一种姜汁红糖海藻饮品及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种饮品，具体涉及一种姜汁红糖海藻饮品及其制备方法，该饮品包括海藻、生姜、红糖及纯净水，本发明专利技术将生姜、红糖和海藻结合在一起，在去除了海藻的腥味的同时中和了海藻的寒性，适合除糖尿病人外的所有人群饮用；同时本发明专利技术饮品富含氨基酸、矿物质、维生素，可以抵抗疲劳，提高免疫力；本发明专利技术饮品不含任何防腐剂，对儿童的骨骼、智力发育极为有益，同时还可以起到保护皮肤、延缓衰老的功效；本发明专利技术制备工艺简单，可以实现大批量生产化。

Ginger juice, brown sugar and seaweed beverage and preparation method thereof

The invention relates to a beverage, in particular to a ginger brown seaweed beverage and its preparation method, the drink includes seaweed, ginger, brown sugar and pure water, the ginger, brown sugar and seaweed together, in the removal of algae and odor neutralizing cold seaweed, suitable for all people drinking in addition to people with diabetes abroad; at the same time the invention drinks rich in amino acids, minerals and vitamins, can resist fatigue, enhance immunity; the invention drinks without any preservatives, on children's bone and mental development is extremely beneficial, but also can protect the skin, anti-aging effect; the invention has the advantages of simple preparation process, can the realization of mass production.

