食品热处理设备和用于食品热处理的方法技术

本发明专利技术涉及食品热处理设备，用于对如乳清蛋白浓缩物、婴儿食品和干酪用乳的热敏流体食品进行热处理，包括：入口(21)，用于供应食品；出口(22)，用于排出经热处理的食品；入口(21)下游的保温装置(23)，将食品在特定温度下保持特定时间；保温装置(23)下游的背压装置(24)，保温装置(23)是正位移保温装置和/或自清洁保温装置。还涉及对如乳清蛋白浓缩物、婴儿食品和干酪用乳的热敏流体食品进行热处理的方法，包括以下步骤：(a)将食品供应到入口(21)，(b)通过将食品在保温装置(23)中在特定温度下保持特定时间对食品进行热处理，(c)在保温装置(23)下游设置背压装置(24)，(d)将热处理过的食品通过出口(22)排出，背压装置(24)是或包括冷却阀，和/或食品通过保温装置(23)正向移位。

Food heat treatment equipment and method for heat treatment of food

The present invention relates to heat treatment equipment for food, such as whey protein concentrate, baby food and cheese with a thermal fluid food milk heat treatment, including: (21), entrance for the supply of food exports; (22), for the removal of heat treated food; entrance (21) downstream of the insulation device (23), will keep the food specific time at a certain temperature; thermal insulation device (23) downstream of the back pressure device (24), (23) is a thermal insulation device of positive displacement insulation device and / or self-cleaning heat preservation device. Also relates to methods such as whey protein concentrate, baby food and cheese for heat treatment for the thermal fluid milk food, which comprises the following steps: (a) the food supply to the entrance (21), (b) the food in the insulation device (23) in a specific time for the heat treatment of food in particular temperature (c) in the insulation device (23) disposed downstream of the backpressure device (24), (d) through food exports will be heat treated (22) discharged back pressure device (24) is or comprises a cooling valve, and / or food through the insulation device (23) positive shift.

【技术实现步骤摘要】
食品热处理设备和用于食品热处理的方法本申请是申请号为2010800302340(国际申请号为PCT/EP2010/003279)，申请日为2010年5月28日，专利技术名称为“食品热处理设备和用于食品热处理的方法”的专利技术专利申请的分案申请。
本专利技术涉及根据权利要求1的前序部分所述的食品热处理设备和根据权利要求8的前序部分所述的用于食品热处理的方法。根据权利要求1的前序部分所述的食品热处理设备从EP0794706B1中得知，其公开的全部内容通过引用并入本说明书。
技术介绍
用已知的设备可以在短时间内对食品提供高温处理从而对食品进行巴氏杀菌。但对食品进行热处理的时间可能具有轻微波动。因此，保温时间(holdingtime)需要略微延长以确保充分地进行巴氏杀菌。
技术实现思路
因此，本专利技术的一个目的是提供一种根据权利要求1的前序部分所述的食品热处理设备，其中，可以使保温时间最小化。本专利技术的目的是通过根据权利要求1的特征的食品热处理设备和根据权利要求8的特征的方法来实现的。本专利技术的优选的实施例在从属权利要求中公开。根据本专利技术的实施例，提供了一种食品热处理设备，用于对诸如乳本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品热处理设备，用于对热敏流体食品进行热处理，所述热敏流体食品例如为乳清蛋白浓缩物、婴儿食品和干酪用乳，所述食品热处理设备包括‑入口(21)，其用于供应食品；‑出口(22)，其用于排出经热处理的食品；‑保温装置(23)，其位于入口(21)的下游，用于将食品在特定的温度下保持特定的时间；以及‑背压装置(24)，其位于保温装置(23)的下游，其特征在于，所述背压装置(24)是被冷却介质冷却的阀，所述冷却介质不是经热处理的食品，而且所述保温装置(23)是正位移保温装置和/或定时装置和/或自清洁保温装置。

【技术特征摘要】
2009.05.28 EP 09007154.91.一种食品热处理设备，用于对热敏流体食品进行热处理，所述热敏流体食品例如为乳清蛋白浓缩物、婴儿食品和干酪用乳，所述食品热处理设备包括-入口(21)，其用于供应食品；-出口(22)，其用于排出经热处理的食品；-保温装置(23)，其位于入口(21)的下游，用于将食品在特定的温度下保持特定的时间；以及-背压装置(24)，其位于保温装置(23)的下游，其特征在于，所述背压装置(24)是被冷却介质冷却的阀，所述冷却介质不是经热处理的食品，而且所述保温装置(23)是正位移保温装置和/或定时装置和/或自清洁保温装置。2.根据权利要求1所述的食品热处理设备，其中，所述保温装置(23)是或者包括凸轮泵和/或正向泵和/或正位移泵。3.根据权利要求1或2所述的食品热处理设备，其中，所述保温装置(23)是或者包括管道。4.根据前述权利要求中任一项所述的食品热处理设备，其中，所述保温装置是或者包括换热器。5.根据前述权利要求中任一项所述的食品热处理设备，其中，所述保温...

【专利技术属性】
技术研发人员：奥勒·波尔森，沃尔夫冈·舒伯特，
申请(专利权)人：SPXAPV丹麦公司，
类型：发明
国别省市：丹麦,DK