一种跑步前营养能量棒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种跑步前营养能量棒及其制备方法，该能量棒是由10‑30份的麦芽糖浆、10‑30份的果葡糖浆、15‑30份的膨化小米、10‑20份的膨化玉米、10‑15份的大豆蛋白、4‑8份的葵花籽、0.8‑5份香蕉粉、油脂1‑8份、食盐0.05‑0.5份、0.01‑0.2份的人参提取物、0.1‑1份的百合提取物、0.3‑5份的山药提取物、0.5‑2份的奇亚籽、0.25‑5份的燕麦‑β‑葡聚糖、0.1‑0.5份磷脂、0.02‑2份纳豆粉、5‑10份食用涂层和食用香精0.01‑0.75份组成，经配料、混合、成型、切割、涂层制作而成的棒状食品。本发明专利技术所述的跑步前营养能量棒采用药食同源食品配方，营养全面，起到缓解赛前紧张，滋阴润肺，壮阳补气，且方便使用、口感好，适于运动人群跑步前补充能量的人群食用，也适用于迅速补充能量的人群食用。

Pre operation nutrition energy bar and preparation method thereof

The invention discloses a running nutritional energy bar and a preparation method thereof. The energy bar is composed of 10 30 copies of the 10 malt syrup, fructose syrup, 30 copies of 30 copies of the 15 millet, 10 20 copies of extruded corn, 10 15 copies of soy protein, 4 8 copies of the sunflower seeds, 0.8 5 banana powder, 1 Oil 8, salt 0.05 0.5 copies, 0.2 copies of the 0.01 ginseng extract, 0.1 1 Lily Extract, 0.3 5 yam extract, 0.5 2 copies, 5 copies of the 0.25 Chiya oat beta, 0.1 0.5 dextran 2 sodium phospholipid, 0.02 soybean meal, 5 10 edible coating and edible essence 0.01 0.75 parts, bar food ingredients, mixing, molding, cutting, coating made of. The running before the energy bar using nutritional medicine and edible food recipes, nutrition, to alleviate the pre tension, Ziyin lungs, Yang Qi, and easy to use, good taste, suitable for sports people before running energy food groups, is also suitable for people to eat quickly filling up energy.

【技术实现步骤摘要】
一种跑步前营养能量棒及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，特别涉及一种适于跑步前需补充能量的运动人群食用的营养能量棒及其制备方法。
技术介绍
能量棒，又名Powerbar、Energybar，是一种迅速补充能量、营养全面的食品。最早起源西方国家，国内少有生产。随着中国经济高速发展，跑步健身运动快速兴起，运动营养逐渐走进大众视野。跑步前中后三阶段，生理生化、营养需求不同，国内的运动营养品牌定位不清、功效单一、现代科学与传统中医中药结合的产品市场缺乏。随着跑步人群市场容量的增大，开发一款具有中西医特色的营养能量棒迫在眉睫。
技术实现思路
