、酵母菌、链球菌的复合菌，各自重量占比为5:3:2。酵母菌选自圆酵母菌属，编号15151599127，购自中国农业微生物菌种保藏管理中心ACCC；植物乳杆菌选自鼠李糖乳杆菌编号1.3724，链球菌选自嗜热链球菌编号1.6472，两者均购自中国普通微生物菌种保藏管理中心CGMCC。制备该具有降血糖作用的酵素原液的技术方案包括原材料处理、接种、厌氧发酵、好氧发酵、二次厌氧发酵过程，具体步骤如下：1)原材料处理：七色蔬菜：将七色蔬菜分别打浆；七色蔬菜是指具有红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫七种颜色的有机蔬菜，不同颜色的果蔬含有不同的植物化学物质和主要成分，对身体具有不同的作用，如红色果蔬养肺、橙色果蔬壮骨、黄色果蔬强化免疫系统、绿色果蔬护眼、蓝色果蔬健脑、靛色果蔬护血管、紫色果蔬护肤；基料准备：按配方量，红枣干枣去核、切片，用5倍体积纯净水熬煮1.5-2h，弃果渣取清液；枸杞挑拣、去除叶片、果梗杂质，用3倍体积纯净水熬煮1-1.5h，弃果渣取清液；牛蒡干品切片，用5倍体积纯净水熬煮2-2.5h，弃渣取清液；人参干品切片，用5倍体积纯净水熬煮2.5-3h，弃渣取清液；红茶用3倍体积纯净水熬煮1-1.5h，弃茶渣取清液；白麦麸用5倍体积纯净水熬煮至汤色白，弃渣取清液；嫩柳叶，洗净，用2倍重量纯净水打成匀浆；将各清液与嫩柳叶匀浆混合，添加配方量的白糖、食盐、绿蜂胶；2)接种：待基料温度达到35-40℃时，加入步骤1)七色蔬菜浆混合，纯净水补足余量，待温度达到35-38℃时，接种益生菌发酵菌种，通气搅拌15-20min；3)厌氧发酵：通气搅拌结束后，密封罐口，38℃保温24-48h进行厌氧发酵，以使乳酸菌类迅速增殖；4)好氧发酵：乳酸菌厌氧增殖结束后，敞开罐口，用4层无菌纱布盖住罐口，进行好氧发酵48-96h，保持环境温度25-30℃，湿度75-80％，勿阳光直射，以使酵母菌类快速增殖，至液面形成白色菌膜；5)二次厌氧发酵：密封罐口，于25-28℃进行二次厌氧发酵，期间检测料液pH值达到3.5以下时，发酵结束，得到具有降血糖作用的酵素原液。牛蒡含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25％-28％，精氨酸占18％-20％。这些必需氨基酸的存在能够维持机体正常机能，并能满足Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人体必需的宏量元素和微量元素的供应。绿蜂胶含有大量黄酮类、芳香酸及萜烯类化合物，能够通过激活机体巨噬细胞，进而增强机体非特异性和特异性免疫功能，具有提高免疫力作用，使血糖调节期的机体也能维持正常的身体机能。柳叶所含的水杨酸可以预防心、脑血管疾病的发生，且能改善胰岛素抵抗状态，进而达到辅助降低血糖的作用，另外还具有清热、解毒、利尿之功效。本专利技术提供的酵素原液不但含有牛蒡、绿蜂胶、柳叶以及七色蔬菜中含有的对人体有特殊功能的各种元素与化合物，并且经过本专利技术的发酵方法进行发酵后，各种营养元素得到有效萃取与提纯，经过各种微生物作用后，进一步得到转化，易于被人体吸收利用。既可以作为健康人群日常保健用，抑制血糖升高，防止高血糖隐患；还可用于高血糖人群的日常辅助食疗，抑制血糖升高，有效辅助降血糖，不会对身体产生副作用，同时还解决了靠降糖蔬菜食疗时的蔬菜时令问题、个人偏好问题、摄入量不足以及因烹饪加工导致营养成分和功效因子发生改变的弊端。具体实施方式以下通过实施例形式的具体实施方式，对本专利技术的上述内容做进一步的详细说明，但不应将此理解为本专利技术上述主题的范围仅限于以下的实例。