奶豆腐披萨及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种奶豆腐披萨及其制备方法，其奶豆腐披萨由牛奶、奶嚼口、奶油、炼乳、奶豆腐、奶粉、马苏里拉芝士等多种原料制成，通过发酵、成型和烤制后制成成品。本发明专利技术的有益效果为：本发明专利技术的奶豆腐披萨不添加任何色素、防腐剂及化学成分，营养丰富、味道鲜美，富含氨基酸及多种有益身体的微量元素；奶豆腐遇高温会拉丝，使得奶豆腐披萨中的奶豆腐丝和芝士丝融为一体，拉丝的效果非常好，使得成品不仅口感独特，形态也很诱人；适宜孩子和老人食用，口感绵软，可以补充钙、铁等多种营养元素，长期食用还可对心脏病、血管病有预防和治疗作用，并且具有明目的功效。

【技术实现步骤摘要】
奶豆腐披萨及其制备方法
本专利技术属于食品加工，具体涉及一种奶豆腐披萨及其制备方法。
技术介绍
比萨，又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。市面上的披萨样式多种多样，但味道单一，而且大多脂肪含量较高，不符合中国人的饮食习惯。
技术实现思路
为了解决现有技术存在的上述问题，本专利技术提供了一种奶豆腐披萨及其制备方法。本专利技术的奶豆腐披萨使拉丝的效果非常好，适宜孩子和老人食用，口感绵软，可以补充钙、铁等多种营养元素。本专利技术所采用的技术方案为：一种奶豆腐披萨，包括以下重量份的原料：饼底：面粉850-1150份；牛奶18-22份；黄油18-22份；白砂糖16-24份；安琪酵母6-8份；橄榄油16-24份；奶嚼口18-22份；鸡蛋40-60份和水400-500份；馅料：披萨酱140-180份；奶豆腐30-50份；奶粉5-15份；白砂糖5-15份；葡萄干10-20份和马苏里拉芝士20-40份。进一步的，包括以下重量份的原料：饼底：面粉1000份；牛奶20份；黄油20份；白砂糖2本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种奶豆腐披萨，其特征在于：包括以下重量份的原料：饼底：面粉850‑1150份；牛奶18‑22份；黄油18‑22份；白砂糖16‑24份；安琪酵母6‑8份；橄榄油16‑24份；奶嚼口18‑22份；鸡蛋40‑60份和水400‑500份；馅料：披萨酱140‑180份；奶豆腐30‑50份；奶粉5‑15份；白砂糖5‑15份；葡萄干10‑20份和马苏里拉芝士20‑40份。

【技术特征摘要】
1.一种奶豆腐披萨，其特征在于：包括以下重量份的原料：饼底：面粉850-1150份；牛奶18-22份；黄油18-22份；白砂糖16-24份；安琪酵母6-8份；橄榄油16-24份；奶嚼口18-22份；鸡蛋40-60份和水400-500份；馅料：披萨酱140-180份；奶豆腐30-50份；奶粉5-15份；白砂糖5-15份；葡萄干10-20份和马苏里拉芝士20-40份。2.根据权利要求1所述的奶豆腐披萨，其特征在于：包括以下重量份的原料：饼底：面粉1000份；牛奶20份；黄油20份；白砂糖20份；安琪酵母7份；橄榄油20份；奶嚼口20份；鸡蛋50份和水450份；馅料：披萨酱160份；奶豆腐40份；奶粉10份；白砂糖10份；葡萄干15份和马苏里拉芝士30份。3.根据权利要求1和2所述的奶豆腐披萨，其特征在于：所述水为矿泉水；所述披萨酱包括奶油和炼乳，所述奶油和炼乳的比例为2:1-2:3。4.根据权利要求3所述的奶豆腐披萨，其特征在于：所述奶油和炼乳的比例为1:1。5.一种如权利要求1至4任一所述的奶豆腐披萨的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)面团的制作：先将鸡蛋称好后打散成鸡蛋液，再将牛奶、水和安琪酵母按重量配比称好后混合均匀制成发酵液，然后将所述鸡蛋液与所述发酵液进行混合，得到混合液，...

【专利技术属性】
技术研发人员：阿茹娜，
申请(专利权)人：阿茹娜，
类型：发明
国别省市：内蒙古,15