为了克服现有市场中西医结合的营养能量棒的缺乏和不足，而提供了一种营养全面，起到缓解运动前紧张，滋阴润肺，壮阳补气的跑步前营养能量棒及其制备方法。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的：一种跑步前营养能量棒，其原料组成为：10-30份的麦芽糖浆、10-30份的果葡糖浆、15-30份的膨化小米、10-20份的膨化玉米、10-15份的大豆蛋白、4-8份的葵花籽、0.8-5份香蕉粉、油脂1-8份、食盐0.05-0.5份、0.01-0.2份的人参提取物、0.1-1份的百合提取物、0.3-5份的山药提取物、0.5-2份的奇亚籽、0.25-5份的燕麦-β-葡聚糖、0.1-0.5份磷脂、0.02-2份纳豆粉、5-10份食用涂层和食用香精0.01-0.75份。优选的，所述能量棒原料由20-30份的麦芽糖浆、20-30份的果葡糖浆、20-30份的膨化小米、10-15份的膨化玉米、10-15份的大豆蛋白、5-8份的葵花籽、0.8-2.5份香蕉粉、油脂4-8份、食盐0.1-0.5份、0.01-0.1份的人参提取物、0.1-0.5份的百合提取物、0.3-2.5份的山药提取物、0.5-2份的奇亚籽、0.25-4份的燕麦-β-葡聚糖、0.2-0.5份磷脂、0.02-1份纳豆粉、5-10份食用涂层和食用香精0.01-0.75份组成。所述的油脂为：起酥油、黄油、植物油、代可可脂中的一种或多种。所述的食用涂层为：选自代可可脂、黑巧克力、白巧克力、酸奶中的一种或多种。所述的各种提取物是经过水或者10-95%的乙醇为溶剂提取，浓缩并干燥所得的提取物。所述的营养能量棒的制备方法，其特征在于：A、按重量份称取人参提取物、百合提取物、山药提取物、大豆蛋白、香蕉粉、燕麦-β-葡聚糖，混合均匀，过60目筛，灭菌后制成粉料备用；B、按重量份称取膨化小米、膨化玉米、葵花籽、奇亚籽混合均匀制成颗粒料备用；C、按重量份称取油脂备用；D、制备混合糖浆：将麦芽糖浆和果葡糖浆加热至沸，熬制过滤，冷却至70-80℃后，与油脂混合均匀，再冷却至40-50℃，边搅拌边加入步骤A的粉料和B中的颗粒料，搅拌均匀、和团，经机械挤压成型；E、切割成棒状食品；F、挂食用涂层得成品；G、成品真空包装，即得能量棒。本专利技术跑步前营养能量棒根据跑步前的生理生化、营养需求，采用中医辨证，组方论治，具有缓解赛前紧张，滋阴润肺安神，壮阳补气，且能量充足，营养均衡的特点。能量棒主要成分营养功能分析如下：人参提取物：补气固脱、生津安神；百合提取物：养阴润肺、清心安神；山药提取物：补脾养胃、补肾涩精；三者合用，滋阴润肺安神，壮阳补气；奇雅子、葵花籽：补充矿物质和维生素及不饱和脂肪酸，提供能量和营养，并有保护心脑血管的作用；小米、玉米淀粉、果葡糖浆：形成复合碳水化合物，提供能量和营养；食盐、香蕉粉：香蕉富含钾和镁，同时补充钾、镁、钠，防止肌肉痉挛，抗疲劳；燕麦-β-葡聚糖：作为膳食纤维，吸水性强，一方面，易形成饱腹感；另一方面，通过吸水抑制产品中水分的迁移，减少其中自由水的含量，降低产品的水分活度，同时抑制产品中水分的流失。从而在保持产品口感柔软易咀嚼的情况下，防止微生物的污染，延长产品的货架期稳定性；食用涂层：提供能量和营养，并有隔绝氧气，延长产品的货架期稳定性。综上所述，本专利技术主要利用药食同源原料实现滋阴润肺安神，壮阳补气的效果；奇雅子和葵花籽用于提供能量和营养，并有保护心脑血管的作用；小米、玉米淀粉、果葡糖浆形成复合碳水化合物，提供能量和营养；食盐和香蕉粉用于补充钾、镁、钠，以防止血压上升、肌肉痉挛，抗疲劳；燕麦-β-葡聚糖作为膳食纤维形成饱腹感，用于运动前控制体重；食用涂层提供能量和营养，并有隔绝氧气，利于产品稳定。从上述主要原料及其营养功能的分析，本专利技术具有如下优点：本专利技术针对运动前过度兴奋、紧张等症状，并在跑步运动前进行包括能量的储备等身体状态的调整和准备，利用药食同源原料实现滋阴润肺，壮阳补气的效果的同时，补充营养和能量，满足运动前的机体准备，进一步的预防肌肉痉挛、抗疲劳，且产品口感好，质量稳定，便于携带，非常适合适于跑步前补充能量的运动人群食用，也适用于需迅速补充能量的人群食用。具体实施方式下面通过具体实施例对本专利技术做进一步详述。以下实施例用于说明本专利技术，但不用来限制本专利技术的范围。若未特别指明，实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段。