The invention belongs to a storage method for natural casings, according to this method, the natural casings are deep frozen after processing. The invention relates to a device for fixing natural casings, wherein the casings are placed on a rod support device. The device comprises two supporting rods (14) and a plurality of inserts (16, 18) connected with the support rod, and the receiving device (20) is inserted into the insert. Each of the receiving devices has a plurality of fasteners (22), and the bar shaped support device (24) is arranged on the fixing piece (22). The aggregated natural casings are placed on the support device (24). Then, frames containing natural casings (26) are shipped to the equipment for deep freezing.
【技术实现步骤摘要】
一种用于天然肠衣的贮藏方法
本专利技术涉及贮藏天然肠衣的方法,具体而言涉及一种用于天然肠衣的贮藏方法。
技术介绍
天然肠衣多用于用于香肠产品。所述肠衣用作香肠的包膜;天然肠衣贮藏在盐水中,一直保存到其被使用。根据盐水的浓度,所述天然肠衣可以保存好几周;盐水汲取天然肠衣的水分,以至于降低了肠衣的滑性;因此,天然肠衣在填充肉之前应被浸泡以去除大量的盐分,并且改善肠衣的滑性,尤其是改善肠衣内壁的滑性以适于填充加工。为了长时间贮藏,必须增加盐水的浓度,这样,填充肠衣之前的浸泡过程时间延长了,并且所述滑性进一步降低。这样,在填充过程中肠衣破裂率增加。浸泡之后,天然肠衣仅能贮藏大约四天。为了达到此目的,肠衣排列在充有氮气的压力舱中,放置在适合的冷冻室内。这里肠衣在压力舱中可能会相互冻结在一起。一种干燥和切割肠衣的装置包括杆形支撑装置,肠衣可以在杆形支撑装置上滑移。
技术实现思路
本专利技术基于上述技术问题提供一种方法,其中避免天然肠衣相互冻结在一起。使用一种贮藏天然肠衣的方法,尤其是贮藏用作包装肉类和香肠的猪肠衣和羊肠衣的方法解决了此问题,其中,制备做完之后,该天然肠衣被滑移到基本为杆形的支撑装置上,随后被深度冷冻到至少-30℃;所述肠衣被高度冷冻到至少-50℃,所述肠衣被高度冷冻到至少-60℃;通过在间隔的基本为杆形的支撑装置上提供单个的天然肠衣,所述的天然肠衣可以避免相互冻结到一起,这样,在解冻时避免了肠衣的损坏;所述支撑装置优选地安装在一个框架上,所述支撑装置之间的间隔以天然肠衣滑移到支撑装置上不互相接触为准;所述支撑装置可拆卸地连接于框架上。这样可以滑移天然肠衣; ...
【技术保护点】
一种用于天然肠衣的贮藏方法,所述天然肠衣(26)在制备之后被深度冷冻,其特征在于,所述天然肠衣(26)在深度冷冻之前被滑移到基本为杆形的支撑装置(24)上;所述其中载有天然肠衣(26)的支撑装置(24)可拆卸地连接于框架上;所述天然肠衣(26) 在深度冷冻之前被急冻到至少‑50℃;其中所述制备包括除去所述天然肠衣的盐分,并且浸泡所述天然肠衣;其中使用可以接触食品的软化剂来进行所述制备;所述天然肠衣被滑移到基本为杆形的支撑装置上;所述一种用于固定滑移到杆形支撑装置(24)上的天然肠衣(26)的固定装置,包括可以移动的框架;所述支撑装置(24)可拆卸地连接在所述框架上;所述框架包括 接纳装置(20),该接纳装置具有至少一个固定件(22),该固定件通 过插入连接固定所述支撑装置(24);所述固定件(22) 使所述支撑装置(24)从所述固定部件(22)向上倾斜;所述固定件(22)设置成相互之间具有一定间隔,以避免所述天然肠衣(26)之间的接触;每一接纳装置(20)包括至少五个固定件(22);为了接纳所述接纳装置(20),所述框架包括插入件(16、18),用于插入所述接纳装置(20);所述插入件 ...
【技术特征摘要】
1.一种用于天然肠衣的贮藏方法,所述天然肠衣(26)在制备之后被深度冷冻,其特征在于,所述天然肠衣(26)在深度冷冻之前被滑移到基本为杆形的支撑装置(24)上;所述其中载有天然肠衣(26)的支撑装置(24)可拆卸地连接于框架上;所述天然肠衣(26)在深度冷冻之前被急冻到至少-50℃;其中所述制备包括除去所述天然肠衣的盐分,并且浸泡所述天然肠衣;其中使用可以接触食品的软化剂来进行所述制备;所述天然肠衣被滑移到基本为杆形的支撑装置上;所述一种用于固定滑移到杆形支撑装置(24)上的天然肠衣(26)的固定装置,包括可以移动的框架;所述支撑装置(24)可拆卸地连接在所述框架上;所述框架包括接纳装置(20),该接纳装置具有至少一个固定件(22),该固定件通过插入连接固定所述支撑装置(...
【专利技术属性】
技术研发人员:孙学超,许春龙,刘亚男,许悟赟,韩国栋,
申请(专利权)人:南通天龙畜产品有限公司,
类型:发明
国别省市:江苏,32
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