The invention relates to a preparation technology of garlic and ginger seasoning oil, which comprises the following steps: first, selection of fresh ginger into the grinder broken into uniform powder, powder particle size of 0.2 0.5mm; step two, the crushed powder through the hoisting machine conveying to the distillation tower; step three, from the distillation tower after distillation the discharge of a mixture of steam and oil into the condensing cooling tower; step four, will undertake adding the condensed liquid chamber to separate oil and water separator; step five, follow the steps to a method of step four, extract of garlic oil; six steps to extract the ginger oil and garlic oil, and then adding vegetable oil, according to a certain proportion of mixing concoction of garlic and ginger seasoning oil, filling and packing. The manufacturing process of the invention has the advantages of high distillation efficiency, high heat exchange efficiency of the condensing tower, high production efficiency, simple operation and low cost of the whole production process.
【技术实现步骤摘要】
一种大蒜调味油的制作工艺
本专利技术属于食品加工
,具体涉及一种大蒜调味油的制作工艺。
技术介绍
大蒜油是大蒜中的特殊物质,呈现明亮透明琥珀色的液体,它是大蒜中抽取而得最重要的物质,此精油含很重要的活性硫化物,它对一般健康及心脏血管的健康很有帮助。目前大蒜油的加工方法主要采用水蒸气蒸馏法、萃取法、超临界CO2萃取、超声辅助提取法等,传统的水蒸气蒸馏提取法,提取时间长,且大蒜油的提取率相对较低,没有有效利用大蒜的精华,造成原料的浪费,生产成本高、同时副产物利用差,废水没有得到有效处理。
技术实现思路
本专利技术的目的在于:针对现有技术中存在的缺陷,提供一种大蒜调味油的制作工艺,能够有效提高大蒜油提取的效率。为了实现上述目的,本专利技术采用的技术方案为:一种大蒜调味油的制作工艺,包括以下步骤:步骤一、精选大蒜放入粉碎机中碎成均匀碎末,碎末粒径为0.2-0.5mm;步骤二、粉碎后的碎末通过提升机输送至蒸馏塔,经过蒸馏后排出蒸汽与蒜油的混合物;步骤三、从蒸馏塔蒸馏后排出的蒸汽与蒜油的混合物送入冷凝塔中冷凝;步骤四、将冷凝塔冷凝后的液体加入到油水分离器中分离油和水;步骤五、将提炼出的大蒜油,再加入植物油,按照一定的比例搅拌调配成大蒜调味油,灌装、打包。优选地,所述的搅拌叶片和钢丝刷分别连接有驱动电机。优选地,所述的冷凝塔的盘管采用四根管道并排布置且呈螺旋形分布而成。优选地,所述的油水分离器中设置有三个隔板,将箱体分隔为四部分,中间隔板采用下部悬空的结构,两侧的隔板采用上部悬空的结构。优选地,所述的大蒜油与植物油的调配采用搅拌混合机进行搅拌。优选地,所述的蒸馏釜的釜 ...
【技术保护点】
一种大蒜调味油的制作工艺,其特征在于,包括以下步骤:步骤一、精选大蒜放入粉碎机中碎成均匀碎末,碎末粒径为0.2‑0.5mm;步骤二、粉碎后的碎末通过提升机输送至蒸馏塔(10),经过蒸馏后排出蒸汽与大蒜油的混合物;步骤三、从蒸馏塔(10)蒸馏后排出的蒸汽与大蒜油的混合物送入冷凝塔(20)中冷凝;步骤四、将冷凝塔(20)冷凝后的液体加入到油水分离器(30)中分离油和水;步骤五、将提炼出的大蒜油,再加入植物油,按照一定的比例搅拌调配成大蒜调味油,灌装、打包。
【技术特征摘要】
1.一种大蒜调味油的制作工艺,其特征在于,包括以下步骤:步骤一、精选大蒜放入粉碎机中碎成均匀碎末,碎末粒径为0.2-0.5mm;步骤二、粉碎后的碎末通过提升机输送至蒸馏塔(10),经过蒸馏后排出蒸汽与大蒜油的混合物;步骤三、从蒸馏塔(10)蒸馏后排出的蒸汽与大蒜油的混合物送入冷凝塔(20)中冷凝;步骤四、将冷凝塔(20)冷凝后的液体加入到油水分离器(30)中分离油和水;步骤五、将提炼出的大蒜油,再加入植物油,按照一定的比例搅拌调配成大蒜调味油,灌装、打包。2.根据权利要求1所述的大蒜调味油的制作工艺,其特征在于,所述的搅拌叶片(14)和钢丝刷(18)分别连接有驱动电机。3.根据权利要求1所述的大蒜调味油的制作工艺,其特征在于,所述的冷凝塔(20)的盘管(23)采用四根管道并排布置且呈螺旋形分布而成。4.根据权利要求1所述的大蒜调味油的制作工艺,其特征在于,所述的油水分离器(30)中设置有三个隔板(32),将箱体分隔为四部分,中间隔板(32)采用下部悬空的结构,两侧的隔板(32)采用上部悬空的结构。5.根据权利要求1所述的大蒜调味油的制作工艺,其特征在于,所述的大蒜油、大蒜油与植物油的调配采用搅拌混合机进行搅拌。6.根据权利要求1所述的大蒜调味油的制作工艺,其特征在于,所述的蒸馏釜的釜体(11)上部还安装有监控蒸馏塔(10)压力的压力表。7.根据权利要求1所述的大蒜调味油的制作工艺,其特征在于,步骤二中,所述的蒸馏塔(10)采用釜式结构,包括釜体(11),釜体(11)中部设置有筛板式的装料隔板(13),釜体(11)底部设置有进气口(12),釜体(11)顶部设置有排气口(17)并在顶部设置有用于阻止大蒜颗粒从排气口(17)排走的网状挡板(16),网状挡板(16)与装料...
【专利技术属性】
技术研发人员:廖勇,尹春林,
申请(专利权)人:四川巴蜀乐油脂有限责任公司,
类型:发明
国别省市:四川,51
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