具有防治动脉硬化功效的鸽肉制作方法技术

本发明专利技术涉及食品和食品加工技术领域，具体涉及一种具有防治动脉硬化功效的鸽肉制作方法，由以下组分组成：鸽肉、枸杞、草决明、红花、银杏叶、姜、黄酒、盐、黑豆、大豆和水；其制作步骤包括：将鸽子闷杀后，用沸水烫去毛、去除内脏，洗净；然后放入锅中加水升温至70‑80℃，氽2‑5min后取出，再将鸽子放入由黑豆、大豆、草决明、红花和银杏叶制成的汤汁内浸泡，将鸽子取出，向蒸盅内加入枸杞、姜、黄酒及鸽子，将水加入至浸没鸽为度，最后将余量水放入蒸锅中，将蒸盅放入，隔水蒸，待鸽肉松软即可熄火，待温度降至20‑30℃时，将鸽子取出，即完成鸽肉的制作，本发明专利技术制作的鸽肉具有防治动脉硬化，降低血压、益精明目和滋补肝肾的功效。

Method for making pigeon meat with efficacy of preventing arteriosclerosis

The present invention relates to the field of food and food processing technology, particularly relates to a method for making the prevention and treatment of atherosclerosis has the efficacy of pigeon meat, consists of the following components: pigeon meat, wolfberry fruit, cassia seed, safflower, Ginkgo biloba, ginger, salt, Yellow Wine, black beans, soybeans and water; its production steps include: dove men killed, with boiling hot hair, gutted, washed into the pot with water; and then heated to 70 DEG C for 80, 2 5min out, then dove is placed by the black bean, soybean, cassia, safflower and Ginkgo biloba made soup soaked, dove will take out, adding Chinese wolfberry, ginger, Yellow Wine and dove to the steaming cup, adding water to immerse the pigeons, the residual water into the steamer, steaming into the cup, steam, to be dried meat floss soft can pigeon flameout, until the temperature dropped to 20 30 degrees, dove will be removed, i.e. The pigeon meat produced by the invention has the efficacy of preventing and curing arteriosclerosis, reducing blood pressure, benefiting essence, improving eyesight and nourishing liver and kidney.

【技术实现步骤摘要】
具有防治动脉硬化功效的鸽肉制作方法
本专利技术涉及食品和食品加工
，具体涉及一种具有防治动脉硬化功效的鸽肉制作方法。
技术介绍
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。鸽肉的蛋白质含量在15％以上，鸽肉消化率可达97％。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A,B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有防治动脉硬化功效的鸽肉制作方法，其特征在于，按重量份要由以下组分组成：鸽肉400‑500份、枸杞20‑30份、草决明7‑10份、红花8‑12份、银杏叶10‑15份、姜5‑8份、黄酒50‑80份、盐10‑16份、黑豆18‑25份、大豆12‑16份、水1800‑2000份，其制作工艺包括以下步骤：S1：将鸽子闷杀后，用沸水烫去毛、去除内脏，洗净；S2：向锅中加入400‑500份水，加热至70‑80℃；将洗净的鸽子放入锅中，氽2‑5min后取出；S3：将黑豆和大豆研磨成粉，然后与草决明、红花和银杏叶一同加入200‑300份水并加热至温度为75‑85℃时，得到汤汁；S4：将经过步骤S2处理的鸽...

【技术特征摘要】
1.一种具有防治动脉硬化功效的鸽肉制作方法，其特征在于，按重量份要由以下组分组成：鸽肉400-500份、枸杞20-30份、草决明7-10份、红花8-12份、银杏叶10-15份、姜5-8份、黄酒50-80份、盐10-16份、黑豆18-25份、大豆12-16份、水1800-2000份，其制作工艺包括以下步骤：S1：将鸽子闷杀后，用沸水烫去毛、去除内脏，洗净；S2：向锅中加入400-500份水，加热至70-80℃；将洗净的鸽子放入锅中，氽2-5min后取出；S3：将黑豆和大豆研磨成粉，然后与草决明、红花和银杏叶一同加入200-300份水并加热至温度为75-85℃时，得到汤汁；S4：将经过步骤S2处理的鸽子放入汤汁中浸泡70-90min，然后将鸽子取出，并用30-50份水将鸽子表面清洗干净；...

【专利技术属性】
技术研发人员：裴陆松，吴向骏，裴晓鹏，
申请(专利权)人：安徽省好再来食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34