一种浓香芝麻油制备方法技术

本发明专利技术公开了一种浓香芝麻油制备方法，包括以下步骤：将芝麻洗净，浸泡，过滤，冲洗得到第一物料；将第一物料自然晾干后送入滚筒式干燥炒制设备，干燥，升温，焙炒，然后微波蒸炒得到第二物料；将第二物料研磨后送入立式液压榨油机压榨得到毛油；将毛油自然沉降，采用板框压滤机常温精密过滤得到浓香芝麻油。本发明专利技术提出的浓香芝麻油制备方法，方法简单，生产成本小，劳动强度小，芝麻出油率极高，所得浓香芝麻油各项理化指标均能够达到国家一、二级标准，同时滤饼中残油为10‑14％，芝麻油产能为174‑182kg/h，质量极高。

Method for preparing fragrant sesame oil

The invention discloses a fragrant sesame oil preparation method, which comprises the following steps: Sesame washed, soaking, filtering, washing the first material; the first material is naturally dried into the drum type frying drying equipment, drying, heating, roasting, microwave and cooking second materials; second materials after grinding. Into the vertical hydraulic oil press will get crude oil; crude oil by natural sedimentation, filtration precision filter press normalenvironment fragrant sesame oil. The invention provides a method for preparing fragrant sesame oil, the production method is simple, low cost, low labor intensity, sesame oil and sesame oil flavor from the high rate of various physical and chemical indexes can meet the national standard level one or two, and residual oil in the filter cake is 10 14%, sesame oil production capacity of 174 182kg/h quality high.

【技术实现步骤摘要】
一种浓香芝麻油制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种浓香芝麻油制备方法。
技术介绍
我国盛产浓香油，但现有的浓香油生产工艺复杂，其蛋白质、还原糖、脂质所发生的物理化学反应产生的浓香油的风味物质主要形成于油料高温蒸炒工序。但油料高温蒸炒工序存在一定的弊端，由于蒸炒时间、温度的不均会造成油料蛋白的变形，从而导致芝麻粕营养的下降，使得该工序很难实现标准化生产。压榨制油后的芝麻饼粕含有蛋白质、纤维素及多种维生素、矿物质、木脂素类物质。这些问题造成了现有浓香油市场上产品质量不稳定，香油提取率低，成本高的问题，亟待解决。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种浓香芝麻油制备方法，方法简单，生产成本小，劳动强度小，芝麻出油率极高，所得浓香芝麻油各项理化指标均能够达到国家一、二级标准，同时滤饼中残油为10-14％，芝麻油产能为174-182kg/h，质量极高。本专利技术提出的一种浓香芝麻油制备方法，包括以下步骤：S1、将芝麻洗净，浸泡，过滤，冲洗得到第一物料；S2、将第一物料自然晾干后送入滚筒式干燥炒制设备，干燥，升温，焙炒，然后微波蒸炒得到第二物料；S3、将第二本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种浓香芝麻油制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将芝麻洗净，浸泡，过滤，冲洗得到第一物料；S2、将第一物料自然晾干后送入滚筒式干燥炒制设备，干燥，升温，焙炒，然后微波蒸炒得到第二物料；S3、将第二物料研磨后送入立式液压榨油机压榨得到毛油；S4、将毛油自然沉降，采用板框压滤机常温精密过滤得到浓香芝麻油。

【技术特征摘要】
1.一种浓香芝麻油制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将芝麻洗净，浸泡，过滤，冲洗得到第一物料；S2、将第一物料自然晾干后送入滚筒式干燥炒制设备，干燥，升温，焙炒，然后微波蒸炒得到第二物料；S3、将第二物料研磨后送入立式液压榨油机压榨得到毛油；S4、将毛油自然沉降，采用板框压滤机常温精密过滤得到浓香芝麻油。2.根据权利要求1所述浓香芝麻油制备方法，其特征在于，S1中，浸泡介质为清水，浸泡时间为2-6h。3.根据权利要求1或2所述浓香芝麻油制备方法，其特征在于，S1中，采用流水冲洗1-3h。4.根据权利要求1-3任一项所述浓香芝麻油制备方法，其特征在于，S2中，将第一物料自然晾干后送入滚筒式干燥炒制设备，100-107℃干燥至10-14wt％，升温至120-130℃，焙炒至含水量为7-8wt％。5.根据权利要求1-4任一项所述浓香芝麻油制备方法，其特征在于，S2中，微波蒸炒至含水量为5-6wt％，微波功率为300-420W。6.根据权利要求1-5任一项所述浓香芝麻油制备方法，其特征在于，S3中，立式液压榨油机的进料温度为85-92℃，压榨压力为62-67Mpa。7.根据权利要求1-6任一项所述浓香芝麻油制备方法，其特征在于，S4中，自然沉降的时间为2-4天。8.根据权利要求1-7任一项所述浓香芝麻油制备方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋代江，方厚凯，
申请(专利权)人：蚌埠市江淮粮油有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34