一种多样主食山珍海味营养快餐专用热加工器具制造技术

本实用新型专利技术涉及一种营养食品的制作器具，一种多样主食山珍海味营养快餐专用热加工器具，热加工器具包括第一砂锅、第二砂锅和第三砂锅，本实用新型专利技术采用第一砂锅在距离其底部十分之一高度位置处设置有第一出水管，第一出水管上有第一控制阀，第二砂锅在距离其底部十分之二高度位置处设置有第二出水管，第二出水管上有第二控制阀，第一出水管的外端位于第二砂锅上方，第二出水管的外端位于第三砂锅上方的创新结构，可以便捷地将第一砂锅中的焯水剩余汤滤掉漂浮油物和沉底渣质，并将分离出清澈的焯水汤汁倒入第二砂锅中；也可便捷地将第二砂锅中的水煮剩余汤的漂浮油物和沉底渣质进行过滤分离，并将分离出清澈的原汁海味汤倒入第三砂锅中。

A variety of staple food processing equipment for snack table delicacies from land and sea

The utility model relates to equipment for producing a nutritious food, a variety of food nutrition fast food processing appliance table delicacies from land and sea special heat, heat processing apparatus includes a first, second and third casserole casserole casserole, the utility model adopts the first place at the bottom of the casserole in 1/10 high degree distance is provided with a first water outlet pipe, a first control valve outlet pipe on the first second, at the height of the casserole in position from the bottom 2/10 is provided with second water outlet, second outlet pipe second control valve, the first outlet pipe on the outer end of second is located in the top second outlet pipe structure innovation casserole, the outer end at third above the casserole can easily filter, the remaining soup in the first pot boiled off and floating oil the bottom sediment, and the separated clear soup into second blanch casserole; also can easily sand second The remaining soup in the pot boiled floating oil and bottom slag filtering separation, and the separated clear juice seafood soup poured into the casserole third.

