一种黑枸杞压片糖果及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种黑枸杞压片糖果。其特征在于由有效组分黑枸杞粉、黑加仑粉、西柚粉，以及辅助成分微晶纤维素、麦芽糊精、山梨糖醇、三氯蔗糖、硬脂酸镁和水按重量百分比制备而成。本发明专利技术以黑枸杞粉为核心，与黑加仑粉和西柚粉进行复配，使其功效增强，同时将黑枸杞的抗氧化功效进一步加强，产品具有缓解亚健康症状的功效。并采用低温粉碎工艺，获得了较高的有效成分，防止了高温对色素多糖等有效物质的破坏，黑加仑和西柚自身能赋予压片糖果酸甜爽口的味道。

Black medlar tablet candy and preparation method thereof

The invention discloses a black medlar tablet candy. Characterized by black wolfberry powder, effective group blackcurrant powder and auxiliary ingredients grapefruit powder, microcrystalline cellulose, maltodextrin, sorbitol, sucrose three, magnesium stearate and water according to weight percentage of prepared. The invention uses black wolfberry powder as the core, blended with blackcurrant powder and grapefruit powder, the effect of enhancement, and will further strengthen the antioxidant effect of black wolfberry products, can alleviate the symptoms of sub-health effect. And the use of cryogenic comminution technology, obtained high effective component, to prevent the high temperature on pigment polysaccharides and other effective material damage, black currant and grapefruit can give tablet candy sweet and tasty taste.

【技术实现步骤摘要】
一种黑枸杞压片糖果及其制备方法
本专利技术涉及一种压片糖果及其制备方法，具体涉及一种含黑枸杞的压片糖果及制备方法。
技术介绍
食疗养生是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗养生文化源远流长，是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗养生调理身体，现在的人通过食疗养生减肥、护肤、护发。食疗养生是一种健康的健体之道。传统的糖果食品一般只能满足人们补充营养以及食物多样化方面的需求，通常只注重色香味等方面的需求。随着人们生活水平的不断提高，人们更加注重日常生活的保健。但是在生活工作压力下，健康情况却每况愈下，年轻人出现亚健康等健康问题，因此，人们也越来越关注健康的饮食调整，并适当摄入具有保健功能的药品或食品。通过科学合理的养生保健，防病治病，能吃出健康，益寿延年。营养性压片糖果既可以充当食品，又含有功能性组分，起到调节身体、有助健康的作用，广受现代人们的喜爱。黑枸杞富含蛋白质、枸杞多糖、维生素、微量元素等多种营养成分，还含有丰富的天然原花青素，是原花青素含量最高的天然野生植物。是我国西部特有的沙漠药用植物品种，它与我们常用的红枸杞是同属植物。维吾尔族医生常用黑枸杞果实及根皮治疗尿道结石、牙龈出血等；藏医用黑枸杞治疗月经不调等；在民间多作为滋补强壮、明目及降压药。黑枸杞味甘、性平，其主要功效有：增强免疫力，抗疲劳；抗氧化、抗衰老；补肾益精，生津止渴；改善血液循环；改善睡眠；养肝明目。黑枸杞果实多糖有较好的防治糖尿病的作用，同时对糖尿病的多饮多食、体重减轻症状也有一定缓解作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种黑枸杞压片糖果及其制备方法本专利技术的技术方案如下：一种黑枸杞压片糖果，其特征在于，包括有效组分和辅助组分；所述有效组分包括：黑枸杞粉、黑加仑粉和西柚粉；所述辅助成分包括微晶纤维素、麦芽糊精、山梨糖醇、三氯蔗糖、硬脂酸镁，且所有辅料均采用市售产品。所述黑枸杞压片糖果成分按重量百分比含有：黑枸杞粉5%～20%，黑加仑粉5%～30%，西柚粉1%～10%，微晶纤维素1%～45%，麦芽糊精1%～45%，山梨糖醇1%～25%，三氯蔗糖0.001%～0.15%，硬脂酸镁0.05%～0.3%，余量为水。所述的黑枸杞压片糖果的制备方法为：1、将黑枸杞干果经－40～－80℃，冻干压力20Pa至50Pa下，冷冻干燥10～15h后，置于低温超微粉碎机中粉碎，粉碎温度为-10℃～-20℃，过100目筛，制得黑枸杞粉；2、黑加仑干果经－10℃～－40℃，冻干压力20Pa至50Pa下，冷冻干燥10-15h后，置于低温超微粉碎机中粉碎，粉碎温度为-10℃～-20℃，过100目筛，制得黑加仑粉；3、新鲜西柚去皮匀浆，利用匀浆机（九阳料理机型号JYL-G12E）进行匀浆3-8min，每1min停30-40s，匀浆后的物料与水按体积比比例为1：（2～5），经喷雾干燥制得西柚粉；4、将所得的黑枸杞粉、黑加仑粉、西柚粉与微晶纤维素、麦芽糊精、山梨糖醇、三氯蔗糖、硬脂酸镁和水按上述按上述质量百分比充分混合，加入27%-50%（m/v）的食用酒精制软剂，过20目筛，37℃-45℃的鼓风干燥箱（DGX-9003系列）内干燥4-6h后得到干颗粒，利用五冲头的压片机（ZP-5冲旋转式）在压力40-60kN下进行压片，得到产品。本专利技术所采用的有效成分如下：黑枸杞味道略甜，属于中性食物，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。经科学检测，其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，尤其是原花青素超过蓝莓。这是迄今为止发现原花青素含量最高的天然果实，也是最有效的天然抗氧化剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，药用，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为“软黄金”。本专利技术所采用的黑枸杞为市售青海格尔木种植枸杞。黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。黑加仑果实中含有大量的维生素A、B、C、D、E、F、P族等，尤其是维生素C的含量高于绝大多数水果，比苹果、桃和葡萄的含量要高出几倍至上百倍；含有较高比例的矿物质钙、镁、钠、钾、铁、磷和锌等，其中钙的含量为水果之冠。黑加仑果实中含有较高量的生物类黄酮，作为延缓衰老的物质，具有阻断亚硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且对抗坏血酸也有增效作用。本专利技术所采用的黑加仑为市售产品。西柚又名“葡萄柚”，盛产于漳州、厦门一带，西柚的种类很多，不同的柚子形状、大小、果肉、连颜色各不相同。它既是食用的水果，又有很高的药用价值和食疗价值。西柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素，是含糖分较少的水果。维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容。维生素C可参与人体胶原蛋白合成，促进抗体的生成，以增强肌体的解毒功能。本专利技术所采用的西柚为市售产品。低温粉碎机：又名超微粉碎机，以液氮为冷冻剂，将被粉碎的物料降至玻璃化温度，利用物质在低温下变脆的性质。可进行高温、常温、低温或超低温的微粉碎，可以保持物料的原有理化性质和活性成份。给磨筒外壁的夹套通入冷水。通过调节冷却水的温度和流量可控制粉碎温度。低温粉碎，冷冻系统最低温度可达零下35℃。本专利采用的低温超微粉碎机是山东建辰机械有限公司生产，型号为JFM-6J。本专利技术的有益效果是：采用黑枸杞与黑加仑进行复配，使其功效增强，黑加仑和西柚自身能赋予片剂酸甜爽口的味道，同时将黑枸杞的抗氧化功效进一步加强，产品具有缓解亚健康症状的功效。并采用低温粉碎工艺，获得了较高的有效成分，防止了高温对色素多糖等有效物质的破坏，并更有利于人体吸收。具体实施方案实施例1：按如下重量比称取各原料组分：黑枸杞粉6%黑加仑粉8%西柚粉1%微晶纤维素41%麦芽糊精37%山梨糖醇5%三氯蔗糖0.008%硬脂酸镁0.08%余量为水。黑枸杞粉制备方法：黑枸杞干果冷冻干燥后低温粉碎过100目筛。得到黑枸杞粉。黑加仑粉制备方法：黑加仑干果冷冻干燥后低温粉碎过100目筛。得到黑加仑粉。西柚粉为西柚去皮，匀浆的物料与水按体积比例为1：2，喷雾干燥所得。将黑枸杞粉、黑加仑粉、西柚粉、微晶纤维素、麦芽糊精、山梨糖醇、三氯蔗糖、硬脂酸镁和水充分混合，加入27%-50%（m/v）的食用酒精，过20目筛，37℃-45℃的鼓风干燥箱（DGX-9003系列）内干燥4-6h后得到干颗粒，利用五冲头的压片机（ZP-5冲旋转式）进行压片（压力40-60kN）得到产品。实施例2：按如下重量比称取各原料组分：黑枸杞粉10%黑加仑粉17%西柚粉5%微晶纤维素26%麦芽糊精22%山梨糖醇18%三氯蔗糖0.02%硬脂酸镁0.1%余量为水。黑枸杞粉制备方法：黑枸杞干果冷冻干燥后低温粉碎过100目筛。得到黑枸杞粉。黑加仑粉制备方法：黑加仑干果冷冻干燥后低温粉碎过100目筛。得到黑加仑粉。西柚粉为西柚去皮，匀浆的物料与水按体积比例为1：3，喷雾干燥所得。将黑枸杞粉、黑加仑粉、西柚粉、微晶纤维素、麦芽糊精、山梨糖醇、三氯蔗糖、硬脂酸镁和水充分混合，加入27%-50%（m/v）的食用酒精，过20目筛，37℃-45℃的鼓风干燥箱本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑枸杞压片糖果，其特征在于，包括有效组分和辅助组分，所述有效组分包括：黑枸杞粉、黑加仑粉和西柚粉；所述辅助成分包括微晶纤维素、麦芽糊精、山梨糖醇、三氯蔗糖、硬脂酸镁和水。

