一种南瓜菠萝羹制造技术

本发明专利技术提供一种南瓜菠萝羹的加工工艺，属于食品加工领域，原材料包括菠萝、南瓜、红枣、冰糖、玉米面；本发明专利技术按以下步骤进行加工：原材料预处理，菠萝1‑3份，南瓜1‑3份，红枣0.5‑2份，冰糖0.1‑1份，玉米面0.5‑2份，将菠萝、南瓜去皮洗净切块，将玉米面与凉开水混合调好备用；锅中放入凉水1‑3份，加南瓜煮10‑20分钟；倒入玉米汁、红枣，煮5‑10分钟；加入菠萝与冰糖，煮3‑8分钟；煮好装盘。南瓜菠萝羹营养又美味，含有大量胡萝卜素、维生素C等维生素，还含有各种酶与蛋白质，有利于强筋健骨、清热解毒、预防疾病、补血益气、开胃助消化、消除疲劳。

Pumpkin pineapple soup

The invention provides a manufacturing process for pineapple pumpkin soup, belongs to the field of food processing raw materials, including pineapple, pumpkin, red dates, rock sugar, corn flour; the invention is processed according to the following steps: raw material pretreatment, pineapple 1 3 copies, 3 copies of pumpkin 1, red dates 0.5 2, sugar 0.1 1 copies, 2 copies of corn flour 0.5, pineapple, peeled and diced pumpkin, corn mix and mixed cold boiling water pot into the cold water; 1 3 copies, plus 10 pumpkin and cook for 20 minutes; add corn juice, red dates, cook for 5 10 minutes; add pineapple and sugar. Cook 3 cooked dish for 8 minutes. Pineapple pumpkin soup nutritious and delicious, contains a lot of carotene, vitamin C and other vitamins, also contains a variety of enzymes and proteins, is conducive to strong gluten bone, detoxification, prevention of disease, blood and Qi, appetizers help digestion and eliminate fatigue.

【技术实现步骤摘要】
一种南瓜菠萝羹
本专利技术涉及食品加工领域，尤其是涉及一种南瓜菠萝羹的制作。
技术介绍
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D，维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生，维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成是肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡萝卜素及多种微量元素等；南瓜秧的嫩尖、花、及嫩瓜、老瓜中，其所含营养素、防病抗癌的种类、数量，都比许多蔬菜、水果多得多，含纤维素和维生素C也很高。据检测，100克南瓜中含维生素E1.02毫克，比卷心菜、芹菜、黄瓜、胡萝卜、蕃茄，苹果、牛奶、鲤鱼、比目鱼等高数倍至数十倍。是提高全身免疫功能、防止细菌及病毒感染、保持血管良好弹性、预防细胞癌变不可缺少的物质。经常食用南瓜，可防病、防癌、延缓衰老、益寿延年。南瓜可补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化，也适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。据《本草纲目》注，南瓜性胃肝、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。利处：预防疾病、防癌、杜虫、治高血压、治哮喘、治久咳、治浮肿、腹水、小便不畅、治惯性流产、治烧伤、烫伤、治支气管哮喘及老年慢性支气管炎、治痢疾、止痛、治糖尿病、治热燥性症候、治肾脏病、防神经性脱发、壮阳、精强、预防男性前列腺肿胀。菠萝，据《本草纲目》注：性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。菠萝汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。菠萝皮中富含菠萝酶，有丰富的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用菠萝皮，心脑血管，糖尿病发病率显著降低，并有一定的抗癌效果。尚含一种酵素，可以分解蛋白质。两种食材都对人的身体有好处，而且又美味可口。做成南瓜菠萝羹绝对是一道营养又美味的菜肴。
技术实现思路
本专利技术提供一种南瓜菠萝羹的制作，提出一种营养丰富、美味可口的菜肴制作方法。本专利技术以为菠萝、南瓜、红枣、冰糖、玉米面原料，其重量组分为菠萝1-3份，南瓜1-3份，红枣0.5-2份，冰糖0.1-1份，玉米面0.5-2份。本专利技术的技术方案为：按以下步骤进行加工：1.原材料预处理：取出菠萝、南瓜、红枣、冰糖、玉米面，将菠萝、南瓜去皮洗净切块，将玉米面与凉开水混合调好备用。2.锅中放入凉水，加南瓜煮10-20分钟。3.倒入玉米汁、红枣，煮5-10分钟。4.加入菠萝与冰糖，煮3-8分钟。5.煮好装盘。本专利技术中以菠萝和南瓜做为主要食材，南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D，维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生，维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。菠萝，据《本草纲目》注：性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。本专利技术的优点与效果是：食材常见，加工简单，美味有营养，可作甜品，可作主食，含有大量胡萝卜素、维生素C等维生素，还含有各种酶与蛋白质，有利于强筋健骨、清热解毒、预防疾病、补血益气、开胃助消化、消除疲劳。具体实施方式实施例1：本专利技术的技术方案为：按以下步骤进行加工：1.原材料预处理：菠萝1份，南瓜1份，红枣0.5份，冰糖0.2份，玉米面1份，将菠萝、南瓜去皮洗净切块，将玉米面与凉开水混合调好备用。2.锅中放入凉水1份，加南瓜煮15分钟。3.倒入玉米汁、红枣，煮5分钟。4.加入菠萝与冰糖，煮3分钟。5.煮好装盘。实施例2：1.原材料预处理：菠萝2份，南瓜2份，红枣0.5份，冰糖0.3份，玉米面1.5份，将菠萝、南瓜去皮洗净切块，将玉米面与凉开水混合调好备用。2.锅中放入凉水2份，加南瓜煮18分钟。3.倒入玉米汁、红枣，煮6分钟。4.加本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种南瓜菠萝羹的制作工艺，其特征在于，按以下步骤进行加工：(1)原材料预处理：菠萝1‑3份，南瓜1‑3份，红枣0.5‑2份，冰糖0.1‑1份，玉米面0.5‑2份，将菠萝、南瓜去皮洗净切块，将玉米面与凉开水混合调好备用。(2)锅中放入凉水1‑3份，加南瓜煮10‑20分钟。(3)倒入玉米汁、红枣，煮5‑10分钟。(4)加入菠萝与冰糖，煮3‑8分钟。(5)煮好装盘。

【技术特征摘要】
1.一种南瓜菠萝羹的制作工艺，其特征在于，按以下步骤进行加工：(1)原材料预处理：菠萝1-3份，南瓜1-3份，红枣0.5-2份，冰糖0.1-1份，玉米面0.5-2份，将菠萝、南瓜去皮洗净切块，将玉米面与凉开水混合调好备用。(2)锅中放入凉水1-3份，加南瓜煮10-20分钟。(3)倒入玉米汁、红枣，煮5-10分钟。(4)加入菠萝与冰糖，煮3-8分钟。(5)煮好装盘。2.根据权利要求1所述的一种南瓜菠萝羹制作工艺，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：李翻，
申请(专利权)人：李翻，
类型：发明
国别省市：广西,45