【技术实现步骤摘要】
一种多样主食山珍海味营养快餐专用热加工器具
本技术涉及一种营养食品的制作器具，特别是涉及一种可满足旅途群体需求的一种多样主食山珍海味营养快餐专用热加工器具。
技术介绍
随着社会经济的发展，大城市群的出现，如：京津冀、长三角和珠三角大城市群，使得人们生活节奏不断加快。一天之内要在不同的城市穿梭的人群也在不断增加，动车的快捷成为人们外出首选，动车快餐也越趋走进人们生活，传统快餐往往忽视了营养均衡。洋快餐中的油炸、煎炒食品被公认为导致肥胖诱因，地沟油事件接连曝光，人们对油炸食品还多了一层心里阴影。因此，迫切需要一种内含食物多样的均衡营养快餐，特定的均衡营养快餐在制作过程往往需要有特定的热加工器具。
技术实现思路
本技术的目的是通过以下技术方案实现的：一种多样主食山珍海味营养快餐专用热加工器具，作为改进：所述的热加工器具包括第一砂锅、第二砂锅和第三砂锅，第一砂锅在距离其底部十分之一高度位置处设置有第一出水管，第一出水管上有第一控制阀，第二砂锅在距离其底部十分之二高度位置处设置有第二出水管，第二出水管上有第二控制阀，第一出水管的外端位于第二砂锅上方，第二出水管的外端位于第三砂锅上方；第二砂锅容积是第一砂锅的78—82%，第三砂锅容积是第二砂锅的68—72%。本技术的有益效果：1、本技术采用第一砂锅在距离其底部十分之一高度位置处设置有第一出水管，第一出水管上有第一控制阀，第二砂锅在距离其底部十分之二高度位置处设置有第二出水管，第二出水管上有第二控制阀，第一出水管的外端位于第二砂锅上方，第二出水管的外端位于第三砂锅上方的创新结构，可以便捷地将第一砂锅中的焯水剩余汤滤掉漂浮油物和沉底渣质，并将分离出清澈的焯水汤汁倒入第二砂锅中；也可便捷地将第二砂锅中的水煮剩余汤的漂浮油物和沉底渣质进行过滤分离，并将分离出清澈的原汁海味汤倒入第三砂锅中。附图说明图1是本技术中山珍海味的热加工器具的剖面示意图。具体实施方式结合附图和实施例，对本技术作详细说明：一种多样主食山珍海味营养快餐专用热加工器具，所述的热加工器具用于加工该快餐中的山珍海味，作为改进：所述的热加工器具包括第一砂锅10、第二砂锅20和第三砂锅30，第一砂锅10在距离其底部十分之一高度位置处设置有第一出水管11，第一出水管11上有第一控制阀12，第二砂锅20在距离其底部十分之二高度位置处设置有第二出水管21，第二出水管21上有第二控制阀22，第一出水管11的外端位于第二砂锅20上方，第二出水管21的外端位于第三砂锅30上方；第二砂锅20容积是第一砂锅10的80%，第三砂锅30容积是第二砂锅20的70%。实施例中：该快餐按照固体物体积百分比计由多样主食50%和山珍海味菜肴50%所组成，所述的多样主食按固体物体积百分比计如下：大米23%、红薯12%、玉米粒7%、去皮核桃肉5%、无核红枣3%；所述的山珍菜肴按固体物体积百分比计如下：笋干15%、竹荪5%、香菇3%、山楂果2%、牛甘果1%；所述的海味菜肴按固体物体积百分比计如下：鱿鱼丝5%、牡蛎肉4%、海带片5%、海虾肉5%、海螺肉4%；天然调味品2%。所述的天然调味品分别为葱段0.5%、姜丝0.7%、蒜头0.6%和辣椒0.1%。该快餐采用可降解饭盒盛装，包装饭盒包括主食容纳腔和菜肴容纳腔以及调味辅料容纳腔，包装饭盒选购可降解饭盒，多样主食盛装于多样主食容纳腔内，山珍海味菜肴盛装于菜肴容纳腔内。一种多样主食山珍海味营养快餐的制作方法，包括以下制作步骤：一、备料：（一）、多样主食：1、大米：选购东北大米，a、用水大于2:1（用水量大于两倍于大米）淘洗，b、用水1:1浸泡30分钟，c、再用水大于2:1淘洗，沥干（把水控干）备用；2、红薯：选购山地红薯，a、第一次用水大于3:1清洗去除泥垢，b、第二次用水大于2:1漂洗晾干，c、削除外皮，d、立体切块至2至3厘米多面体（一般为六面体）备用；3、玉米粒：a、用水大于2:1淘洗，b、用水1:1浸泡40分钟，c、再用水大于2:1淘洗沥干，d、在1.5大气压力的高压锅中蒸煮12分钟（粗粮细吃改善口感、提高营养吸收），e、冷却备用；4、去皮核桃肉：a、将核桃仁放置在60至70度的水中浸泡50分钟，使得核桃仁整体膨胀，b、捞出浸泡池子中的核桃仁迅速投放到0度冰水中，使得核桃仁皮冷缩爆裂，c