凡基于本专利技术上述内容所实现的技术均属于本专利技术的范围，除特殊说明外，下述实施例中均采用常规现有技术完成。实施例1一种具有降血糖作用的酵素原液，其各种原材料按重量百分比计，配比为：红色蔬菜：6％，橙色蔬菜：5％，黄色蔬菜：8％，绿色蔬菜：9％，蓝色蔬菜：7％，靛色蔬本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有降血糖作用的酵素原液，其特征在于，其各种原材料按重量百分比计，配比为：红色蔬菜：5‑6％，橙色蔬菜：4‑5％，黄色蔬菜：7‑8％，绿色蔬菜：9‑10％，蓝色蔬菜：7‑8％，靛色蔬菜：6‑7％，紫色蔬菜：3‑4％，红枣：20‑25％，枸杞：1‑2％，牛蒡：1‑2％，人参：0.5‑1％，红茶：1‑2％，白麦麸：0.5‑1％，嫩柳叶：0.5‑1％，白糖：4‑5％，食盐：0.05‑0.1％，绿蜂胶：0.25‑0.5％，益生菌发酵菌种：8‑10％，纯净水：余量；其中，红色蔬菜为西红柿、红萝卜、红叶甜菜、红椒、红辣椒的组合物，其质量比为2:1:1:1:0.1；橙色蔬菜为橙柚、南瓜、牛蒡、生姜、黄芹的的组合物，其质量比为1:1:2:0.1:0.3；黄色蔬菜为胡萝卜、老黄瓜、山药、黄梨、韭黄的组合物，其质量比为4:1:1:1:0.2；绿色蔬菜为菠菜、甘蓝、苦瓜、绿韭菜、生菜的组合物，其质量比为3:5:1:0.3:0.5；蓝色蔬菜为西兰花、蓝莓、海带、芥蓝、甘蓝的的组合物，其质量比为2:0.5:1:2:2；靛色蔬菜为青椒、芹菜、大麦苗、油菜、黄瓜的组合物，其质量比为1:2:1:2:1；紫色蔬菜为茄子、蓝靛果、紫洋葱、紫菜、紫地瓜的组合物，其质量比为2:1:1:1:1；其中，益生菌发酵菌种为植物乳杆菌、酵母菌、链球菌的复合菌，各自重量占比为5:3:2。...

【技术特征摘要】
1.一种具有降血糖作用的酵素原液，其特征在于，其各种原材料按重量百分比计，配比为：红色蔬菜：5-6％，橙色蔬菜：4-5％，黄色蔬菜：7-8％，绿色蔬菜：9-10％，蓝色蔬菜：7-8％，靛色蔬菜：6-7％，紫色蔬菜：3-4％，红枣：20-25％，枸杞：1-2％，牛蒡：1-2％，人参：0.5-1％，红茶：1-2％，白麦麸：0.5-1％，嫩柳叶：0.5-1％，白糖：4-5％，食盐：0.05-0.1％，绿蜂胶：0.25-0.5％，益生菌发酵菌种：8-10％，纯净水：余量；其中，红色蔬菜为西红柿、红萝卜、红叶甜菜、红椒、红辣椒的组合物，其质量比为2:1:1:1:0.1；橙色蔬菜为橙柚、南瓜、牛蒡、生姜、黄芹的的组合物，其质量比为1:1:2:0.1:0.3；黄色蔬菜为胡萝卜、老黄瓜、山药、黄梨、韭黄的组合物，其质量比为4:1:1:1:0.2；绿色蔬菜为菠菜、甘蓝、苦瓜、绿韭菜、生菜的组合物，其质量比为3:5:1:0.3:0.5；蓝色蔬菜为西兰花、蓝莓、海带、芥蓝、甘蓝的的组合物，其质量比为2:0.5:1:2:2；靛色蔬菜为青椒、芹菜、大麦苗、油菜、黄瓜的组合物，其质量比为1:2:1:2:1；紫色蔬菜为茄子、蓝靛果、紫洋葱、紫菜、紫地瓜的组合物，其质量比为2:1:1:1:1；其中，益生菌发酵菌种为植物乳杆菌、酵母菌、链球菌的复合菌，各自重量占比为5:3:2。2.根据权利要求1所述的一种具有降血糖作用的酵素原液，其特征在于：所述的益生菌发酵菌种为：酵母菌选自圆酵母菌属，编号15151599127，购自中国农业微生物菌种保藏管理中心ACCC；植物乳杆菌选自鼠李糖乳杆...

【专利技术属性】
技术研发人员：高保军，孙海娟，薛鹏飞，苏亚平，陈晋銮，徐会连，
申请(专利权)人：山东博华高效生态农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37