The invention discloses a method for dewaxing rice oil, the process is: (1) to dewaxing rice oil cooling under the condition of stirring; (2) when the temperature drops to 38 to 42 DEG C, control the subsequent cooling speed is 1.8 ~ 2.2 DEG /h; when the temperature drops to 29 to 31 DEG C control, subsequent cooling speed is 0.8 to 1.2 DEG /h, until reduced to 18 to 20 DEG C; (3) cooling after rice oil crystal curing, and then filter the rice oil can be obtained. By controlling the cooling process of rice oil, the rice oil is cooled to separate crystal wax, and the oil and wax separation effect is achieved by filtering. The method has the advantages of simple and easy process, good dewaxing effect, high product quality, etc., and no need to add other auxiliaries, so as to be safe and environment-friendly.
【技术实现步骤摘要】
一种稻米油的脱蜡方法
本专利技术属于食用油加工
，尤其是一种稻米油的脱蜡方法。
技术介绍
稻米油又称米糠油，米糠是指稻谷的米皮和胚芽，不利于咀嚼，影响口味，因而需从大米剥离，一般来说，稻米加工中的出糠率为7％左右。但这一部分却集中了稻谷60％以上的营养精华，因而被收集起来，输送到稻米油加工车间，经过膨化、萃取、浸出等生产工序，成为稻米毛油。稻米毛油含蜡量非常高，在1％～5％，在制油工艺中，蜡质很难脱除，影响了精炼后成品稻米油的透明度和口味。目前常用的脱蜡是在脱色或脱臭后进行，由于油的黏度较高，蜡质很难脱除，造成成品稻米油很难达到一级油的标准，同时炼耗也会很高。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种脱除效果好的稻米油的脱蜡方法。为解决上述技术问题，本专利技术所采取的技术方案是：（1）要脱蜡的稻米油在搅拌状态下进行降温；（2）当温度降到38～42℃后，控制后续降温速度1.8～2.2℃/h；当温度降到29～31℃后，控制后续降温速度0.8～1.2℃/h，直至降至18～20℃；（3）降温后的稻米油进行养晶，然后过滤，即可得到脱蜡后的稻米油。本专利技术所述步骤（3）中，养晶时间为24小时及以上。本专利技术所述降温过程中，搅拌速度为每分钟8～12转。采用上述技术方案所产生的有益效果在于：本专利技术通过合理控制稻米油的降温过程，使稻米油冷却析出晶体蜡，经过滤达到油蜡分离的效果。本专利技术具有工艺简单易行、脱蜡效果好、产品质量高等特点；且无需添加其他助剂，安全环保。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步详细的说明。本稻米油的脱蜡方法采用下述工艺...
【技术保护点】
一种稻米油的脱蜡方法，其特征在于，该方法工艺为：（1）要脱蜡的稻米油在搅拌状态下进行降温；（2）当温度降到38～42℃后，控制后续降温速度1.8～2.2℃/h；当温度降到29～31℃后，控制后续降温速度0.8～1.2℃℃/h，直至降至18～20℃；（3）降温后的稻米油进行养晶，然后过滤，即可得到脱蜡后的稻米油。
【技术特征摘要】
1.一种稻米油的脱蜡方法，其特征在于，该方法工艺为：（1）要脱蜡的稻米油在搅拌状态下进行降温；（2）当温度降到38～42℃后，控制后续降温速度1.8～2.2℃/h；当温度降到29～31℃后，控制后续降温速度0.8～1.2℃℃/h，直至降至18～20℃；（3）降温...
【专利技术属性】
技术研发人员：严方，李凌浩，王胜军，郭玲玲，
申请(专利权)人：唐山圣昊农科发展有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13
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