一种荷花酒及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种荷花酒及其制作方法，所述的荷花酒由下列重量份数的原料组成：荷花20-40份、绿茶5-15份、黑糯米50-100份、生地2-3份、麦冬2-3份、决明子2-3份、金银花2-3份、冰糖5-10份、酒曲2-5份、水适量；制作方法如下：(1)原料准备；(2)中草药处理；(3)茶汤制备；(4)黑糯米处理；(5)混合发酵；(6)陈酿。本发明专利技术的荷花酒气味清香，口感良好，配方以荷花、绿茶、黑糯米等为原料经发酵而成，不含色素，香精，防腐剂等任何添加剂，同时增加了生地、麦冬、决明子和金银花等中药成分，强化保健价值，是一种低酒精度的营养保健酒，有益人体健康。

Lotus wine and preparation method thereof

The invention discloses a lotus wine and a preparation method thereof, wherein the lotus wine comprises the following raw materials in parts by weight: 20-40, 5-15 Green Tea lotus, black glutinous rice 50-100, 2-3, 2-3, 2-3, ophiopogon root, cassia seed, honeysuckle 2-3 sugar 5-10 parts, 2-5 parts, starter the amount of water; production methods are as follows: (1) preparing the material; (2) Chinese herbal medicine treatment; (3) the preparation of black tea; (4) black glutinous rice processing; mixed fermentation; (5) (6). The invention of the lotus wine fragrance, taste good, formula with lotus, Green Tea, black glutinous rice as raw materials by fermentation, does not contain pigments, flavors, preservatives and any additives, while increasing the birth of traditional Chinese medicine, ophiopogon root, cassia seed and honeysuckle and other ingredients, strengthen the health value, is a low nutritional health wine alcohol, beneficial to human health.