实施例1：跑步前营养能量棒的原料组成为：麦芽糖浆22.5份，果葡糖浆22.5份，膨化小米25份，膨化玉米12.5份，大豆蛋白12.5份，油脂5份，食盐0.25份，葵花籽6.25份，奇亚籽1.25份，香蕉粉1.25份，人参提取物0.03份.百合提取物0.18份，山药提取物,0.6份，燕麦-β-葡聚糖5份，磷脂0.25份，纳豆粉0.05份，7.5份食用涂层，食用香精0.25份。具体制备步骤：A、按重量份称取人参提取物、百合提取物、山药提取物、大豆蛋白、香蕉粉、燕麦-β-葡聚糖，混合均匀，过60目筛，灭菌后制成粉料备用；B、按重量份称取膨化小米、膨化玉米、葵花籽、奇亚籽混合均匀制成颗粒料备用；C、按重量份称取油脂备用；D、制备混合糖浆：将麦芽糖浆和果葡糖浆加热至沸，熬制过滤，冷却至70-80℃后，与油脂混合均匀，再冷却至40-50℃，边搅拌边加入步骤A的粉料和B中的颗粒料，搅拌均匀、和团，经机械挤压成型；E、切割成棒状食品；F、挂食用涂层得成品；G、成品真空包装，即得能量棒。实施例2：跑步前营养能量棒的原料组成为：10份的麦芽糖浆、10份的果葡糖浆、15份的膨化小米、10份的膨化玉米、10份的大豆蛋白、4份的葵花籽、0.8份香蕉粉、油脂1份、食盐0.05份、0.01份的人参提取物、0.1份的百合提取物、0.3份的山药提取物、0.5份奇亚籽、0.25份燕麦-β-葡聚糖、0.1份磷脂、0.02份纳豆粉、5份食用涂层和食用香精0.01份。具体制备步骤同实施例1。实施例3：跑步前营养能量棒的原料组成为：30份的麦芽糖浆、30份的果葡糖浆、30份的膨化小米、20份的膨化玉米、15份的大豆蛋白、8份的葵花籽、5份香蕉粉、油脂8份、食盐0.5份、0.2份的人参提取物、1份的百合提取物、5份的山药提取物、2份的奇亚籽、4份的燕麦-β-葡聚糖、0.5份磷脂、2份纳豆粉、10份食用涂层和食用香精0.75份。具体制备步骤同实施例1。实施例4：跑步前营养能量棒的原料组成为：12份的麦芽糖浆、26份的果葡糖浆、15份的膨化小米、15份的膨化玉米、12份的大豆蛋白、5份的葵花籽、2份香蕉粉、油脂4份、食盐0.15份、0.15份的人参提取物、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种跑步前营养能量棒，其特征在于由以下配比的原料组成：10‑30份的麦芽糖浆、10‑30份的果葡糖浆、15‑30份的膨化小米、10‑20份的膨化玉米、10‑15份的大豆蛋白、4‑8份的葵花籽、0.8‑5份香蕉粉、油脂1‑8份、食盐0.05‑0.5份、0.01‑0.2份的人参提取物、0.1‑1份的百合提取物、0.3‑5份的山药提取物、0.5‑2份的奇亚籽、0.25‑4份的燕麦‑β‑葡聚糖、0.1‑0.5份磷脂、0.02‑2份纳豆粉、5‑10份食用涂层和食用香精0.01‑0.75份组成。

【技术特征摘要】
1.一种跑步前营养能量棒，其特征在于由以下配比的原料组成：10-30份的麦芽糖浆、10-30份的果葡糖浆、15-30份的膨化小米、10-20份的膨化玉米、10-15份的大豆蛋白、4-8份的葵花籽、0.8-5份香蕉粉、油脂1-8份、食盐0.05-0.5份、0.01-0.2份的人参提取物、0.1-1份的百合提取物、0.3-5份的山药提取物、0.5-2份的奇亚籽、0.25-4份的燕麦-β-葡聚糖、0.1-0.5份磷脂、0.02-2份纳豆粉、5-10份食用涂层和食用香精0.01-0.75份组成。2.如权利要求1所述的能量棒，其特征在于该跑步前营养能量棒的原料组成为：20-30份的麦芽糖浆、20-30份的果葡糖浆、20-30份的膨化小米、10-15份的膨化玉米、10-15份的大豆蛋白、5-8份的葵花籽、0.8-2.5份香蕉粉、油脂4-8份、食盐0.1-0.5份、0.01-0.1份的人参提取物、0.1-0.5份的百合提取物、0.3-2.5份的山药提取物、0.5-2份的奇亚籽、0.25-2份的燕麦-β-葡聚糖、0.2-0.5份磷脂、0.02-1份纳豆粉、5...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙秀婷，张静，梅丹，
申请(专利权)人：广州宏韵医药科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44