一种竹节虾虾头ACE抑制肽及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种竹节虾虾头ACE抑制肽，其氨基酸序为His‑Ala‑Phe；还涉及该竹节虾虾头ACE抑制肽的制备方法，其包括以下步骤：原料预处理；超声波辅助酶解；滤膜超滤处理；离子交换柱处理；凝胶柱处理；以及反相高效液相色谱处理。本发明专利技术的竹节虾虾头ACE抑制肽，其具有较强的ACE抑制活性，并以竹节虾虾头为原料，解决了竹节虾加工过程中产生的下脚料问题，对进一步提高竹节虾的经济价值具有的理论意义，此外，本发明专利技术将超声波处理和蛋白酶酶解结合，提高水解率，充分提取原料中的有效成分，提高提取率，且提取方式温和，不会对待提取的有效成分造成破坏，同时通过多重分离纯化、逐步筛选，获得结构可靠的竹节虾虾头ACE抑制肽。

A bamboo shrimp head ACE inhibitory peptide and preparation method thereof

The invention relates to a bamboo shrimp head ACE inhibitory peptide, amino acid sequence of His Ala Phe; also relates to a method for preparing the bamboo shrimp head ACE inhibitory peptide, which comprises the following steps: raw material pretreatment; ultrasonic assisted hydrolysis; ultrafiltration; ion exchange column and gel column; treatment; a reversed-phase high performance liquid chromatography process. Bamboo shrimp head ACE inhibitory peptide of the invention, which has a strong inhibitory activity to ACE, and bamboo shrimp as raw materials, to solve the problems from bamboo shrimp in the process, to further improve the theoretical significance and economic value of bamboo shrimp. In addition, the invention will be combined with ultrasonic treatment and protease. To improve the hydrolysis rate, fully extract the active ingredients in the raw materials, increase the extraction rate and extraction method, the extraction of the effective component will not treat mild, causing damage, at the same time through multiple purification, stepwise screening, shrimp head ACE structure can obtain the slub by inhibitory peptide.

【技术实现步骤摘要】
一种竹节虾虾头ACE抑制肽及其制备方法
本专利技术涉及生物
，尤其涉及一种竹节虾虾头ACE抑制肽及其制备方法。
技术介绍
竹节虾(Penaeusjaponicus)学名日本对虾，隶属于十足目、对虾科，是世界上三大养殖虾类中养殖面积和产量最大的对虾养殖品种，因其色彩艳丽且呈斑节状，故而得名，有“虾后”之誉。竹节虾不仅个体大，而且肉质鲜美，是海产品中的精品，因此很适合做寿司虾等产品。目前，竹节虾大多数被加工成去头速冻虾肉制品，用于内销或出口，以致在加工过程中大约有35％的虾头下脚料产生，其中，虾头肉约占虾头下脚料重量的30％。由于虾头中含胃囊、口器等砂石硬质成分，无法直接食用，因此，如何对竹节虾加工中的虾头副产物进行深加工以提高产品附加值是目前亟待解决的问题。目前国内外学者对竹节虾的研究大多集中于育苗、养殖、生物学形态和习性等方面，如申请号为201410346224.8(公开号为CN104115772A)的中国专利技术专利《一种竹节虾的淡水养殖池管理方法》。高血压是对人类健康危害极大的一种疾病，可诱发一系列心脑血管疾病，严重时可导致死亡。血管紧张素转化酶(ACE)普遍存在哺乳动物组本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种竹节虾虾头ACE抑制肽，其特征在于，所述竹节虾虾头ACE抑制肽的氨基酸序为His‑Ala‑Phe。

【技术特征摘要】
1.一种竹节虾虾头ACE抑制肽，其特征在于，所述竹节虾虾头ACE抑制肽的氨基酸序为His-Ala-Phe。2.一种如权利要求1所述的竹节虾虾头ACE抑制肽的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)原料预处理：将竹节虾虾头清洗干净，去除脂质成分，匀浆绞成浆液备用；(2)超声波辅助酶解：向上述浆液加入超纯水制成溶液，料液比为1:6～14w/v，调节pH值至6～8，加入菠萝蛋白酶，加酶量为2000～6000U/g，45～65℃下超声波辅助酶解20～60min，酶解结束后，沸水灭活，离心取上清液得酶解溶液；(3)超滤处理：将上述酶解溶液经微滤后，接着超滤分离后得分子量大于1kDa组和分子量小于1kDa组的两个组分，冻干后分别测定各组分的ACE抑制活性；(4)离子交换柱处理：在滤膜超滤分离后获得的各组中，选取ACE抑制活性最强的组组分加超纯水配制成溶液，经DEAE-Sephadex离子交换柱分离纯化，收集各峰，冻干后测定各组的ACE抑制活性；(5)凝胶柱处理：在离子交换柱分离后获得的各组中，选取ACE抑制活性最强的组分加超纯水配制成溶液，脱盐后，经SephadexG-25凝胶柱分离纯化，收集各峰，冻干后测定各组的ACE抑制活性；(6)反相高效液相色谱处理：在凝胶柱分...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈小娥，冯淑莹，方旭波，李丽，黄湛媛，何定芬，余辉，
申请(专利权)人：浙江海洋大学，
类型：发明
国别省市：浙江,33