【技术实现步骤摘要】
一种荷花酒及其制作方法
本专利技术涉及一种荷花酒及其制作方法。
技术介绍
我国是世界上酿酒最早的国家之一，酒与中国五千年的文明发展史同步进行，至今，更是被冠名为“酒文化”。我国酿酒历史悠久，品种繁多，以果酒和米酒居多，而且度数偏高，人长期饮用就会中毒，轻者会出现头晕，头疼，恶心，呕吐，视力模糊等症，重者会出现呼吸困难，昏迷甚至死亡。随着社会的发展进步，人们越来越认识到长期饮用高度酒对身体的危害，于是应运而生了各种低度的果露酒，奶酒，药酒等，这些低度酒，含富合糖，维生素，有机酸，氨基酸等营养成分，有害成分极少，长期少量饮用，可以达到养生保健的目的。荷花，又名莲花、水芙蓉等，属睡莲目，莲科多年生水生草本花卉。荷花种类很多，分观赏和食用两大类。荷花用于食品时，通常是做糕点之类的，样式单一，且制成糕点类食品时，荷花中含有的营养物质不易被人体吸收，不能充分发挥功效。且制备的荷花食品功能单一，口感欠佳，无法满足人们的需求。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术公开了一种荷花酒及其制作方法，气味清香，口感良好，是一种低酒精度的营养保健酒，有益人体健康。本专利技术所述的一种荷花酒，由下列重量份数的原料组成：荷花20-40份、绿茶5-15份、黑糯米50-100份、生地2-3份、麦冬2-3份、决明子2-3份、金银花2-3份、冰糖5-10份、酒曲2-5份、水适量。本专利技术所述的一种荷花酒的制作方法包括如下步骤：(1)原料准备：按重量份数称取制作荷花酒所需的原材料，其中荷花冲洗沥干，研磨得花浆备用；(2)中草药处理：将生地、麦冬、决明子、金银花和冰糖加水煎煮，过滤去渣，得提取液；(3)茶汤制备：将优质绿茶叶用75-85℃的纯净水冲泡4-8min，冲泡2次，滤除茶叶，得茶汤，茶叶与纯净水的比例为1：60-80；(4)黑糯米处理：将黑糯米漂洗干净，加水浸泡至泡透米芯，入笼蒸至熟透，取出淋水摊散晾凉，备用；(5)混合发酵：将步骤(1)的荷花花浆、步骤(2)的提取液、步骤(3)的茶汤、步骤(4)所得的熟黑糯米和酒曲、混合搅拌均匀入发酵罐，在25-32℃发酵15-20天；(6)陈酿：利用现有技术经过滤，陈酿，分离，脱气，杀菌后灌装即得。本专利技术的有益效果是：本专利技术的荷花酒气味清香，口感良好，配方以荷花、绿茶、黑糯米等为原料经发酵而成，不含色素，香精，防腐剂等任何添加剂，同时增加了生地、麦冬、决明子和金银花等中药成分，强化保健价值，是一种低酒精度的营养保健酒，有益人体健康。具体实施方式实施例一：一种荷花酒，由下列重量份数的原料组成：荷花20份、绿茶5份、黑糯米50份、生地2份、麦冬2份、决明子2份、金银花2份、冰糖5份、酒曲2份、水适量。具体制作方法包括如下步骤：(1)原料准备：按重量份数称取制作荷花酒所需的原材料，其中荷花冲洗沥干，研磨得花浆备用；(2)中草药处理：将生地、麦冬、决明子、金银花和冰糖加水煎煮，过滤去渣，得提取液；(3)茶汤制备：将优质绿茶叶用75℃的纯净水冲泡4min，冲泡2次，滤除茶叶，得茶汤，茶叶与纯净水的比例为1∶60：(4)黑糯米处理：将黑糯米漂洗干净，加水浸泡至泡透米芯，入笼蒸至熟透，取出淋水摊散晾凉，备用；(5)混合发酵：将步骤(1)的荷花花浆、步骤(2)的提取液、步骤(3)的茶汤、步骤(4)所得的熟黑糯米和酒曲、混合搅拌均匀入发酵罐，在26℃发酵20天；(6)陈酿：利用现有技术经过滤，陈酿，分离，脱气，杀菌后灌装即得。实施例二：一种荷花酒，由下列重量份数的原料组成：荷花40份、绿茶15份、黑糯米100份、生地3份、麦冬3份、决明子3份、金银花3份、冰糖10份、酒曲5份、水适量。具体制作方法包括如下步骤：(1)原料准备：按重量份数称取制作荷花酒所需的原材料，其中荷花冲洗沥干，研磨得花浆备用；(2)中草药处理：将生地、麦冬、决明子、金银花和冰糖加水煎煮，过滤去渣，得提取液；(3)茶汤制备：将优质绿茶叶用85℃的纯净水冲泡8min，冲泡2次，滤除茶叶，得茶汤，茶叶与纯净水的比例为1∶80；(4)黑糯米处理：将黑糯米漂洗干净，加水浸泡至泡透米芯，入笼蒸至熟透，取出淋水摊散晾凉，备用；(5)混合发酵：将步骤(1)的荷花花浆、步骤(2)的提取液、步骤(3)的茶汤、步骤(4)所得的熟黑糯米和酒曲、混合搅拌均匀入发酵罐，在29℃发酵18天；(6)陈酿：利用现有技术经过滤，陈酿，分离，脱气，杀菌后灌装即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荷花酒，其特征在于，所述荷花酒由下列重量份数的原料组成：荷花20‑40份、绿茶5‑15份、黑糯米50‑100份、生地2‑3份、麦冬2‑3份、决明子2‑3份、金银花2‑3份、冰糖5‑10份、酒曲2‑5份、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种荷花酒，其特征在于，所述荷花酒由下列重量份数的原料组成：荷花20-40份、绿茶5-15份、黑糯米50-100份、生地2-3份、麦冬2-3份、决明子2-3份、金银花2-3份、冰糖5-10份、酒曲2-5份、水适量。2.一种荷花酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料准备：按重量份数称取制作荷花酒所需的原材料，其中荷花冲洗沥干，研磨得花浆备用；(2)中草药处理：将生地、麦冬、决明子、金银花和冰糖加水煎煮，过滤去渣，得提取液；(3)茶...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏庭照，
申请(专利权)人：广西贵港市港南区鸿德源铁皮石斛种植农民专业合作社，
类型：发明
国别省市：广西,45