【技术特征摘要】
1.一种黑枸杞压片糖果，其特征在于，包括有效组分和辅助组分，所述有效组分包括：黑枸杞粉、黑加仑粉和西柚粉；所述辅助成分包括微晶纤维素、麦芽糊精、山梨糖醇、三氯蔗糖、硬脂酸镁和水。2.根据权利要求1所述的黑枸杞压片糖果，其特征在于：所述的有效组分和辅助组分按重量百分比组成为:黑枸杞粉5%～20%、黑加仑粉5%～30%、西柚粉1%～10%、微晶纤维素1%～45%、麦芽糊精1%～45%、山梨糖醇1%～25%、三氯蔗糖0.001%～0.15%、硬脂酸镁0.05%～0.3%、余量为水。3.根据权利要求2所述的黑枸杞压片糖果，其特征在于所述的有效组分和辅助组分按重量百分比组成为：黑枸杞粉6%、黑加仑粉8%、西柚粉1%、微晶纤维素41%、麦芽糊精37%、山梨糖醇5%、三氯蔗糖0.008%、硬脂酸镁0.08%、余量为水。4.根据权利要求2所述的黑枸杞压片糖果，其特征在于所述的有效组分和辅助组分按重量百分比组成为：黑枸杞粉10%、黑加仑粉17%、西柚粉5%、微晶纤维素26%、麦芽糊精22%、山梨糖醇18%、三氯蔗糖0.02%、硬脂酸镁0.1%、余量为水。...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘建军，乔长晟，严婷婷，张飞扬，牛思思，
申请(专利权)人：天津杞源堂生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12