、捞出冰水池中的核桃仁投放到常温水池中漂洗，将核桃肉与核桃皮剥离，d、分离出去皮核桃肉，沥干备用；5、无核红枣：a、将市场上已经去除红枣核的无核红枣清洗、沥干备用；（二）、山珍菜肴：1、笋干：a、选用南方毛竹笋干，b、第一次用水3:1浸泡240分钟后清洗换水，c、第二次用水3:1浸泡240分钟后清洗换水，d、将水浸泡好的笋干切片，切片厚度尺寸为1.2至1.5毫米，e、将切片好的笋干用水5:1漂洗120分钟，沥干备用；2、竹荪：a、将干竹荪用42度温水泡10分钟后洗净，b、切段长度为22至25毫米，c、在沸水中按0.1%浓度加食用醋，焯3分钟去除异味，d、捞出来沥干备用；3、香菇：a、选用当量直径在12至16毫米的干香菇用水冲洗，把香菇表面的灰尘泥土去除，b、第一次用浓度为1%盐水3:1浸泡12分钟捞出来沥干，c、第二次用清水3:1漂洗12分钟，d、将漂洗好的香菇沥干备用；4、山楂果：a、将市场上已经去除果核的无核山楂果干片放置在30至40度的温水中浸泡10分钟，沥干备用；5、牛甘果：a、选用市场上水果型牛甘果果脯备用；（三）、海味菜肴：1、鱿鱼丝：a、选用鱿鱼丝干品，切段3至4厘米长，用10%蜂蜜水浸泡备用；2、牡蛎肉：a、选用个体重量为22至25克之间的鲜活牡蛎，b、撬开活体牡蛎外壳，剔出牡蛎肉个体重量在3至5克之间，放置冷下3至5度冰镇保鲜备用；3、海带片：a、选海带干品，b、第一次用清水3:1浸泡5分钟，使得干品海带柔软捞出擦洗，c、第二次用清水3:1浸泡5分钟，使得柔软海带进一步膨胀漂洗干净，c、将水浸泡好的海带采用平面切割，平面切割的边长尺寸为22至25毫米（一般为四边形），e、将切好的海带片备用；4、海虾肉：a、选用单体重量为10至12克冷却保鲜的海虾（红虾），b、摘掉虾头、剥离外壳、剔除虾肠，获取海虾肉，c、选用酒精度为13至15度料酒（优选绍兴黄酒），用量1:1浸泡海虾肉备用；5、海螺肉：a、选用个体重量为160至190克之间的鲜活海螺，b、第一砂锅10内有含盐浓度为2.8%的含盐清汤（含盐清汤用量为十倍于总固体物体积），含盐清汤烧开沸腾后，将鲜活海螺投放到第一砂锅10内的含盐清汤中，焯水两分钟捞出海螺，c、冷却后抠出海螺肉，剔除海螺肠子，将海螺肉切片1.2至1.5毫米厚备用；将第一砂锅10中的焯水剩余汤滤掉漂浮油物和沉底渣质，分离出清澈的焯水汤汁倒入第二砂锅20中；获取焯水汤汁优选方法：焯水剩余汤中的漂浮油物位于焯水剩余汤最上面，焯水剩余汤中的沉底渣质位于焯水剩余汤最底部，打开第一出水管11上的第一控制阀12，从焯水剩余汤中分离出80%量为焯水汤汁注入到第二砂锅20中，关闭第一控制阀12；从焯水剩余汤中分离出焯水汤汁的量控制在80%的好处是：第一砂锅10中的漂浮油物始终高于第一出水管11，第一砂锅10中的沉底渣质始终低于第一出水管11；（四）、天然调味品分别选用本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种多样主食山珍海味营养快餐专用热加工器具，其特征是：所述的热加工器具包括第一砂锅(10)、第二砂锅(20)和第三砂锅(30)，第一砂锅(10)在距离其底部十分之一高度位置处设置有第一出水管(11)，第一出水管(11)上有第一控制阀(12)，第二砂锅(20)在距离其底部十分之二高度位置处设置有第二出水管(21)，第二出水管(21)上有第二控制阀(22)，第一出水管(11)的外端位于第二砂锅(20)上方，第二出水管(21)的外端位于第三砂锅(30)上方；第二砂锅(20)容积是第一砂锅(10)的78—82%，第三砂锅(30)容积是第二砂锅(20)的68—72%。

【技术特征摘要】
1.一种多样主食山珍海味营养快餐专用热加工器具，其特征是：所述的热加工器具包括第一砂锅(10)、第二砂锅(20)和第三砂锅(30)，第一砂锅(10)在距离其底部十分之一高度位置处设置有第一出水管(11)，第一出水管(11)上有第一控制阀(12)，第二砂锅(20)在距离其底部十分之二高...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢秀琴，
申请(专利权)人：卢秀琴，
类型：新型
国别省市：浙江,33