【技术实现步骤摘要】
一种姜汁红糖海藻饮品及其制备方法
本专利技术涉及一种饮品，具体涉及一种姜汁红糖海藻饮品及其制备方法。
技术介绍
海藻是生长在海中的藻类，是植物界的隐花植物，藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。海藻通常包括绿藻、褐藻及红藻三大类。在古代中国及日本就有利用海藻做为食物的证据，古医典包括《本草纲目》、《本草经集注》、《海药本草》及《本草拾遗》等都有用海藻治疗各种疾病的纪载。例如常见的石莼及礁膜藻具解热及治咳嗽、痰结、水肿及泌尿不顺等用途；海带及马尾藻除可治甲状腺肿外，也有降血压、血脂、血糖及抗凝血功用；紫菜具有预防高血压，抗衰老及延长寿命的效用；麒麟菜则能治支气管炎、气喘及化痰结，动物实验也显示其具降低血清胆固醇含量的作用；鹧鸪菜及刺松藻有驱蛔虫的功效。此外，尚有许多种海藻依其化学成分不同而有不同的药理作用及临床用途。海藻也是印尼及其它东南亚国家的传统药材，用于退烧、治咳，以及治疗气喘、痔疮、流鼻涕、肠胃不适及泌尿疾病等。日本人喜欢食用海藻，以加强身体抗癌、抗肿瘤的能力，且可有效改善糖尿病症状及纾解紧张压力。世界上每年的海藻产量约为650万吨，这种海洋资源主要被开发为食品添加剂和海洋蔬菜。在亚洲的一些国家，人们将海藻作为海洋蔬菜来食用，其中日本是主要的消费国，每人每年平均为1.6公斤干重，而我国年人均消费还不到0.1公斤。我国海藻产量巨大，但是利用率不高，海藻的营养物质没有得到有效利用，海藻产品的开发不力导致了相关产业链不够完善，已有的配方及产品存在诸多问题致使此行业发展一直没有起色。目前以海藻类植物为原料加工而成的饮料市场上虽然有售，但是品种少，且饮料中带有海腥味，难以被消费者所接受。中国专利CN103704839B公开了一种海藻饮料的生产方法，通过选料、预处理、蒸煮、匀浆、真空脱气、发酵、过滤和调配一整套工艺过程为技术支撑，去除了海藻饮料中的腥味，但该方法较复杂，耗时长，不利于大规模工业化生产。
技术实现思路
本专利技术为了克服现有技术存在的问题，提供了一种姜汁红糖海藻饮品及其制备方法，该海藻饮品具有风格独特、营养丰富、无腥味、无异味、口感绵后等特点，适合除糖尿病人外的所有人群；且该制备工艺简单，适合大规模生产。一种姜汁红糖海藻饮品包括海藻、生姜、红糖及纯净水，所述生姜和红糖可以去除海藻的腥味，同时可以中和海藻的寒性，本饮品适合除糖尿病人外的所有人群饮用。作为优选，所述海藻为海藻粉，更优选为裙带菜粉、昆布粉、龙须菜粉、麒麟菜粉、羊栖菜粉、石花菜粉、萱藻粉或石莼粉中的一种或多种的混合，进一步优选为裙带菜粉、昆布粉、龙须菜粉、麒麟菜粉中的一种或多种的混合。作为优选，所述生姜为生姜粉，进一步地，所述生姜粉通过真空冷冻干燥新鲜生姜制备得到。作为一种优选的技术方案，一种姜汁红糖海藻饮品，其组分重量比如下：作为一种优选的技术方案，一种姜汁红糖海藻饮品，其组分重量比如下：作为一种优选的技术方案，一种姜汁红糖海藻饮品，其组分重量比如下：作为一种优选的技术方案，一种姜汁红糖海藻饮品，其组分重量比如下：作为一种优选的技术方案，一种姜汁红糖海藻饮品，其组分重量比如下：作为一种优选的技术方案，一种姜汁红糖海藻饮品，其组分重量比如下：作为一种优选的技术方案，一种姜汁红糖海藻饮品，其组分重量比如下：作为一种优选的技术方案，一种姜汁红糖海藻饮品，其组分重量比如下：一种姜汁红糖海藻饮品的制备方法，包括以下步骤：1)称取定量的海藻粉、生姜水、红糖及纯净水，倒入容器中，搅拌均匀，得混合物；2)将步骤1)中的混合物加热至98-100℃，并保温25-28min；3)将步骤2)中所得混合物过滤后，将滤液装罐；4)超高温瞬时灭菌135℃，30秒。作为优选，所述步骤2)中的温度优选为99℃，所述保温时间为26min。本专利技术采用超高温瞬时灭菌，可以完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，同时并不破坏原有的风味，常温下可以保存半年；生姜，性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强；海藻性寒，祛痰湿，软坚散结；红糖性温，暖胃健脾，活血作用；本专利技术将生姜、红糖和海藻结合在一起，在去除了海藻的腥味的同时中和了海藻的性寒，适合除糖尿病人外的所有人群饮用；同时本专利技术饮品富含氨基酸、矿物质、维生素，可以抵抗疲劳，提高免疫力；本专利技术饮品不含任何防腐剂，对儿童的骨骼、智力发育极为有益，同时还可以起到保护皮肤、延缓衰老的功效；本专利技术制备工艺简单，可以实现大批量生产化。具体实施方式锌含量的测定：参考论文何立荣等.牛奶中矿物质元素含量测定的研究.饲料工业.2012,1(13)。钾含量的测定：参考论文何立荣等.牛奶中矿物质元素含量测定的研究.饲料工业.2012,1(13)。碘含量的测定：参考论文丁选胜等.海藻及海藻甘草配伍水煎液中碘含量测定研究.2002,5(16)。铁含量的测定：参考论文何立荣等.牛奶中矿物质元素含量测定的研究.饲料工业.2012,1(13)。钙含量的测定：参考论文何立荣等.牛奶中矿物质元素含量测定的研究.饲料工业.2012,1(13)。硒含量的测定：参考GB5009.93-2010《国家食品安排标准食品中硒的测定》。镁含量的测定：参考论文何立荣等.牛奶中矿物质元素含量测定的研究.饲料工业.2012,1(13)。氨基酸含量的测定：参考论文梁英丽等.西归中总氨基酸含量测定方法研究.大理学院学报.2009,8(10)。维生素A含量的测定：参考论文吴基任等保健食品中维生素A的含量测定.《广州化工》2016,44(22)。维生素B含量的测定：参考论文谢玥等.高效液相色谱法测定蔬菜中B族维生素.《中国食品添加剂》2010,3维生素C含量的测定：参考论文刘丽华.保健食品中维生素C含量测定.《中国卫生产业》.2013,32维生素E含量的测定：参考论文余欢欢等.保健食品中维生素E的含量测定.《食品安全导刊》.2015,12X实施例1分别称取裙带菜粉300g，生姜粉300g，红糖150g，纯净水10kg于容器中，混合均匀后，加热至100℃，保温25min，过滤后，得滤液9.1L。将滤液装罐，每罐200ml，超高温135℃瞬时灭菌30秒，室温下该饮品可以存储90天以上。相关矿物质、氨基酸及维生素的检测结果见表1。表1名称含量(mg/L)名称含量(mg/L)名称含量(mg/L)锌588钾366维生素A336碘393铁355维生素B319钙664硒388维生素C323镁388氨基酸503维生素E351实施例2分别称取昆布粉400g，生姜粉400g，红糖200g，纯净水10kg于容器中，混合均匀后，加热至99℃，保温26min，过滤后，得滤液8.5L。将滤液装罐，每罐200ml，超高温135℃瞬时灭菌30秒，室温下该饮料可以存储60天以上。相关矿物质、氨基酸及维生素的检测结果见表2。表2实施例3分别称取龙须菜粉350g，生姜粉350g，红糖180g，纯净水10kg于容器中，混合均匀后，加热至100℃，保温25min，过滤后，得滤液8.7L。将滤液装罐，每罐200ml，超高温135℃瞬时灭菌30秒，室温下该饮料可以存储60天以上。相关矿物质、氨基酸及维生素的检测结果见表3。表3名称含量(mg/L)名称含量(mg/L)名称含量(mg/L)锌651钾361维生素本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种姜汁红糖海藻饮品，其特征在于包括海藻、生姜、红糖及纯净水。

【技术特征摘要】
1.一种姜汁红糖海藻饮品，其特征在于包括海藻、生姜、红糖及纯净水。2.根据权利要求1所述一种姜汁红糖海藻饮品，其特征在于所述海藻为海藻粉，优选为裙带菜粉、昆布粉、龙须菜粉、麒麟菜粉、羊栖菜粉、石花菜粉、萱藻粉或石莼粉中的一种或多种的混合，更优选为裙带菜粉、昆布粉、龙须菜粉、麒麟菜粉中的一种或多种的混合。3.根据权利要求1所述一种姜汁红糖海藻饮品，其特征在于所述生姜为生姜粉，所述生姜粉通过真空冷冻干燥新鲜生姜制备得到。4.根据权利要求1所述一种姜汁红糖海藻饮品，其特征在于，组分重量比如下：5.根据权利要求1所述一种姜汁红糖海藻饮品，其特征在于，组分重量比如下：6.根据权利要求1所述一种姜汁...

【专利技术属性】
技术研发人员：侯慧琳，
申请(专利权)人：浙江海洋大学，
类型：发明
国别省市：浙江,33