【技术实现步骤摘要】
一种鱼香番前的制作方法
本专利技术涉及一种食物的制作方法领域,特别是涉及一种鱼香番茄的制作方法。
技术介绍
鱼香番茄因为绵软的口感而深受广大食客的喜爱,但因为属于油炸食品,且炸出来后油汁较多,不利于大量推广。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种家常菜的制作方法。本专利技术的技术方案如下:一种鱼香番茄的制作方法,其特征在于: 将洗净的番茄切成3?5cm的长条,放入盐水中浸泡二十分钟; 从盐水中捞出番茄,浙干水分后,撒一些干淀粉拌匀; 将盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油和水调成调味汁; 在锅中放入适量油,烧至6成热,将裹有淀粉的番茄放入油中炸熟,将炸好的番茄用勺子按压一下后捞出,锅内留少许底油放入姜、蒜,爆香后放入炸好的番茄并加豆瓣酱翻炒,再加入青椒和红椒翻炒,最后倒入事先调好的调味汁翻炒均匀即可。本专利技术的有益效果是:制作简单、方便,因为用盐水浸泡后有裹了一层淀粉,因而在油炸后油汁较少。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进一步说明: 一种鱼香番茄的做法,其特征在于:一种鱼香番茄的制作方法,其特征在于:将洗净的番茄切成3?5cm的长条,放入盐水中浸泡二十分钟,从盐水中捞出番茄,浙干水分后,撒一些干淀粉拌匀,将盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油和水调成调味汁,在锅中放入适量油,烧至6成热,将裹有淀粉的番茄放入油中炸熟,将炸好的番茄用勺子按压一下后捞出,锅内留少许底油放入姜、蒜,爆香后放入炸好的番茄并加豆瓣酱翻炒,再加入青椒和红椒翻炒,最后倒入事先调好的调味汁翻炒均匀即可。以上详细描述了本专利技术的较佳具体实施例 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种鱼香番爺的制作方法,其特征在于: 将洗净的番茄切成3?5cm的长条,放入盐水中浸泡二十分钟; 从盐水中捞出番茄,浙干水分后,撒一些干淀粉拌匀; 将盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油和水调成调味汁; ...
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